Il-kejkijiet ta 'Eccles mhumiex kejkijiet, iżda kif tista' tara f'din ir-riċetta, huma, fil-fatt, għaġina żgħira ċatta mimlija bi frott u ħwawar niexef . Il-popolarità tal-kejkijiet ftit ma nbidlitx matul is-sekli, għaliex mhux biss huma delikati iżda wkoll estremament malajr u faċli biex tagħmel.
Aqra l-istorja fil-qosor jekk din il-pjaċir tal-kċina tal-ħami Ingliża hawn taħt.
Dak li għandek bżonn
- 1 għaġina tal-għaġina ta '2oz (500 g)
- 1oz (25g) butir, imdewweb
- Aqra noċemuskata ġdida friska
- 1oz (25g) qoxra konfettura
- 4oz (110g) taz-zokkor
- Passolina 8oz (225g)
Kif tagħmel dan
Forn minn qabel is-sħana għal 425F / 220C / Gass 7
- Fi saucepan medju, kombinata z-zokkor u l-butir u sajjar fuq sħana medja sakemm il-butir jiġi mdewweb.
- Ħu l-pan 'il bogħod mis-sħana u, żid il-passolina, il-qoxra kandidata u n-noċemuskata għaż-zokkor imdewweb u l-butir.
- Fuq wiċċ imdawwar bil-mod, irrombla l-għaġina b'mod rqiq u maqtugħ f'roti ta 'madwar ¼ pulzier (0.5cm) ħxuna b'dijametru ta' 4in / 10cm.
- Ħoll ħafif folja tal-ħami bil-ftit butir. Poġġi kull dawra maqtugħa fuq il-bord.
- Poġġi kuċċarina żgħira ta 'mili fuq iċ-ċentru ta' kull ċirku tal-għaġina.
- Xarrab it-truf tal-għaġina bi ftit ilma kiesaħ u aqta 't-truf flimkien fuq il-frott u aqta' l-foki. Dan jista 'jidher xi ftit ħoxna fiċ-ċentru, iżda dawwar il-patty fuqha, u mbagħad ippressa bil-mod b'pinxin li jtaffu l-kejkijiet.
- Snip a V fil-parti ta 'fuq b'qiegħ ta' imqass biex tgħin biex taħrab bil-fwar waqt it-tisjir imbagħad ixkupilja l-kejkijiet kollha b'ilma kiesaħ u mbagħad ħawwad kull kejk b'zokkor żejjed.
- Imsaħ fiċ-ċentru ta 'forn imsaħħan minn qabel għal 15-il minuta jew sakemm it-truf ikunu kannella ħafif tad-deheb.
- Neħħi mill-forn u poġġi l-Eccles Cakes fuq rack li jkessaħ il-wajer u ħallihom imorru kesħin (għalkemm huma wkoll pjuttost b'togħma ħafif sħuna - tagħżel.
- Ipprova ma tiekolhom kollha f'daqqa iżda trid tiġi mwissija, huma ferm aktar ħodor.
L-Istorja tal-Kejk tal-Ekgles
Ir-raħal ta 'Eccles darba waqqaf waħdu, biċ-Ċikkulata Eccles fil-qalba tiegħu. Fl-1793, il-ħanut ta 'James Birch fuq il-kantuniera ta' Vicarage Road f'Eccles beda jbiegħ il-kejkijiet żgħar u ċatti. Ir-raħal issa huwa parti minn Salford, Manchester, u l-ebda traċċa tal-ħanut oriġinali tibqa '. Aqra iktar dwar l-istorja tal-kejkijiet kif indikat mill-Kunsill tal-Belt ta 'Salford, li għandu jkun jaf l-istorja.
Il-purista tal-kejk Ekcles ser tħarbat is-suġġeriment li ġej jekk għandek xi bidla tissostitwixxi ftit passolina għal cranberries imnixxfin (craisins). Jew għal verżjoni ġenwinament adulta, tikkunsidra ftit kuċċarini ta 'brandi fit-taħlita tal-frott.
Ibbażat fuq kortesija ta 'riċetta tal-Kunsill tal-Belt ta' Salford
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 322 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodju | 115 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 3 g |