Il-ħami tal-ħobż tiegħek huwa passatemp kulinari li jista 'jkollu riżultati tajbin u b'saħħithom. Madankollu, mhux il-kċejjen kollha għandhom l-aħjar ambjent tal-ħami biex jipproduċu ħobż qoxra mwarrab. In-nies li jgħixu f'żoni ta 'altitudni għolja li diġà huma magħrufa għandhom jagħmlu ċerti bidliet fil-kejl u t-temperaturi meta jkunu ħami fil-forn. Imma kif jistgħu n-nies jiżguraw li l-riċetti tal-magni tal-ħobż tagħhom ukoll jispiċċaw sewwa f'altitudni għolja?
Peress li l-biċċa l-kbira tar-riċetti huma magħmula għal żoni li huma fuq il-livell tal-baħar dawn għandhom jinbidlu għal żoni li huma ħamest elef pied 'il fuq mil-livell tal-baħar. Il-pressjoni ta 'l-arja hija aktar baxxa u l-atmosfera hija aktar niexfa, li jfisser li ħafna fatturi huma differenti, mit-temperatura li fiha jagħli l-ilma, it-tisjir għal ħinijiet ta' ħami ta 'ċertu ikel u temperatura li fiha ċertu ikel għandu jkun imsajjar.
Ħami tal-magna tal-ħobż mhi xejn differenti mill-ħami tal-forn b'dan il-mod. Jekk tkun naqset milli tipproduċi l-għaġina mqaxxra, hemm ħafna fatturi varjabbli li tista 'tilgħab magħha. Huwa possibbli li tipproduċi ħobża tajba tal-ħobż f'altitudni għolja sakemm int lest li tweak riċetta. Biex issir taf x'tibdil tista 'tkun kapaċi tagħmel biex ittejjeb is-suċċess tiegħek b'ħobż tal-ħobż ta' altitudni għolja, irriżultaw fi tliet sorsi: Zojirushi, l-Università ta 'Wyoming u l-awtur Beth Hensperger.
Pariri ta 'Esperti għall-Ħobż tal-Ħobż Għoli
Kelliem għal Zojirushi (Maker ta ' Zojirushi Home Bakery Supreme ) jissuġġerixxi li tipprova l-bidliet li ġejjin individwalment jew flimkien sakemm ikollok suċċess:
- Tnaqqas il-ħmira b'1 / 4 sa 1/2 kuċċarina
- Tnaqqis tal-likwidu b'1 sa 2 imgħaref
- Tnaqqis taz-zokkor, l-għasel jew ħlewwiet oħra b'1/2 kuċċarina
Skond id-Dipartiment ta 'l-Ekonomija tad-Dar fl-Università ta' Wyoming, ponot addizzjonali tista 'tipprova tinkludi:
- Waħħal ma 'ħobżiet ta' daqs iżgħar, peress li l-ħin tal-prova għall-ħobż ikbar għandu tendenza li ma jgħaddix il-ħobż fi klimi ta 'altitudni għolja.
- Għal ħobż imwaqqaf, minbarra li jnaqqas il-ħmira u / jew iz-zokkor kif issuġġerit Zojirushi, ipprova jżid il-melħ b'1/8 kuċċarina għal kull 3 tazzi ta 'dqiq.
Aħna kkontrollaw ukoll biex tara dak l-awtur Beth Hensperger kellu jgħid fil-ktieb eċċellenti tagħha, The Bread Lover's Bread Machine Cookbook. Hi tikteb dik il-parti tal-kwistjoni b'altitudnijiet għoljin hija li d-dqiq jinxef u jassorbi aktar likwidu, u huwa għalhekk li żżid tablespoon jew tnejn ta 'likwidu jekk ikun hemm bżonn tgħin biex issalva riċetta. Il-ponot tagħha jinkludu wkoll:
- Jekk possibbli, ippjana l-magna tal-ħobż tiegħek biex jinkludi t-tielet jew ir-raba 'perjodu ta' żieda.
- Żid ftit melħ aktar biex tikkontrolla t-tkabbir tal-ħmira, u l-glutina biex issaħħaħ l-għaġina.
- Jekk int taħsad ħobż ħobż-magna f'forn konvenzjonali , żid it-temperatura b'25 F.
Inkorpora ftit minn dawn il-bidliet kull darba, sakemm issib il-kombinazzjoni li taħdem (u kun żgur li tieħu noti sabiex tiftakar għall-ħin li jmiss). L-esperimentazzjoni b'dawn it-trufijiet ikollok tagħmel ħobż perfetta ta 'ħobż f'ebda ħin.