Il-Mixoloġija Molekolari hija prattika speċjali ta 'taħlit ta' xorb bl-użu ta 'l-analiżi u t-tekniki li nstabu fix-xjenza biex wieħed jifhem u jesperimenta b'aċetti cocktail fuq il-livell molekulari. Ispirata mill-prattika tal -gastronomija molekulari (li taħdem b'modi simili ma 'platti tal-ikel) din il-prattika saret studju popolari ta' ħafna mixologi. L-għan huwa li timmanipula stati ta 'materja biex toħloq togħmiet ġodda, tħossok, tessuti u viżwali li jsaħħu x-xorb u jagħmlu l-esperjenza tax-xorb aktar interessanti.
It-tekniki popolari ta 'taħlita molekolari jinkludu l-użu ta' fowm, nitroġenu likwidu, ġellijiet, ċpar, sħana li tissolidifika likwidi, eċċ. Hemm ħafna bartenders u stabbilimenti madwar id-dinja li jiffukaw jew jispeċjalizzaw f'ditoloġija molekulari, hekk kif hemm ristoranti li jispeċjalizzaw fil-gastronomija molekulari. Madankollu, xi drabi l-prattika tidher bħala waħda ġdida, ħerqana u, fin-nuqqas ta 'diskrezzjoni, tista' tkun kbira għal xi jixorbu.
Biex tagħti idea ta 'taħlita molekulari, in-Netwerk ta' Skrin Żgħir għandu xi videos interessanti li fihom Robert Hess (magħruf ukoll bħala Drink Boy) jintervista lill-magħruf mixologist Jamie Boudreau dwar xi wħud mill-punti l-aktar importanti ta 'din ix-xjenza.
- Rosewater Rickey (jinkludi l-perspettiva ta 'Boudreau ta' taħlita molekulari)
- Il-bastiment 75
- 90 Snin ta 'Avjazzjoni b'Caviar Violette