Il-ġobon tal-bdiewa huwa ġobon abjad ħafif mhux milħuq (magħruf ukoll bħala frisk) b'struttura mdardra. Huwa verament faċli li tagħmel id-dar ma 'din ir-riċetta sempliċi u għandha possibbiltajiet bla limitu u tista' tintuża f'ħafna modi.
Peress li dan huwa ġobon frisk, biex iżżid aktar togħma, ħallat ħxejjex friski mal-baqta jew sprinkle ħxejjex aromatiċi fuq il-ġobon tal-bidwi lest flimkien ma ' żejt taż-żebbuġa u qxur tal-bżar aħmar.
Il-ġobon tal-bidwi jista 'jittiekel bil-ħobż jew bil-crackers jew jinfarrak fuq l-insalati.
Għal varjazzjonijiet simili ta 'dan il-ġobon, ipprova r-riċetti biex tagħmel ricotta Taljana, paneer Indjan jew French fromage blanc (litteralment "ġobon abjad") fid-dar.
Qabel ma tibda, aqra n-Nota hawn taħt dwar li ma tużax ħalib ultra-pasturizzat f'dan il-proċess tal-produzzjoni tal-ġobon.
Dak li għandek bżonn
- 1/2 halib tal-gallun (kollu pastorizzat mhux ultra-pasturizzat)
- Tazza 1/4 tazza bajda
- 1 kuċċarina melħ
Kif tagħmel dan
Nota: Tużax ħalib ultra-pasturizzat għall-produzzjoni tal-ġobon minħabba li l-baqta mhix se tiffissa. Ħalib ultra-pasturizzat mhuwiex dejjem ittikkettjat bħala tali, iżda tista 'tgħid għaliex id-data ta' skadenza hija estremament twila, normalment 30 sa 90 jum mill-jum li tixtriha. Madankollu, il-ħalib ippasturizzat regolari jaħdem tajjeb għax-cheesemaking.
- Fi pot kbir b'qiegħ qawwi, ġib il-ħalib għal bojler bil-mod. Żomm is-sħana fuq medju jew baxx medju, inkella, tirriskja li tiskura l-ħalib fil-qiegħ tal-borma.
- Meta l-bżieżaq żgħar u foamy jibdew jiffurmaw fuq il-wiċċ tal-ħalib, iżda għadu mhux f'temperatura tal-irrumblar, itfi s-sħana. Jekk għandek termometru, li huwa ta 'għajnuna, it-temperatura se taqra madwar 190 grad.
- Żid il-ħall u ħawwad il-ħalib. Tinduna l-baqta immedjatament li tibda tiffurma.
- Ħalli l-ħalib joqgħod għal 15-il minuta. Wara dan iż-żmien, żid kull togħma addizzjonali (bħal ħwawar friski ta 'l-għażla).
- Poġġi colander fuq skutella jew borma kbira. Imsaħ jew xugamani mxarrba jew xugaman ta 'dixx imxarrab irqiq fuq il-colander. Ferra l-baqta fis-cheesecloth. Ix-xorrox (likwidu) se jiskula u jinġabar fl-iskutella hawn taħt u l-baqta tas-solidi jinqabdu fil-ġobon.
- Erfa 'l-qoxra tal-ġobon u wrap it madwar il-baqta, jitgħawweġ u għafas biex tneħħi l-umdità kemm jista' jkun. Wara li tagħfas l-umdità, il- baqta għall-ġobon tal-bidwi tkun niexef u mgħaffeġ. Jekk trid tessut tal-krema, ħallat ftit mill-xorrox riservat lura fil-baqta.
- Biex issawwar il-ġobon, żommu imgeżwer fil- ġobon tal- ġobon u ffurmilha ġo mound fuq pjanċa. Issettja pjanċa oħra fuq nett u agħfas il-baqta f'diska ċatta li hija minn 1 sa 2 pulzieri tall. Għatti u tkessaħ għal siegħa jew aktar qabel tneħħi l-ġobon.
- Biex tagħmel ballun tond, torbot il-ġobon tal-ġobon b'tul ta 'spag tal-biċċier, torbot ma' xkaffa fil-friġġ u waqqafha fuq skutella.
- Il-ġobon tal-bidwi se jibqa 'sa ġimgħa fil-friġġ. Użaha bħala tixrid, f'riċetti jew kif tuża ġobon krema jew ġobon cottage.
M'għandekx Agħti Xorrox l-Ibbutja
M'għandekx toss ix-xorrox li ġie mneħħi mill-baqta. Huwa eċċellenti għall-użu fit-tisjir tal-ħobż, għas-sopop u aktar.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 156 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodju | 106 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 8 g |