Ġwież Ġermaniżi f 'Zalza bajda (Königsberger Klopse) Ricetta

Din ir-riċetta għal-laħam tal-borom fil-zalza bajda jew königsberger klopse hija fil-fatt kapi tal-lumi ( klopse ) ippreparati fl-istil ta 'Königsberg.

Sal-1946, Königsberg kienet belt fil-Lvant tal-Prussja (issa l-Polonja) li darba kienet parti mill-Ġermanja. Din l-ispeċjalità Prussjana issa hija ppreparata fil-Ġermanja.

Huwa mħawwar bl-għotjien u l-meraq tal-lumi u serva bil- patata u l- pitravi mnaddfin . Innota li riċetti tal-laħam mitħun Ġermaniżi normalment isiru b'taħlita ta 'mill-inqas żewġ laħmijiet differenti. Ħafna drabi huwa l-majjal u ċ-ċanga, iżda jista 'jinkludi veal mitħun jew ħaruf, jew xi kultant ħut.

Dak li għandek bżonn

• 2 flieli tal-ħobż (jum)
• 1 butir tal-imgħaref
• 2 basal żgħir (1 multa mqatta ', kwartjata 1)
• 1/2 libbra art tal-majjal
• 1/2 libbra ċanga art
• 2 isfar kbar tal-bajd (1 minnhom huma fakultattivi)
• 1/2 kuċċarina melħ
• 1/4 kuċċarina bżar
• 4 cups broth (veġetali jew ċanga)
• 5 bżar (sħiħ, maqsum)
• Fakoltattiv: 4 berries tal-ġnibru (maqsum)
• Fakoltattiv: weraq tar-rand 1
• 2 imgħaref tal-butir
• 2 imgħaref dqiq (għal kulħadd)
• 24 kappar (imsaffi)
• 2 sa 4 uqija inbid abjad (jew brodu)
• 1 sa 2 imgħaref meraq tal-lumi
• 2 sa 4 tablespoons krema qarsa
• Fakoltattiv: zokkor tal-pinch

Kif tagħmel dan

Agħmel il-laħam tal-pulp

1. Xarrab il-ġurnata fl-ilma u għafas kważi niexef.
2. Dewweb 1 tablespoon tal-butir u issajjar il-basla mqatta 'b'mod fin sakemm tkun trasluċida. Kessaħ ftit.
3. Fi skutella kbira, poġġi l-majjal u ċ-ċanga, il-basal imsajjar, il-ħobż imxarrab u mbuttat maqsum f'biċċiet. Żid 1 isfar tal-bajd, melħ, u bżar u ħawwad sewwa.
4. Jekk it-taħlita ma tistax tiġi ffurmata fil-laħam tal-borom, żid ftit brodu ta 'tablespoons. Forma f'12-il pulpetta.

1. Fi saucepan kbir, wassal il-bqija tal-brodu, bżar tal-bżar maqsum, berries tal-ġnibru maqsuma b'mod fakultattiv, weraq tal-bajd mhux obbligatorju u basla kwartjata għal ftit inqas minn toqba.
2. Żid il-bagolli bir-reqqa. Saħħan sakemm isir, madwar 12-il minuta. Neħħi l-pulpetti u żomm sħun.

Agħmel is-Sauce

1. Dewweb 2 tablespoons butir f'banja u żid id-dqiq, u għamel roux . Bil-mod, ħawwad madwar 1 1/2 kikkra tal-likwidu għat-tisjir ta 'l-ilqugħ mgħaffeġ ġol-roux, whisking biex iżomm il-zalza bla xkiel.
2. Żid it- tappelli u l-inbid abjad, u staġunja l-zalza għat-togħma bil-meraq tal-lumi, krema qarsa u l-pikka opzjonali taz-zokkor. Żid il-laħam tal-borom mal-zalza, saħħan u sservi.
3. Jekk tixtieq, żid it-tieni isfar tal-bajd biex torbot iż-zalza aktar. Saħħan il-zalza wara li żżid, imma m'għandhiex tgħalli jew l-isfar tal-bajd jitbaxxa. Il-bajd imqaxxar ma jaffettwax it-togħma, mhuwiex appetizing ħafna.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	632
Xaħam totali	35 g
Xaħam saturat	15 g
Xaħam mhux saturat	13 g
Kolesterol	354 mg
Sodju	2,527 mg
Karboidrati	29 g
Dieta Fiber	4 g
Proteina	47 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)