A starter sourdough huwa batter tal-ħmira, jew sponża, li inti tagħmel biex tattira ħmira selvaġġa. L-istarter imbagħad jiġi miżjud ma 'riċetta tal-ħobż qargħa ħafifa biex tagħmel iż-żieda tal-ħobż. Il-starters naturali jibdew biss bid-dqiq u bl-ilma biex jattiraw ħmira selvaġġa. Biex tagħmel starter ħafif aktar mgħaġġel, il-ħmira kummerċjali kultant tiġi miżjuda mal-bqija sabiex il-furnar ma jkollux għalfejn jistrieħ fuq il-kondizzjonijiet tajbin, u xi ftit ta 'xortih, biex jattira ħmira tajba tal-ħami. Dan l-istokk tas-sourdough tal-għasel juża ħmira kummerċjali biex tibda. Dan huwa faċli ħafna li tagħmel. Uża l-starter mill-inqas darba fil-ġimgħa biex tagħmel ħobża tal-ħobż u erġa 'nbiedha (għadmaha) bid-dqiq u bl-ilma wara kull użu.
L-istruzzjonijiet li għandi hawn huma sempliċi u faċli biex isegwu. Anke jekk qatt ma għamilt starter sourdough qabel, inti għandek tkun tista 'tirnexxi b'din ir-riċetta bażika tal-bidu. Hija waħda mill-ewwel ftit li eżaminajt snin ilu meta kont biss li nagħmel ħobż qares għall-familja tiegħi. Ir-riżultati minn din ir-riċetta kienu tajbin u mimlijin b'togħma ta 'qargħa kbira. I kien kapaċi jżomm lill-starter ħaj għal diversi xhur qabel jagħżel li jittestja starter tal-patata (persuna tista 'biss tiekol ħobż tant).
Dak li għandek bżonn
- 2-1 / 2 tazzi ilma sħun
- Pakkett wieħed ħmira niexfa attiva
- 2 tbsp. għasel
- 2-1 / 2 kikkri dqiq għal użu għal kollox
Kif tagħmel dan
- Ibda bi skutella nadifa, ħġieġ jew taċ-ċeramika. Tużax bwieqi tal-metall jew utensili. Ferragħ fl-ilma, il-ħmira u l-għasel. Ħawwad il-kontenuti bil-kuċċarina tal-injam sakemm il-ħmira tinħall.
- Ibda żżid id-dqiq nofs tazza kull darba. Uża mgħarfa ta 'l-injam biex tħawwad id-dqiq sakemm il-limpi kollha jkunu marru.
- Ferra 'l-starter f'kontenitur tal-plastik ta' gallun wieħed. Għatti b'ċarruta tal-bjankerija u żommu f'posthom mal-faxxa tal-lasktu. Imwarrba f'post sħun għal 5 ijiem, tħallat il-kontenut kuljum. Aħżen fil-friġġ.
- Biex timla l-istarter, ħallat f'ammonti ugwali ta 'ilma u dqiq.
Sourdough Starter Tips:
Żomm il-ħmira maħżuna f'kontenitur mitbuq u fil-friġġ. Is-sħana, l-umdità u l-arja joqtlu l-ħmira u jipprevjenu li l-għaġina tal-ħobż tiżdied.
Aħżen id-dqiq kif suppost biex iżżommha milli tħammil.
Meta l-għasel jiġi miżjud mal-għaġina tal-ħobż, jgħin jipproteġi l-umdità tal-ħobż moħmi.
Biex tevita li l-għasel ma joqgħodx mal-kuċċarina tal-kejl tiegħek, qabad il-kuċċarina f'ammont żgħir ta 'żejt tat-tisjir.
Uża ilma bbottiljat minflok ilma tal-vit biex tagħmel il-ħobż tiegħek. Ir-rattaba tal-ilma u l-ilma pubbliku kklerjat jistgħu xi kultant joqtlu l-ħmira meħtieġa biex iżżid il-ħobż tiegħek.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 92 |
| Xaħam totali | 2 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 238 mg |
| Karboidrati | 17 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 2 g |