L-għads aħmar huma perfetti għal platti ta 'kull ġimgħa fuq il-pjanti. Huma mqaxxra u maqsumin, li jfisser li jissajjar mgħaġġel . F'din is-soppa, huma imsajjar bil-ħxejjex u ħwawar bil-kemmun u l-paprika affumikata biex jenfasizzaw it-togħma earth.
Uża ż-żejt taż-żebbuġa favorit tiegħek biex iżżid din is-soppa bħala kuntrast sabiħ mat-togħma ta 'affumikat u n-nisġa qawwija.
Nota: Il-paprika affumikata hija staple Spanjola. Fittex pimentòn ahumado f'ħażniet ta 'ikel speċjalist, ħwienet tal-ħwawar, ħwienet tal -ikel Spanjoli , jew jixtru onlajn hawn.
Dak li għandek bżonn
- 2 cups għads aħmar
- 1 basla
- 1 zokk tal-karfus
- 1 zunnarija
- 2 sinniet tewm
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (extra verġni)
- 1 kuċċarina melħ (melħ melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma)
- 1 kuċċarina bil-kemmun (mitħun)
- 1 kuċċarina paprika (affumikata)
- 6 sa 8 tazzi
- brodu tat-tiġieġ (
- brodu tal-ħaxix , jew ilma)
- Żejt extra-verġni taż-żebbuġa (għas-servizz)
Kif tagħmel dan
- Aqta 'fuq l-għads - ġbid u r-rimi ta' xi ħaġa li mhix għads (bits ta 'qamħirrum jew saħansitra blat żgħar xi drabi jistgħu jagħmluha f'boroż ta' għads). Poġġihom f'għarbiela u laħlaħhom b'ilma kiesaħ sakemm l-ilma jibqa 'ċar. Imwarrba.
- Qaxxar u imqatta 'b'mod fin il-basla. Trim u fintaqt il-karfus. Trim, qoxra, u neħħi l-karrotta b'mod fin. (Nota: Huwa aktar importanti li titqatta 'din it-taħlita tal-basal tal-karfusa u l-karrotta b'mod ugwali sabiex ikunu kollha jieklu bl-istess rata milli b'mod fin hekk dawn kollha jisilqu malajr billi l-soppa titlaq.) Qaxxar u jixbaħ it-tewm.
- F'saqjel kbir fuq sħana medja-għolja, saħħan iż-żejt taż-żebbuġa. Meta ż-żejt ikun jaħraq, żid il-basla, il-karfus, il-karrotta u l-melħ. Saħħan, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm il-ħaxix ikun artab, madwar 5 minuti. Żid it-tewm u sajjar sakemm fragranti, madwar 1 minuta. Żid il-kemmun u l-paprika, issajjar, waqt li tħawwad sew sakemm fragranti, madwar 1 minuta.
- Żid is-snien imlaħlaħ u 6 tazzi ta 'brodu jew ilma. Ġib għal togħlija, imbagħad naqqas is-sħana biex iżommu ifflaxxjat kostanti. Saħħan sakemm l-għads huma rotob u jaqgħu barra, madwar 20 minuta. Uża kuċċarina kbira biex tferra 'u tarmi kwalunkwe ragħwa li tifforma fuq il-wiċċ tas-soppa. Żid sa 2 kikkri ta 'brodu jew ilma addizzjonali jekk is-soppa tidher wisq ħoxna.
- Uża blender bl-idejn biex iġġebbed is-soppa. Jew, aqleb is-soppa f'lottijiet fi blender jew proċessur tal-ikel (ikopru l-quċċata b'xugaman tal-kċina biex tevita ħruq potenzjali). Madankollu inti purée, kun żgur li tagħmel dan bir-reqqa, sabiex il-soppa tkun verament bla xkiel. Żid l-ilma irqiq, jekk meħtieġ. Staġun biex togħma bil-melħ. Iservu sħun b'xantill taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa, jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 345 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 1,264 mg |
| Karboidrati | 54 g |
| Dieta Fiber | 9 g |
| Proteina | 21 g |