Din is-soppa friska ta 'l-ispraġ tar-rebbiegħa hija mħaxxna biċ-ċiċri u togħma bil-gremolata, taħlita ta' tursin, tewm, u lumi. Iservu bħala l-ewwel kors f'parti ta 'pranzu tar-rebbiegħa jew bħala kors prinċipali ħafif bi insalata tal-ġenb, ftit ġobon, u xi ħobż qoxra.
Dak li għandek bżonn
- 1 mazz
- asparagu (madwar 12 uqija)
- 4 cups brodu tal-ħxejjex jew
- istokk tat-tiġieġ
- 1 tista '(15-il uqija) ċiċri (aka
- garbanzo beans), mlaħalħa u msaffija
- 1 kuċċarina melħ melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma (ħalli barra ħafna jekk juża brodu maħżun li jinxtara)
- Weraq tursin tat-tursin wiehed ta '1/2 kikkra
- 10 sa 12-il weraq tal-mint (mhux obbligatorju)
- 1 lumi
- 1 tewm tal-qronfol
- 2 tablespoons
- żejt extra-verġni taż-żebbuġa
- 1/4 kuċċarina bżar iswed frisk
Kif tagħmel dan
- Trim ix-zkuk tal-ispraġ billi taqta 'u tneħħi l-pulzier tal-qiegħ jew hekk ż-zkuk (jekk it-truf jitnixxfu jew jitqaxxru, qatgħu u jarmu biżżejjed mit-truf biex jeħilsu minn dak!). Aqta 'l-ponot ta' l-ispraġ (eżatt il-quċċata ta '1 pulzier jew hekk) u waqqfuhom. Biss maqtugħ il-bqija tal-biċċa l-kbira taż-zkuk tal-asparagu u ħallihom imwarrbin separati mill-ponot.
- Laħlaħ u tbattal iċ-ċiċri.
- Poġġi l-ċiċri u l-brodu f'panza medja. Ġib għal bojler fuq sħana għolja. Żid iz-zkuk tal-ispraġ u l-melħ, jekk tuża. Aġġusta s-sħana biex iżommu stabbli ħalliha ttektek u sajjar sakemm l-ispraġ is-siringa hija mgħaġġla ħafna, 5 sa 10 minuti jiddependi fuq kemm huma ħoxnin iż-zkuk tal-ispraġ.
- Filwaqt li s-simmers tas-soppa, ikkapuljat it-tursin. Poġġiha fi skutella żgħira. Jekk tuża l-mint, ikkapuljat dak ukoll u żidha mat-tursin.
- Qaxxar u aqleb it-tewm u żidha mat-tursin.
- Żid il-lumi fit-taħlita tat-tewm tursin. Aqta 'l-lumi nofs u meraqha fit-taħlita. Żid iż-żejt taż-żebbuġa u l-bżar. Ħawwad biex tgħaqqad. Żid il-melħ għat-togħma u tannulla.
- Jekk għandek blender li jinżamm fl-idejn, issa huwa żmien tajjeb biex tużah it-whirl-soppa fil-borma sakemm tkun bla xkiel. Ebda blender bl-idejn? Iddawwar is-soppa fi proċessur jew blender tal-ikel. Kun żgur li tkopri l-quċċata b'xugaman tal-kċina biex taqbad xi spurts u tevita ħruq. Iddawwar sakemm kompletament, bla xkiel.
- Erġa 'lura l-soppa għall-borma u ġġibha f'temperatura sħiħa. Żid it-truf ta 'l-ispraġ riservati, naqqas is-sħana biex iżommu ħalliha ttektek, u sa sakemm it-truf ikunu offerti, madwar 3 minuti. Żid melħ fit-togħma. Iservu l-soppa sħuna, b'xixxiplina tat-taħlita tat-tewm-tursin imqassma fuq nett.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 416 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,481 mg |
| Karboidrati | 61 g |
| Dieta Fiber | 14 g |
| Proteina | 22 g |