Din ir-riċetta kajmak ta 'malajr hija sostitut sodisfaċenti għall-prodott tradizzjonali, deskritt hawn taħt, li rarament huwa ppreparat aktar minħabba li jirrikjedi l-użu ta' ħalib mhux ippastorizzat li qiegħed isir dejjem aktar diffiċli biex jinstab.
Kajmak tradizzjonali huwa ġobon "ġdid" (mhux maqtugħ) magħmul minn ħalib tal-baqra mhux ippastorizzat u mhux moħmija (mhux ipproċessat) u mbagħad tferrgħu ġo skutelli wesgħin u wesgħin magħrufa bħala ka rłice .
Hekk kif il-ħalib jibred, il-krema titla 'u tifforma saff irqiq fuq il-wiċċ, li jitqaxxar u jitqiegħed f'saffi immellaħ f'tubu żgħir tal-injam imsejjaħ kabrika . Il-proċedura ta 'togħlija u skimming tiġi ripetuta ħafna drabi sakemm it-tub ikun sħiħ.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza
- Ġobon tal-feta Bulgaru (jew ġobon Taljan feta Grieg)
- 2 cups krema qarsa (xaħam sħiħ)
- Ġobon tal-krema 1 lira (sħiħa, imrattab)
Kif tagħmel dan
- Ipprepara ġobon feta permezz ta 'għarbiel.
- Fi skutella kbira, ħawwad flimkien il-ġobon mgħarbel, il-krema qarsa, u l-ġobon krema sakemm l-ingredjenti kollha jkunu bla xkiel. Refriġerata.
- Ħalli t-temperatura tal-kamra qabel ma sservi.
Kif isservi Kajmak
Huwa ta 'spiss innotifikat bil- pogacha (ħobż abjad peasant abjad) jew ħobż tal-qamħ ( proja ) jew bħala appetizer fuq ħobż ċatt ( lepinja sa kajmakom ). Imma int tarah ukoll imdewweb fuq il-verżjoni tal-Balkani ta 'patty hamburger ( pljeskavica sa kajmakom ) jew sempliċement imnaddfin f'ħobż pita ma' zalzett cevapcici .
Imma ma tqegħedx fil-laħam taċ-ċanga jew taċ-ċanga tal-laħam taċ-ċanga ( ribic u kajmaku ) jew fil- Karađorđeva Steak , maħluqa minn Chef Serb Milovan Mića Stojanović.
Mod ieħor biex iservi l-kajmak huwa fil- popara, dixx magħmul bil- ħafif jibqalek jew frisk, ġobon iebes, kajmak u ħalib jew ilma. Huwa ikla sostanzjali ta 'spiss moqdija għall-kolazzjon.
Aktar Dwar Kajmak
Jekk qatt ma stajt tasted kajmak, ukoll spjegat kaymak , huwa diffiċli li tiddeskrivi t-togħma. Id-deskrizzjoni tan-nisġa hija faċli - hija ħafifa, fluffy u simili għal ġobon bit-tarjola. Biss ma togħma bħal ġobon krema. Huwa gosti bil-mod ta 'ġobon aktar b'saħħtu iżda fl-istess ħin, huwa ħelu. Uħud iqabblu ma 'krema kkoltivata.
Dan il-ġobon ġdid, mhux maħdum jew frisk, b'ħajja ta 'madwar ġimgħatejn, mhux biss huwa komuni fis-Serbja bħala appetizer jew moqdi ħobż minflok butir, iżda wkoll f'partijiet oħra tal-Lvant Nofsani, il-Balkani, l-Iran, l-Afganistan , L-Indja u t-Turkija, Huwa biss imur minn ismijiet differenti.
Meta l-kajmak jitħalla jimmatura, għandu togħma msaħħa aktar qawwija u aktar qawwija u huwa ta 'kulur isfar b'ħajja ta' madwar sitt xhur u huwa magħruf bħala skorup . Huwa ta 'spiss jintuża għal għaġina savoury ( pita ) magħrufa bħala gibanica .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 145 |
| Xaħam totali | 14 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Sodju | 147 mg |
| Karboidrati | 3 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 3 g |