Din hija waħda mill-aktar riċetti tal-ħobż eħfef li għandek tagħmel. Ir-riċetta tuża biss erba 'ingredjenti, u tagħmel ħobża mill-isbaħ. Tista 'tagħmel dan billi tuża id-dqiq kollu għall-iskop, iżda d-dqiq tal-ħobż verament iżid ħafna mal-konsistenza tal-ħobż.
Id-dqiq tal-ħobż huwa differenti mid-dqiq kollu għall-iskop għaliex fih aktar proteina. Il- proteini fid-dqiq tal-ħobż, il-glutenina u l-gliadin, jingħaqdu meta jkunu mxarrbin biex jagħmlu l-glutina, li tagħmel il-web u tifforma l-istruttura li tieħu n-nifs. Meta l-ħobż jiffriżaw, il-glutina tiddikjara, jew issettja, u tifforma l-frak tal-ħobż.
Dan il-ħobż huwa meraviljuż mixwi, jew jittiekel sħun mit-tixrid tal-forn b'xi butir artab. Jew tużah biex tagħmel il- Ħobż Tewm Togħod jew il- Ħobż Parmesan Miżżewweġ .
Dak li għandek bżonn
- Pakkett wieħed ħmira niexfa attiva (1/4 uqija)
- 1 1/4 tazza ilma (110-115 grad F)
- 2 3/4 sa 3 tazzi dqiq tal-ħobż
- 1 kuċċarina melħ
- 1/4 tazza tal-qamħirrum (aktar jew inqas)
Kif tagħmel dan
Dewweb il-ħmira fl-ilma sħun u ħalli toqgħod ħames minuti, sakemm issir ħelu.
Bl-idejn, żid 1-1 / 2 kikkra tad-dqiq u l-melħ. Imsaħ tajjeb għal ftit minuti b'kuċċarina tal-injam. Gradwalment ħawwad biżżejjed id-dqiq li fadal biex tagħmel għaġina ratba.
Imsaħ l-għaġina fuq wiċċ imlaħlaħ sakemm tkun bla xkiel, ħafif u elastiku, madwar 10 minuti. Poġġi l-għaġina fi skutella grela, iduru għall-grass it-tarf sabiex ma tinxefx waqt li qed tiżdied.
Għatti l-għaġina u ħalliha titla 'sa doppja fil-massa, bejn 1 u 2 sigħat.
Poġġi l-għaġina bil-fists tiegħek u tiġbor ballun. Fuq wiċċ imdawwar, arta l-għaġina għal rettangolu ta '12 x 6 ".
Irrombla l-għaġina sewwa, u tibda bin-naħa ta '12 ". Agħfas sew it-truf u l-truf tal-għaġina biex tissiġilla. Dawwar u għaġna l-għaġina b'attenzjoni f'għamla twila u dejqa li tagħmel it-truf irqaq miċ-ċentru.
Poġġi l-ħobża, in-naħa tal-ħjata 'l isfel, fuq folja tal-cookie mgħaffeġ li tkun ġiet imxerrda bil-cornmeal. Għatti l-ħobża b'xugar nadif tal-kċina u ħalliha toqgħod f'post sħun sakemm irdoppja, madwar 45 minuta sa siegħa.
Erba 'l-quċċata tal-ħobża b'sikkina qawwija ħafna fi tliet postijiet, jekk mixtieq.
Imsaħ il-ħobż f'425 gradi għal 20 sa 30 minuta, jew sakemm il-ħobża tkun kannella qawwija tad-deheb u ħsejjes vojta meta ttektek bil-swaba '. It-temperatura interna tal-ħobż għandha tkun madwar 210 ° F. (Tista ', jekk mixtieq, sprejja l-ħobża bl-ilma ftit drabi matul il-ħami għal qoxra ħoxna.) Neħħi l-ħobż mill-forn u poġġi fuq xtilliera tal-wajer; Ħalli toqgħod sakemm berred.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 46 |
| Xaħam totali | 1 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 119 mg |
| Karboidrati | 8 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |