Riċetta Ġermaniża tal-Dumpling mimlija fil-Laħam (Maultaschen)

It-Taljani u l-Ġermaniżi għandhom biċċiet tal-għaġina bħall ravioli jew maultaschen u għaġiniet tal-patata bħal l- isnukli jew is- schupfnudeln .

L-għaġina għall-maultaschen hija ġeneralment għaġina tal-bajd u l-mili jirrifletti l-influwenza Ġermaniża tal-mustarda, il-bejken u t-togħmiet tal-marjoram.

L-ispinaċi tiżdied meta l-maultaschen (litteralment "feedbags" iżda probabbilment jismu wara l-belt ta 'Maulbronn) jittieklu nhar il-Ħamis il-Ħamis ta' qabel l-Għid, iżda kull nhar ta 'Ħamis jista' jkun il-jum ta 'mawfat fl-Isvizzera.

Dak li għandek bżonn

• 2 2/3 tazzi / 300 g dqiq (għal skopijiet kollha)
• 1/2 kuċċarina melħ
• 2 bajd kbir
• 1 tablespoon oil
• 3 tablespoons ilma
• 2 sa 3 flieli bacon (imsajjar u mqatta)
• 1/2 basla medja (imqattgħin)
• 1 tewm tal-qronfol (imqattgħin)
• 1 uqija / 25 g ħobż (ġurnata, jew f'rombli, imqattgħin f'kubi u imbexxex bi 2 imgħaref ilma)
• 5 uqija ta 'l-ispinaċi (iffriżat, 1/2 pakkett, imdewweb, mbuttat niexef u mqatta)
• 2 tablespoons tursin (imqatta 'frisk, jew 1 kuċċarina imqadded tursin)
• 1 tablespoon mustarda pikkanti
• 1/4 kuċċarina sagħtar (imnixxef)
• 1/4 kuċċarina marjoram (imnixxef)
• 8 uqija taċ-ċanga taz-zkuk
• 1 bajda kbira
• 1/4 kuċċarina melħ
• 1 bżar bil-qoxra (friska, mitħuna)
• Ħxejjex minn 1 sa 2 kuċċati (ċanga jew oħra)
• Garnish: tiġieġ imqattgħin jew
• tursin

Kif tagħmel dan

Agħmel l-għaġina

1. Ħallat id-dqiq b'bejgħ ta '1/2 kuċċarina, 2 bajd, żejt u ftit biżżejjed ta' 3 tablespoons ilma biex tagħmel għaġina lixxa.
2. Imsaħ għal bejn 5 u 10 minuti, sakemm satiny. Għaddi l-għaġina ġo ballun, wiċċ taż-żejt, nagħlaq il-plastik u ħalli mistrieħ għal mill-inqas siegħa.

Agħmel il-Mili

1. Imsaħ bacon u neħħi mill-pan. Saute l-basal u t-tewm fi dwiefer tal-bejken sakemm ikun trasluċenti.
2. Ħallat flimkien bejken, basal, tewm, ħobż, spinaċi, tursin, mustarda, sagħtar , marjoram, ċanga, 1 bajda, 1/4 kuċċarina melħ, u bżar bil-qoxra sewwa flimkien. Jekk trid tessut ifjen, poġġi l-ingredjenti permezz ta 'grinder tal-laħam, ukoll.

Forma tal-Dumplings

1. Irrombla nofs l-għaġina sa ħxuna ta '1/8-il pulzier jew irqaq. Għandek ikollok folja ta 'madwar 12-il pulzier bi 18-il pulzier. (Tista 'wkoll tuża romblu tal-noodle biex tagħmel folji ċatti b'1/5 ta' għaġina kull darba).
2. Irregistra l-għaġina b'sikkina, darba permezz tat-tul u ħames qatgħat perpendikolari biex tagħmel 1-il tużżana rettangoli.
3. Poġġi 1 għaġina tablespoon fuq kull rettangolu.
4. Erġa 'titla' rettangolu u aqleb il-ġnub biex tagħlaq.
5. Irrepeti ma 'nofs l-għaġina.

Imla l-għaġina u sservi

1. Aqbad il-brodu għal nofs helu u poġġi 1/3 tal-maflakchen fil-brodu. Cook għal 15 sa 20 minuta. Neħħi u ixxotta. Żomm sħun jekk ma sservix immedjatament. Irrepeti mal-bqija tal-maultaschen.
2. Iservu fi skutella b'xi brodu u sprinkle biċ-ċriev u / jew tursin.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	176
Xaħam totali	8 g
Xaħam saturat	3 g
Xaħam mhux saturat	3 g
Kolesterol	169 mg
Sodju	500 mg
Karboidrati	13 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	14 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)