Kif Ixtri, Aħżen u Cook Pea Greens
X'inhuma l-ħodor tal-piżelli? Huma d-dwieli tal-piżelli żgħar u ta 'l-offerta li tista' ssib piled għoli f'qatgħat imħallta fis-suq tal-bdiewa. Ikunu xi kultant ittikjati "xoffa tal-piżelli" jew "rimjiet tal-piżelli", għalkemm ir-rimjiet veri tal-piżelli huma iżgħar (ftit pulzieri twal) u saħansitra iżgħar.
Fejn issib il-Ħodor tal-Piżelli
Il-ħodor tal-piżelli jinbiegħu f'massir kbir ta 'qatgħa fis-swieq tal-bdiewa u fis-swieq Asjatiċi. Xi swieq ta 'speċjalità qed jibdew iġorruhom, iżda mhumiex adattati sew għas-supermarkets tradizzjonali peress li jmorru ħażin daqshekk malajr.
Minbarra li qiegħed f'buzzelli mimlijin biex tiġbed minnha, tista 'tarahom diġà ppakkjati f'boroż tal-karti jew tal-plastik. Kun żgur li tivverifika l-kontenuti qabel ma tixtri mill-ġdid, dawn il-ħodor delikati dbielu u jħassru pjuttost malajr, u qed jiġu mqaxxra f'borża għandha tendenza li tħaffef mit-tendenza.
Meta ssib il-Ħodor tal-Piżelli
Il-ħodor tal-piżelli huma abbundanti fir-rebbiegħa u fil-bidu tas-sajf - kull meta l-bdiewa ħdejk huma clearing pjanti tal-piżelli biex jagħmlu spazju għal pjanti aktar maturi biex jirnexxu. Jekk qed tikber il-piżelli fil-ġnien tiegħek, aqbad u tiġbor "fergħat" tad-dwieli tal-piżelli biex iżżommhom taħt kontroll u biex issajjar!
Kif Agħżel Pea Greens
Fittex għal dwieli ħodor tal-piżelli ħodor b'weraq friski u vibranti li jħarsu. Evita dwieli bi truf kannella jew mushy. Il-weraq bil-ħsara jew bil-weraq huma l-aħjar evitati, jekk possibbli, ukoll. Dwieli eqdem u eħxen se jkunu iebsa, se jħallu weraq iebsa. Huma ser ikollhom xi ftit offerta b'tisjir twil u ġentili, iżda dejjem ikollhom aktar fibra u kemxejn meta mqabbla mal-kontropartijiet anqas maturi tagħhom.
Kif Aħżen Ħaxix Ħaxix
Il-ħodor tal-piżelli għandhom jintużaw fi żmien ġurnata jew tnejn wara li jixtruhom. Sadanittant, ħżinhom imgeżwer b'mod laxk fil-plastik fil-friġġ. Jew, jgħinhom iddum ftit itwal u nadifhom l-ewwel, ibiddluhom f'xugamani tal-karti, u poġġi dak il-ġabra sħiħa f'borża tal-plastik fil-friġġ.
Kif tipprepara l-Ħodor tal-Piż
Qabel ħodor tal-piżelli tat-tisjir, ħareshom 'il fuq u waqqa' jew ineħħi kull wilting wieqaf, trufijiet ħorox, jew zkuk ħoxnin (tista 'tgħid li huma wisq ħoxnin jekk inti gidma fihom u ma tistax gidma sewwa permezz tagħhom). Laħlaħhom f'ilma mielaħ, iġbedhom 'il barra mill-ilma biex tħalli wara xi frak, u nixxfu f'saffi ta' xugamani tal-karti jew fi spinner ta 'insalata. Jekk qed tħabbat wiċċha ma 'bukkett partikolarment mibrum, aqta' biex tagħmilhom eħfef biex jittieklu wara li jkunu imsajjar.
Kif Ikkura l-Ħodor tal-Piżelli
Huma jaħdmu sew fl-insalati u huma delikati sempliċement imsajrin. Jekk trid issajjar minnhom, il-ħodor tal-piżelli huma fl-aqwa tagħhom sempliċement imqaxxrin fi ftit żejt taż-żebbuġa jew żejt taż-żerriegħa tal-ħbub. Xi tewm kannella jew shallots iżżid daqsxejn sabiħ ta 'ħlewwa, u squirt ta' meraq tal-lumi fl-aħħar jenfasizza t-togħma qawwija u nadifa tal-ħodor tal-piżelli.
Il-ħodor tal-piżelli huma wkoll delizzjużi miżjuda mas-sopop, fejn il-volum kbir bil-weraq tagħhom jissajjar fi żigarelli ħodor sbieħ.
Innota li l-ħodor tal-piżelli jissajru fil-volum ammont kbir - sa 90%. Biex issajjar għal grupp kbir jista 'jkollok bżonn issajjar f'bosta lottijiet.