Wisconsin ilha mifhuma li hija l-ġobon li jagħmel il-mekka ta 'l-Istati Uniti Sure, ġobnijiet kbar isiru madwar il-pajjiż, kont taf li Wisconsin jagħmel aktar minn 25% tal-ġobon f'dan il-pajjiż?
Wisconsin ilu jipproduċi ġobon għal aktar minn 175 sena. Sa l-1922 - Aktar minn 2,800 fabbrikanti tal-Ġobon eżistew f'Washington, u saret destinazzjoni għall-immigranti tal-produtturi tal-ġobon u tal-ħalib. Il-pajjiżi Ewropej kollha kienu rappreżentati, u għalhekk dawk l-istili kollha ta 'ġobon saru parti mill-kultura tal-produzzjoni tal-ġobon (oh, qal, dak il-pum ma kienx maħsub, iżda kelli nħallih) f'Washington.
U varjetajiet ġodda, bħal Brick u Colby ġew maħluqa hemmhekk.
Sal-1945, aktar minn 1,500 fabbrikazzjoni ta 'ġobon f'Washington pproduċew madwar 515 miljun libbra ta' ġobon fis-sena. Illum hemm madwar 10,000 razzett tal-ħalib b'aktar minn 1.27 miljun baqra li jipproduċu medja ta '21,436 libbra ta' ħalib kull sena, u Wisconsin tipproduċi aktar minn 600 varjetajiet, tipi u stili ta 'ġobon Amerikan, stil internazzjonali u oriġinali. Ir-riżultat huwa aktar minn 2.8 biljun lira ta 'ġobon kull sena.
U kompletament mhux sorprendenti, dan il-ġobon huwa tajjeb. Hawn huma ftit mill-ġobnijiet li l-familja tiegħi iltaqgħet dan l-aħħar (bl-arloġġ mir-ritratt).
1. Riserva Pleasant Ridge
Dan il-ġobon jinġabar f'ħafna merħliet. Huwa ġobon maħsul bil-qoxra ta 'Beaufort b'togħma ħafifa li tikmix u b'togħma li tagħti ħjiel u ħxejjex li naturalment dawn il-baqar kienu jieklu waqt li għamlu l-ħalib biex jagħmlu l-ġobon tagħna.
Uplands Cheese, Dodgeville, WI, www.uplandscheese.com
2. Triple Play
Dan il-ġobon uniku kien favorit mill-gidien tiegħi. Tinkludi taħlita ta 'tliet ħalib differenti - baqra, nagħaġ u mogħża - u mbagħad tliet koltivaturi starter differenti huma inkorporati, mhux li xi ħaġa kienet impressjonat lis-subien tiegħi, iżda ħasbu li kienet biss kbira.
Għandu l-konsistenza ta 'cheddar abjad klassiku, u togħma ħafifa u kremuża. Hook's Cheese Co., Mineral Point, WI, www.hookscheese.com
3. Dunbarton Blue
Magħmul bil-ħalib tal-baqra u mill-inqas 90 ġurnata, dan il-ġobon magħmul bl-idejn huwa bħal cheddar earth-style fl-Ingliż, iżda b'sinjal sottili ta 'togħma blu. Nixtieq nagħmel użu minn dan fl-imqarrun u l-ġobon għal togħma ċeddar ippronunzjata b'ħjiel ta 'ġobon blu, iżda xejn wisq. Ġobon Roelli, Shullsburg, WI, www.roellicheese.com
4. Foenegreek Gouda
Dan il-ġobon uniku huwa magħmul mill-ħalib tal-baqra b'ħxejjex aromatiċi u żrieragħ li jispeċjalizzaw tulha. Little bits of crunch jiggradwaw il-ġobon kemmxejn ħelu u nutty - aktar ta 'ġobon imkabbar, iżda pjaċir ħafna li nibble. Marieke® Gouda, Thorp, WI, www.mariekegouda.com
5. Xorrox tal-butir Affinee blu
Magħmul f'lottijiet żgħar mill-ħalib l-aktar reċenti, dan il-blu sinjur u kremu huwa blu li jien ser idur għal aktar u aktar meta qed infittex ġobon blu. Hija għandha biss il-livell it-tajjeb ta 'togħma ta' togħma ħafifa, daqsxejn ta 'ħlewwa iżda mhux wisq, u krema. Mimlijin fuq qsim ma 'porzjon ta' lanġas, kien is-sema. Emmi Roth USA, Monroe, WI, www.rothcheese.com