Il-ħalib tas-sojja huwa alternattiva tal - ħalib popolari fil-Punent, u ilha xarba tradizzjonali fiċ-Ċina, fil-Ġappun u f'partijiet oħra ta 'l-Asja. Xi nies jagħżlu li jixorbu l-ħalib tas-sojja minħabba li huma intolleranti għal-lattosju jew li huma sensittivi għall-lattożju, filwaqt li oħrajn jixorbu għal raġunijiet etiċi (bħal interess fil-benesseri tal-annimali jew biex inaqqsu l-impronta ambjentali tiegħek billi jieklu aktar baxx fuq il-katina alimentari) jew raġunijiet ta 'saħħa bħala li jixtiequ jnaqqsu l-konsum tal-kolesterol jew jieklu aktar baxx fuq il-katina alimentari).
Il-benefiċċji għas-saħħa tal-ħalib tas-sojja huma kontroversjali, parzjalment minħabba li (bħall-ħalib) is-sojja hija ikel komuni għall-allerġeni. Madankollu, huwa ġeneralment aċċettat li l-ħalib tas-sojja huwa alternattiva b'saħħitha għall-ħalib tal-baqra u ħafna jemmnu li l-ħalib tas-sojja huwa aktar b'saħħtu mill-ħalib tal-ħalib.
Xaħam, Kolesterol u Proteina fil-Ħalib tas-Soy kontra l-Ħalib tal-Baqar
Fil-biċċa l-kbira minħabba l-kampanji pubbliċitarji tal-industrija tal-ħalib dwar kif il-ħalib b'saħħtu huwa, ħafna nies jassumu b'mod żbaljat li l-ħalib kollu huwa b'saħħtu. Madankollu, il-ħalib b'livell baxx ta 'xaħam u mingħajr xaħam huwa aċċettat bħala' b'saħħtu 'mill-komunità medika.
B'differenza mill-ħalib tal-baqra, il-ħalib tas-sojja huwa baxx b'mod naturali fix-xaħam. Il-ħalib tas-sojja b'xaħam regolari fih ftit aktar xaħam għal kull tazza minn 2% ta 'ħalib, iżda naturalment huwa ħieles minn xaħam saturat (li huwa meqjus bħala aktar ħżiena għas-saħħa minn xaħam mhux saturat). (Aktar dwar il-kontenut ta 'xaħam fil-ħalib)
Minħabba li huwa magħmul minn materjal tal-pjanti minflok prodott sekondarju mill-annimali, il-ħalib tas-sojja ma fihx kolesterol.
Il-ħalib tal-ħalib fih madwar 20 milligramma ta 'kolesterol għal kull tazza. L-allowance rakkomandata ta 'kuljum tal-kolesterol ta' adult hija ta '300 milligramma, għalkemm bosta Amerikani jikkunsmaw ħafna aktar, u ħafna nies b'livell għoli ta' kolesterol jew xi tipi ta 'problemi tal-qalb huma aħjar li jikkunsmaw sew taħt l-RDA tas-soltu tal-kolesterol.
Il-ħalib tas-sojja huwa wkoll għoli fil-proteina. Tazza waħda ta 'ħalib tas-sojja fiha madwar seba' sa għaxar grammi ta 'proteina. Dan huwa simili għall-ħalib tal-baqra, li fih tmien grammi ta 'proteina għal kull tazza. Għalkemm xi sorsi jgħidu li l-proteina tas-sojja fil-ħalib tas-sojja mhix diġestibbli jew proteina mhux kompluta, dan mhux minnu. Il-proteina tal-ħalib tas-sojja hija proteina kompleta u hija diġeribbli ħafna.
Benefiċċji tas-Saħħa tal-Ħalib tal-Ħalib imsaħħaħ vs.
Meta jintuża bħala sostituzzjoni tal-ħalib tal-baqar, ħalib tas-sojja mhux imsaħħaħ huwa nieqes mill-vitamini tal-kalċju u B (speċjalment il-vitamina B12). Għal din ir-raġuni, ħafna marki tal-ħalib tas-sojja fis-suq huma msaħħa bil-vitamini tal-kalċju u B, kif ukoll il-vitamini E u D.
Ħalib tas-sojja u Kalċju
Wieħed mill-iżvantaġġi ewlenin tal-ħalib tas-sojja bħala sostituzzjoni tal-ħalib huwa l-livell aktar baxx ta 'kalċju. Il-ħalib tas-sojja mhux imsaffi fih madwar kwart l-ammont ta 'kalċju fil-ħalib. Il-ħalib imsaħħaħ tas-sojja ħafna drabi huwa komparabbli mal-ħalib tal-baqar fil-livelli tal-kalċju tiegħu, iżda xi studji juru li l-kalċju msaħħaħ ma jistax ikun daqshekk tajjeb daqs il-kalċju naturali.
Għal vegans u nies li huma intolleranti għall-lattosju, il-kwistjoni tal-kalċju għandha tiġi indirizzata permezz ta 'pjan tad-dieta aktar komprensiv li jinvolvi sorsi alternattivi ta' kalċju (bħal lewż, fażola, ħodor bil-weraq u, għal nies li mhumiex vegan, sardin).
Għal persuni li jużaw il-ħalib tas-sojja bħala sors b'saħħtu ta 'isoflavoni iżda li ma joġġezzjonawx għall-ħalib fid-dieti tagħhom, il-kalċju huwa disponibbli wkoll mill-ġobon, il-jogurt u prodotti oħra tal-ħalib.
Ormoni fil-Ħalib tas-Soy vs Il-Ħalib tal-Baqar
Bħal fil-ħalib tal-ħalib, hemm xi kontroversja dwar l-ormoni fil-ħalib tas-sojja. Il-ħalib tal-baqar fih naturalment estroġenu u proġesteron. Il-baqar jitnaddfu matul it-tqala fl-Istati Uniti, u l-livelli ta 'l-ormoni tagħhom jilħqu l-quċċata qrib it-tmiem tat-terminu tagħhom. Xi studji rabtu l-konsum tal-ħalib tal-baqar ma 'diversi tipi ta' kanċer u l-pubertà sesswali bikrija. Barra minn hekk, il-baqar fl-Istati Uniti kultant jiġu kkurati b'RBST jew rBGH, tipi ta 'ormoni tat-tkabbir kontroversjali li studji marbuta ma' diversi tipi ta 'kanċer.
Il-ħalib tas-sojja fih naturalment iżoflavoni. Isoflavoni jaġixxu b'mod simili għall-estroġenu ta 'l-ormoni (iżda mhumiex attwalment estroġenu).
Huma phytoestrogens jew komposti derivati mill-pjanti b '"attività estroġenika". Xi studji rabbew il-konsum għoli ta 'dawn il-komposti b'każijiet imnaqqsa jew miżjuda ta' kanċer tas-sider, iżda m'hemm l-ebda evidenza konklużiva fi kwalunkwe mod. Il-konsum ta 'livelli anormalment għoljin ta' isoflavoni huwa dubjuż, iżda l-konsum regolari ta 'ħalib tas-sojja u sorsi oħra ta' isoflavoni huwa kkunsidrat bħala b'saħħtu.
Riċetti tal-Ħalib tas-Soy
Biex tuża l-ħalib imsaħħaħ tas-sojja bħala alternattiva tal-ħalib, sempliċement ibiddlu 1: 1 bil-ħalib ta 'kuljum fir-riċetti. Jekk m'għandekx bżonn il-vitamini u l-minerali miżjuda fil-ħalib imsaħħaħ tas-sojja, tista 'tiċċekkja dawn ir -riċetti tal-ħalib tas - sojja biex tagħmel id-dar.