Ixtri għall-aħjar tagħmir tas-satellita disponibbli fis-suq issa
Sous vide huwa metodu tat-tisjir li r-ristoranti ħadmu wara x-xeni għal żmien twil, iżda kien biss sa ftit ilu li t-teknoloġija saret aċċessibbli għall-użu domestiku. Essenzjalment, l-ikel huwa ssiġillat bil-vakwu f'borża tal-plastik sikura għall-ikel u mgħaddsa f'kontenitur kbir ta 'ilma. B'differenza għat-tisjir ta '"togħlija fil-borża", it-temperatura tal-ilma fis-sous vide hija kkontrollata bir-reqqa u tuża temperaturi ħafna aktar baxxi għall-ikel tat-tisjir, ħafna drabi għal żmien twil. It-tagħmir tas-salvataġġ jisħon l-ilma waqt li jiċċaqlaq b'mod ħafif u għalhekk ma hemmx spots sħan jew kiesaħ.
Ir-riżultati mit-tisjir tal-sous vide huma kuntrarjament għal metodi oħra, partikolarment meta jiġu għal laħmijiet iebsa bħal kustilji qosra li jistgħu jiġu imsajrin sakemm ikunu suxxettibbli, iżda għadhom roża ġewwa. Il-kustilji tal-kustilji tal-kwalità tal-ħut isiru offerti bħala kustilja ewlenija. Is-sider tat-tiġieġ jibqa 'offert u mmerraq.
Hemm illum żewġ tipi bażiċi ta 'apparati tas-salarji fis-suq li jinbiegħu għall-użu domestiku. L-apparat tat-tip stick jista 'jintuża f'kontenitur ieħor jew b'kontenitur ieħor tas-sħana li huwa fil-fond biżżejjed. L-unitajiet li jinsabu fihom infushom jinkludu tank, u għalhekk m'hemmx għalfejn ħaffer ħażna. Madankollu, huma ħafna ikbar, sabiex dawn ma jkunux daqshekk faċli biex jinħażnu. Hawn huma l-aħjar għażliet disponibbli issa.
Aħjar B'mod ġenerali: Anova Preċiżjoni tal-kċina WIFI 2 Ġen (900 Watts)
L-appliances dawn il-jiem qed isiru aktar intelliġenti u aktar konnessi, u dan il-cooker sous vide huwa eżempju ewlieni. Iqabbad mat-telefon intelliġenti tiegħek permezz ta 'Bluetooth u WiFi, sabiex tkun tista' tissettja, tibdel u timmonitorja t-tisjir tiegħek minn afar, li huwa kbir meta tislaq ikla ta 'sous vide li tista' tieħu diversi jiem.
Imma dak mhux it-tmiem tat-tisjir intelliġenti. Tista 'ttardja l-bidu tal-ħin tat-tisjir u tuża s-silġ fil-banju ta' l-ilma biex iżżomm l-ikel kiesaħ sakemm wasal iż-żmien li jibda t-tisħin. Jekk it-temperatura ta 'l-ilma tiżdied' il fuq minn 40 grad Fahrenheit, il-Anova sous vide se tibda tisjir sabiex l-ikel qatt ma jinżamm f'temperatura mhux sikura.
Tista 'tissettja notifiki push fuq it-telefon intelliġenti tiegħek sabiex inti dejjem tkun taf x'inhu għaddej bl-cooker, u tista' tikkontrolla l-ħin u t-temperatura mill-mowbajl tiegħek mingħajr ma jkollha timbotta buttuni fuq il-cooker.L-applikazzjoni tiġi flimkien ma 'riċetti u ħinijiet ta' tisjir issuġġeriti, jew tista 'tissettja l-ħin u t-temperatura tiegħek stess.
Aħjar bażiku: Circulator ta 'Immersjoni Sansaire Sous Vide, 110-Volt
Avviċinament bla ħlas għal sous vide, dan il-mudell ta 'Sansaire stick ma jkollux ħafna qniepen u sfafar, iżda jagħmel eżattament dak li għandek bżonn tagħmel. Huwa jsaħħan l-ilma għat-temperatura preċiża li ssettja, u jiċċirkolaha għal tisħin saħansitra, Huwa jżomm it-temperatura fejn issettjah sakemm iddajt l-apparat, sew jekk tkun siegħa jew ġurnata wara.
Il-qari diġitali huwa qawwi biżżejjed biex jinqara minn distanza, anki fid-dawl ħafif, u l-kontroll tat-temperatura huwa faċli - sempliċement arloġġ sempliċi. Peress li m'hemm l-ebda timer, ikollok bzonn tara l-arloġġ jew issettja arloġġ biex tavżak meta jsir it-tisjir. Dan kien ukoll proġett ta 'suċċess Kickstarter li sar oerhört popolari. Int trid tipprovdi l-boroż tal-plastik tiegħek stess, iżda ħafna reviżuri jirrappurtaw sempliċement billi tuża boroż Ziploc. Kun żgur li huma ħielsa mill-BPA.
Runner Up, l-Aħjar B'mod ġenerali: ChefSteps Joule Sous Vide
Il-Joule sous vide hija negozjant ġdid relattiv fis-suq, iżda taqa 'b'karatteristiċi kbar. Din hija waħda mill-iżgħar fis-suq f'temperatura ta '11-il pulzier tall, għalhekk se tidħol f'kabina tal-kċina għall-ħażna. Għandha bażi manjetika u clip tal-ġenb, u għalhekk tista 'tintuża f'varjetà wiesgħa ta' kontenituri, b'mill-inqas 1 1/2 pulzier ta 'ilma fil-borma. Fuq in-naħa l-oħra tal-iskala, tista 'timmaniġġa sa 10 gallun ta' ilma.
Dan huwa kkontrollat minn app mobbli, hekk ikollok bzonn apparat Android jew Apple biex jistabbilixxi u jikkontrollah. Huwa jaħdem ukoll ma 'Amazon Alexa għall-kontroll tal-vuċi u r-reazzjonijiet. L-iżvantaġġ huwa li jkollok bżonn dak it-telefon jew apparat ieħor bl-apploaded biex jikkontrolla l-Joule.
L-Aħjar Għoli: Tribest Sousvant Sous Vide Circulator Sħiħ
Id-disinn kollu u l-kontrolli diġitali faċli għall-utent jagħmluha faċli biex titwaqqaf u topera kull darba, u l-kontrolli preċiżi tat-temperatura jgħalluk tuża kwalunkwe riċetta tal-sous vide li tixtieq. Filwaqt li xi settijiet ta 'vidjows jidhru li huma biss intensifikati minn laboratorju, dan jidher bħal apparat tal-kċina countertop normali. Il-laħam tat-tisjir ċar ihallik jara l-ikel bħala koki, u huwa mneħħi għal mili, tbattil u tindif faċli.
Din għandha sistema ta 'ċirkolazzjoni ta' 1000 watt li tissaħal l-ilma malajr u żżommu sa 0.1 grad tat-temperatura mixtieqa tiegħek. Ir-rack li jista 'jitneħħa jagħtik pakketti żgħar separati ta' l-ikel, jew ħudha biex issajjar ammonti akbar.
L-arloġġ fuq dan juri l-ħin tat-tisjir li għadda, iżda ma jieqaf awtomatikament.
L-aħjar Awto-Kontenut: Sous Vide Forn tal-Ilma Suprem, SVS10LS
Dan il-forn ta 'l-ilma "sous vide" iżomm madwar tliet gallun ta' ilma u għandu buttuni fuq quddiem ta 'l-unità biex jiffissa t-temperatura tat-tisjir u l-ħin. L-unità għandha għatu li jimminimizza l-evaporazzjoni, li tista 'tkun problema bl-ikel tat-tisjir għal perjodi twal ħafna ta' żmien. Tinkludi rack tal-borża biex tgħin biex iżommu boroż ta 'ikel separati waqt it-tisjir għal tisħin saħansitra.
Dan m'għandux pompa li tiċċirkola l-ilma. Minflok, xtilliera perforata fuq il-qiegħ tat-tank toħloq konvezzjoni termali li żżomm l-ilma msaħħan indaqs minn isfel għal fuq. Minħabba li m'hemm l-ebda pompa, huwa inqas storbjuż li unitajiet oħra. Madankollu, meta mqabbla mat-tagħmir tal-istil tal-stick, dan jieħu ħafna aktar spazju għall-ħażna, u għandu prezz ogħla.
Xorta ma tistax tiddeċiedi fuq dak li trid? Il-round-up tagħna tal- ifran tal- aħjar sous vide jistgħu jgħinuk issib dak li qed tfittex.
L-aħjar Magni DIY: Inkbird 1500W PID Kontrollur tat-Temperatura Għal Sous Vide
Mhux kulħadd għandu spazju għal apparat ieħor iżda dan il-kontrollur tat-temperatura jista 'jdawwal il-cooker analogu bil-mod għal ġo magna sous vide b'ħeffa. Il-qari tat-temperatura huwa preċiż sa 1/2 grad, u huwa super-faċli biex topera. Sempliċement issettja l-ħin u t-temperatura, u ħalliha tikkontrolla l-cooker bil-mod.
Peress li dan ma jimmodifikax il-cooker bil-mod bi kwalunkwe mod, xorta tista 'tuża l-cooker bil-mod tiegħek bħas-soltu meta ma tkunx qed tużah għal sous vide. Jista 'jintuża għal kwalunkwe kukers bil-mod analogi sa 1500 watts.L-Aqwa Użu Miftuħ: Magic Mill Professional Sous Vide u cooker Slow
Jekk int qatt ma ssaħħajt ma 'sous vide, tista' tkun ċert jekk huwiex ta 'min iħallas għal mezz stand-alone sous vide. Dan il-cooker jirrisolvi din il-problema peress li tista 'tużah għal tisjir sous vide, u huwa cooker bil-mod standard ukoll. Il-kontenitur tat-tisjir jista 'jitneħħa u għandu kisja mhux tal-istikka għat-tindif faċli.
Dan għandu kontrolli diġitali faċli biex tużah, u meta tkun qed tuża l-mod bil-mod ta 'kif issajjar, tista' tissettja l-arloġġ imdewwem sabiex l-ikel ikun lest meta tkun. L-għatu tal-ħġieġ jippermettilek tiċċekkja l-ikel billi qed tisma '.It-temperatura tista 'tiġi stabbilita minn 104 sa 210 gradi, u tista' tiġi pprogrammata biex issajjar minn siegħa sa 72 siegħa. Hija żżomm 6 quarts għal tisjir bil-mod u 8 quarts għal sous vide.