Minkejja l-isem fard, il- huesos de santo jew "l-għadam ta 'qaddis" huma delikati. L-Ispanjol tradizzjonalment jiekolhom fl-1 ta 'Novembru, il-Jum il-Qaddisin. Dan huwa l-jum meta l-familji jiġbru u jżuru l-oqbra tal-maħbubin tagħhom. L-isem umoristiku ta 'dan il-ħelu ġej mill-apparenza ta' għadam abjad fuq barra u jimtela b'mili isfar li jwaħħal.
Biex tipprepara dawn l-għadam ħelu, l-ewwel pejst tal-marżipan huwa magħmul minn lewż mitħun u zokkor. Wara t-tkessiħ, il-marżipan jiġi rrumblat u ffurmat f'tubi. Il-isfar tal-bajd imsajjar u z-zokkor huma msaħħna biex joħolqu pejst oħxon u mbaghad imbuttat fit-tubi vojta b'borża tal-ghağina .
Dak li għandek bżonn
- 4 1/2 uqija lewż mitħun, mhux maħdum, imqaxxar
- 2 1/2 uqija ilma
- 5 1/2 uqija zokkor imrammel
- 2 isfar tal-bajd
- Tazza 1/2 trab
- zokkor tal-confectioner (għat-tfarfir)
Kif tagħmel dan
Preparazzjoni tal-Marżipan
- Xiri imqaxxar, lewż mhux maħdum fil-maħżen, jew aħsel lewż mhux maħdum u neħħi l-ġilda. Nixxef sewwa bil-karta xugamani. Itħan l-lewż għal trab fin fi proċessur ta 'l-ikel. Imwarrba.
- Ferra '1 1/2 uqija ilma u 3 1/2 uqija zokkor f'panza ta' daqs medju. Saħħan sew u ħawwad waqt li tħawwad sakemm ix-zokkor jinħall. Neħħi mis-sħana u ħawwad lewż mitħun. Imwarrba u ħalliha tibred. Ladarba jiksaħ il-kuntatt, qiegħed fil-friġġ jibred għal 30 minuta, għalhekk mhux bħala twaħħal u huwa aktar faċli biex taħdem magħhom.
- Neħħi l-marżipan mill-friġġ. Ferra bord b'mod ġeneruż b'zokkor fit-trab. Poġġi l-marżipan abbord u l-quċċata tat-trab biz-zokkor. Daħħal il-marżipan sa madwar ħxuna ta '1/4-il pulzier bl-użu ta' rolling pin. Aqta 'kwadri madwar 1 sa 1.5 pulzieri kwadri.
- Permezz tal-manku ta 'kuċċarina tal-injam, wrap marżipan madwaru u agħfas it-truf biex tissiġilla, u tifforma ftit tubu. B'attenzjoni neħħi kull tubu mill-manku, u poġġihom fuq folja tal-cookie.
Preparazzjoni tal-mili
- Saħħan 3 tazzi ta 'ilma f'tazza medja. Ferra '1 uqija ta' ilma u 2 toqob taz-zokkor f'tazzna żgħira u ħalli jagħli biex jiffurmaw ġulepp .
- Waqt li qed tistenna li l-ilma jagħli, waqqa 'l-bajd fi skutella tas-sħana u tegħleb il-bajd. Ferra 'bil-mod il-ġulepp fil-bajd waqt li tħawwad bil-fork jew bil-wajer tal-wajer.
- Ittrasferixxi l-iskutella fuq l-ilma jagħli, biex tagħmel banju ta 'l-ilma. Kompli ħawwad il-mili tal-isfar sakemm issir ħoxna ħafna bħal pudina.
- Mgħarfa l-isfar jimlew f'borża tal-għaġina u għafas il-mili f'kull tubu ta 'marżipan, minn kull tarf.
- Ikklassja l-marżipan billi tuża t-tops ta 'furketta, biex tagħtiha xquq ħfief.