Madwar 10,000 sena ilu l-bnedmin bdew iżommu l-ħnieżer madwar għall-bejken, iżda wkoll għall-prodott sekondarju tiegħu, xaħam. Filwaqt li kien imdeffes ħafna, sa mill-aħħar, lard qed tagħmel rivoluzzjoni fid-dinja kulinari peress li l-profil nutrittiv, it-togħma u s-sostenibbiltà jagħmluha għażla tajba bħala sostitut għall-butir għal dawk li mhumiex ħodor, iżda jevitaw il-ħalib, b'mod partikolari Segwaċi Paleo.
X'inhu Lard?
Sempliċement imqiegħed, ix-xaħam jingħata xaħam tal-majjal.
Hija kollha naturali, mhux ipproċessata u fiha profil tax-xaħam simili għaż-żejt taż-żebbuġa. Huwa ltqajna rap ħżiena peress li kien demonizzat minn negozjaturi ta 'tqassir, sostitut tal-lardu tal-pjanta magħmula mill-prodott sekondarju tal-qoton: qoton. Issa li l-ispinta għal xaħmijiet b'saħħithom marret naturali, lardu qed jirritornaw għat-tabella tal-pranzu.
Jista 'jkun diffiċli li tħoll is-snin ta' lard-bashing biex iġorru lardu fil-kċina, imma jekk id-dieta tiegħek hija ħielsa mill-ħalib, għall-bżonnijiet ta 'xaħam tiegħek, hawnhekk hemm tliet raġunijiet biex tuża lardu minflok sostituti oħra tal-butir:
1. B'saħħithom minn Butir u Bosta Sostituti tal-Butir
Lard għandu profil ta 'nutrizzjoni aħjar minn ħafna alternattivi tal-butir fis-suq. B'differenza minn ħafna żjut ipproċessati, bħal żjut tas-sojja u ż-żerriegħa tal-qoton, il-lardu organiku mhuwiex idroġenizzat u għalhekk ma fihx xaħam trans. Ħafna sostituti tal-butir huma pproċessati ħafna u għalhekk m'għandhomx il-valur nutrittiv ta 'lardu. Lard, min-naħa l-oħra, għandu xaħam saturat aktar baxx mill-butir, iżda ħafna aktar xaħam mhux saturat, kważi doppju dak tal-butir, u 5 darbiet daqs żejt tal-ġewż.
Żid dawk l-istati għall-fatt li l-lardu huwa sors tajjeb ta 'vitamina D, u int għadek xaħam li jkun ta' min jipprova.
2. Punt Ogħla tad-Dħaħen
Tisjir mingħajr ħalib b'ilma jista 'jibgħat il-laħam u l-ħxejjex tiegħek sal-livell li jmiss. Lard ikollu punt ta 'duħħan ogħla mill-butir u sostituti oħra tal-butir, li jagħmilha perfetta għal qali fil-fond u sautéing. Fl-375F, il-lardu joħloq il-benefiċċji ta' ikel moqli, moqli u iqarmeċ u deżerti f'ħin iqsar, mingħajr ħruq.
3. Jirbaħ it-Test tat-Togħma
L-użu ta 'lard organiku jirriżulta fi qoxra perfettament kannella fuq ħxejjex u laħmijiet mingħajr togħma distinta. B'differenza miż-żejt tal-ġewż, huwa newtrali f'togħma, u jaħdem sew fit-tisjir taċ-ċanga mitħunha, ħawwad il-ħaxix bil-friża, abjad tal-bajd tal-ħami jew għall-użu f'desserti.
L-Imġieba Tajba: Fejn Tixtri Lard Organiku.
Hekk kif l-preservattivi u l-ipproċessar ta 'sostituti oħra tal-butir huma l-aħjar evitati, għandek tixtri lardu li hija organika u pproċessata minimament. Lard organiku huwa magħmul mix-xaħam ta 'ħnieżer li ġew mitmugħa għalf mhux OMĠ li ma fihx prodotti sekondarji ta' l-annimali. Lard organiku ma jkunx fih ukoll antibijotiċi jew ormoni tat-tkabbir, u lanqas ma jkun ġej minn majjali li jgħixu f'operazzjonijiet ta 'tmigħ ta' annimali konfinati. Se teħtieġ xi xogħol, imma għandek tkun tista 'ssib lardu organiku online jew f'ħażniet ta' l-ikel tas-saħħa.