Ikunu mwissija, din il-Ġobon Mielaħ Popcorn Cheesecake hija aktar serja, hija irresistibbli u biċċa waħda qatt mhija se tkun biżżejjed. Krema, butir, zokkor, melħ u oodles tal-popcorn, x'inhu li ma tridx.
Ir-riċetta oriġinali ġiet mir-rivista Olive u darba ppruvat fid-dar tagħna saret favorita tal-familja. Din ir-riċetta hija xi ftit iktar faċli mill-oriġinali u nagħmel użu minn Skyr (jogurt Iżlandiż baxx ta 'xaħam) li jgħin biex il-kejk ma jibqax ħelu wisq. Jekk ma tistax issib Skyr, tinkwetax, yoghurt sempliċi u ħoxna jaħdem tajjeb ukoll.
Dak li għandek bżonn
- 30g butir mingħajr melħ fit-temperatura tal-kamra
- 1 tsp ħalib nofsu xkumat
- Krema doppja / twila 160ml
- 145g zokkor ħafif Muscovado
- 1 Tsp Melħ tal-baħar Maldon - Melħ Kosher
- Għat-Cheesecake:
- 225g Gallettini diġestivi (mgħaffeġ)
- Ġeneralment mgħaġġel il-melħ ta 'Maldon / Melħ Kosher
- 110g butir mingħajr melħ, imdewweb, flimkien ma 'ftit extra għall-griż
- 500g ġobon Mascarpone
- 100g Skyr (jogurt Iżlandiż baxx ta 'xaħam) jew jogurt naturali oħxon
- 75g silġ / zokkor fin
- 100ml krema doppja / tqila
- Għad-Dekorazzjoni:
- 55g popcorn immellaħ **
Kif tagħmel dan
Linja kemm il-ġnub kif ukoll il-bażi ta 'landa tal-għaġina tar-rebbiegħa b'dijametru ta' 20 ċm b'karta li ma tagħmilx ilma.
Base
Poġġi l-frak tad-diġestjoni ġo skutella ta 'taħlit, żid ftit żgħir ta' popcorn u l-melħ. Ferra fuq il-butir imdewweb sħun u ħawwad sewwa. Għarraq it-taħlita fil-landa tal-kejk u uża d-dahar ta 'tablespoon, ippressa bil-mod biex toħloq bażi kompatta u uniformi għall-cheesecake tiegħek. Ladarba t-tixrid indaqs jitqiegħed fil-friġġ biex tkessaħ.
Zalza
Iddilwa l-butir bil-ħalib, iz-zokkor tal-krema u l-melħ f'taperu żgħir fuq sħana ġentili, ħawwad kontinwament sakemm jitdewweb flimkien. Għolli t-temperatura u ġġib tagħli ġentili. Ladarba togħlija, baxxi s-sħana għal darb'oħra u ħalliha ttektek għal madwar 10 minuti biex toħloq zalza tleqq. Poġġi f'post wieħed biex tberred waqt liema żmien il-zalza tibda tinħela.
Mili
Imsaħ il-ġobon, il-jogurt u z-zokkor bis-silġ flimkien f'taħlita ta 'stand (jew tuża whisk tal-idejn) u darba magħquda sewwa żid il-krema u kompli tħabbat biex toħloq zalza ħoxna tleqq iżda ma taqbiżx. Ħu l-zalza mkessaħ, u jekk tkun ħxuna wisq meta mkessaħ, sħuna ftit, hekk il-zalza hija ħarxa għal darb'oħra. Erba 'bil-mod nofs il-zalza permezz tal-mili tal-ġobon mimli biex toħloq effett sabiħ imdawwar. Togħma u żid aktar zalza jekk tħoss li trid togħma aktar karamella. Ferra l-mili fuq il-bażi ta 'cheesecake stabbilita u ħallat it-taħlita billi tuża d-dahar ta' tablespoon jew sikkina ta 'paletta żgħira. Għatti bi tgeżwir tajjeb ta 'l-ippakkjar u tkessaħ fil-friġġ għal mill-inqas ftit sigħat. Ix-cheesecake hija lesta meta l-mili jkun sod u ssettjat.
Biex tlesti
Ħu l-quesecake mill-landa u neħħi l-karta li ma tagħmilx il-frott. Poġġi fuq stand tal-kejk jew pjanċa. Għaqqad il-popcorn li jkun fadal fuq il-wiċċ, ippressa l-ewwel saff ftit fil-kejk biex toħloq bażi soda. Ladarba l-popcorn ikun mimli għoli, saħħan ix-zalzett li fadal u xarrab il-popcorn li jippermetti li l-zalza toqgħod il-ġnub.
Il-kejk magħna l-aħjar li jittiekel dakinhar li jkun magħmul, ma jżommx sewwa hekk kif il-popcorn jibda jmur artab wara ftit sigħat għalkemm niddubita li se jkun hemm fdal, il-kejk huwa sempliċiment wisq delikat biex iżomm.