Ricetta Gastrin - Verżjoni antika ta 'Baklava

Iż-żerriegħa tal-ġulġlien, il-bżar u ż-żerriegħa tal-peprin huma biss ftit mill-ingredjenti mhux tas-soltu f'din ir-riċetta antika għall-gastrin (bil-Grieg: γάστριν, GHAHS-treen pronunzjata). Petimezi (ħlewwiet magħmula mill-għeneb), użati ħafna qabel ma z-zokkor wasal fil-Greċja, iżid mat-togħma unika. Jekk int hooked fuq l-Ancients, agħti din ir-riċetta tipprova.

Dak li għandek bżonn

• 4 tazzi
• dqiq għal użu għal kollox
• 1 kuċċarina melħ
• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
• 1 lumi (juiced)
• 3 1/2 uqija
• żerriegħa tal-ġulġlien (mixwi u mitħun; ftit aktar minn 2/3 tazza)
• 2/3 liri ġellewż (mingħajr melħ, imqattgħin)
• 2/3 liri ta 'lewż (mingħajr melħ, imqattgħin)
• 2/3 liri ġewż (imqattgħin)
• 1/5 żerriegħa tal-ġulġlien
• 1/5 żerriegħa tal-peprin
• 1 kuċċarina bżar iswed (ħafif art)
• 3/4 tazza
• għasel
• 2 tazzi zokkor
• 1 tazza ilma
• 1/4 tazza
• petimezi

Kif tagħmel dan

1. Għaqqad l-ingredjenti tal-għaġina u għaqqad biex tifforma l-għaġina.
2. Imdawwar fi 3 folji ta 'daqs ugwali madwar 1/8 pulzier oħxon, kbar biżżejjed biex ikopru pan tal-ħami medju.
3. Għaqqad l-ingredjenti kollha tal-mili.
4. Preheat il-forn għal 350 grad F (180 grad C).
5. Poġġi folja waħda ta 'għaġina fil-qiegħ ta' pan ħafif tal-ħami. Għatti b'nofs il-mili.
6. Żid it-tieni folja tal-għaġina u l-bqija tal-mili.
7. Poġġi t-tielet folja tal-għaġina fuq nett. Aqta 'kwadri u mbagħad djagonalment biex jiffurmaw trijangoli. Sprinkle bi ftit ilma u żerriegħa tal-ġulġlien.

1. Imsaħ fuq ix-xkaffa eżatt taħt in-nofs tal-forn f'temperatura ta '350 grad F (180 grad C) għal madwar 30 minuta.
2. Meta l-għaġina tkun friska, agħmel flimkien l-ingredjenti kollha tal-ġulepp fi saucepan. Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas is-sħana u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti. Ferra l-ġulepp sħun fuq l-għaġina mkessħa u ħalli tiltaqa 'sakemm ix-xiropp jiġi assorbit (madwar 3-4 sigħat).

Nota: iz-zokkor jintuża f'dan il-ġulepp, biex iżomm l-ispiża baxxa.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	702
Xaħam totali	49 g
Xaħam saturat	5 g
Xaħam mhux saturat	24 g
Kolesterol	0 mg
Sodju	102 mg
Karboidrati	61 g
Dieta Fiber	9 g
Proteina	14 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)