Sider ta 'Chicken Seared b'Riċetta ta' Zalza Pan Żgħira

Din it-teknika u z-zlazi li jakkumpanjaw ukoll taħdem tajjeb ma 'kuklar tad-dundjan, kuttun tal-majjal mingħajr għadam jew ċomb tal-majjal imqatta'.

Dak li għandek bżonn

• 4 sider tat-tiġieġ mingħajr għadam mirqum, mingħajr għadam, flett imneħħi u msajjar separatament jew salvat għal użu ieħor
• sing ta 'melħ Kosher u bżar iswed frisk
• 2 dqiq tazzi għat-tħammil
• Ingredjenti għal zalza pan (ara r-riċetti hawn taħt)
• 3 imgħaref butir mingħajr melħ
• 1 tablespoon żejt veġetali (jew żejt taż-żebbuġa)
• 1/4 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ b'livell baxx ta' melħ
• 1 kuċċarina Dijon mustard
• 6 L-Għadajjar ta 'l-istokk tat-tiġieġ ta' melħ baxx
• 2 Għads bil-curry ippreparat
• 1/2 tazza meraq tal-larinġ
• 1 kuċċarina Dijon mustard
• 1/2 kuċċarina tar-rosmarin frisk (ikkapuljat)
• 1 Zokkor ismar bil-kuċċarina
• 6 L-Għadajjar ta 'l-istokk tat-tiġieġ ta' melħ baxx
• 2 Xahar tal-meraq tal-lumi
• 2 kuċċarini imnixxef kappar
• 2 Għeruq tas-sidru
• 1/4 tazza tal-pruna mqatta '
• 1/4 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ b'livell baxx ta' melħ
• 1 kuċċarina tadam frisk (ikkapuljat)

Kif tagħmel dan

1. Staġun is -sider tat - tiġieġ fuq iż-żewġ naħat b'melħ u bżar abbundanti.
2. Poġġi ftit dqiq f'biċċiet bis-saqajn jew pjanċa oħra tal-ġenb u poġġiha ħdejn il-fuklar.
3. Għaqqad l-ingredjenti taż-żerriegħa (ara l-għażliet hawn taħt) tal-għażla tiegħek f'kikkra tal- kejl ta '1 tazza Pyrex jew skutella żgħira.
4. Saħħan 2 imgħaref tal-butir u ż-żejt fi skillet kbir fuq sħana medja.
5. Dredge wieħed mis-sider tat-tiġieġ fid-dqiq, bil-kisja taż-żewġ naħat tajjeb iżda tħawwad kwalunkwe eċċess.

1. Żid is-sħana tal-pan sa medju għoli.
2. Qabel ma żżid it-tiġieġa, ittestja s-sħana tal-pan billi tħabbat f'xi ftit tad-dqiq tat-tħammil. Jekk id-dqiq tpoġġi bil-ħerqa u minnufih dawriet tad-deheb, il-pan ikun lest. Żid l-ewwel sider tat-tiġieġ imlaħlaħ. Imbagħad iddawwal malajr is-sider li jkun fadal u żidhom mal-pan. Saħħan għal madwar 4 minuti mingħajr ma ċċaqlaq is-sider. Imbagħad, billi tibda bl-ewwel waħda fil-paljett, dawwarhom u issajjar għal ieħor 3 jew 4 minuti fuq in-naħa l-oħra.
3. Ittrasferixxi t-tiġieġ għal pjanċa jew pjanċi u żommu sħun.
4. Żid l-ingredjenti taż-żerriegħa tal-pan lejn il-pan sħun u għalli, waqt li tħawwad u brix il-bits bil-kannella fil-qiegħ tal-pan, fuq sħana għolja sakemm il-likwidu jitnaqqas bin-nofs.
5. Żid il-bqija tal-imgħaref tal-butir u tal-kaboċċi sakemm tkun bla xkiel u tleqq. (Mejjel il-pan biex iġġib l-ammont żgħir ta 'likwidu ma' ġenb wieħed waqt li int taħlita fil-butir).
6. Mgħarfa l-zalza fuq it-tiġieġ u sservi immedjatament.

Tisjir Dritt Noti: Agħżel is-skillet tad-daqs it-tajjeb sabiex il-qżieqeż la jkollhom wisq u lanqas spazju żgħir bejniethom. Pannell ta '12-il pulzier jaħdem l-aħjar għal erba' qċaċet.

Sals ta 'Pan Quick
Dawn iż-zlazi huma ddisinjati għal 4 sider tat-tiġieġ, li jipproduċu madwar 1 sa 1-1 / 2 Għads ta 'zalza kull sider. Jekk tiddeċiedi li trid ftit zalza aktar, iżżid l-ingredjenti likwidi totali għal 2/3 tazza u taħsel ftit aktar butir.

Irreferi għar-riċetta ta 'hawn fuq. L-istruzzjonijiet huma sempliċi. Żid il-ħwawar fil-pan sħun. Imbattla dawk il-biċċiet tas-yummy stuck-on u tnaqqas il-likwidu bin-nofs.

Ferra l-zalza fuq is-sider tat-tiġieġ u sservi minnufih.

Inbid aħmar u mustarda
1/4 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ b'livell baxx ta' melħ
Tazza 1/4 tazza inbid aħmar
1 kuċċarina Dijon mustard

Chutney Kurrat
6 L-Għadajjar ta 'l-istokk tat-tiġieġ ta' melħ baxx
2 Tazza tal-ħaxix tal-inbid tar-ross
2 Għaġniet preparati taċ-chutney
1/4 kuċċarina trab tal-curry

Orange-Dijon
1/2 tazza meraq tal-larinġ
1 kuċċarina Dijon mustard
1/2 kuċċarina tar-rosmarin frisk ikkapuljat
1 Zokkor ismar bil-kuċċarina

Port b'Ċirasa Mnixxfa
Inbid tal-port ta '1/2 tazza
2 Għaġniet ta 'ċirasa mnixxfa jew cranberries
2 kuċċarini tal-ġamm tal-lampun mingħajr żerriegħa

Lemon-Caper
6 L-Għadajjar ta 'l-istokk tat-tiġieġ ta' melħ baxx
2 Xahar tal-meraq tal-lumi
2 kuċċarini imnixxef kappar

Vermudju bil-Pruna
6 Xgħir tal-ħaruf vermut ħelu
2 Piżelli tas-sidru ħall
1/4 tazza tal-pruna mqatta '

Tadam-Tarragon
1/4 tazza ta 'stokk tat-tiġieġ b'livell baxx ta' melħ
1/4 tazza inbid abjad xott
1 kuċċarina ikkapuljata tarragon frisk
4 tadam fil-laned, miżruha u mqatta '

Riċetta minn: Kif Issorta l-Ikel Tħobb Kul, 200 Riċezza Mill-Edituri ta 'Tisjir Fine. Ricetta minn Pam Anderson (Taunton Press) Drittijiet ta 'l-awtur 2004 mill The Taunton Press, Inc. stampata mill-ġdid bil-permess bil-miktub espress.