Riċetta Bażika tal-Curry tat-Tiġieġ

Il-curry tat-tiġieġ Indjan jista 'jvarja minn reġjun għal ieħor, anke l-aktar riċetta bażika. X'inhuma li għandhom komuni, madankollu, huwa zalza magħmula bil-basal, it-tewm, it-tadam u l-ħwawar awtentiċi tal-Indja, bħall-kosbor, turmeriku u garam masala. Xi riċetti żid aġent li jħaxxen krema bħall-jogurt jew il-ħalib jew il-krema tal-ġewż. Madankollu, din ir-riċetta ma tagħmilx hekk; minflok, il-ħxuna hija maħluqa bit-tħin tal-basal moqmi għal ġo pejst u għall-ipproċessar tat-tadam bit-tewm u l-pejsts tal-ġinġer. L-ilma miżjud fl-aħħar jgħin biex jibbilanċja l-konsistenza taż-zalza.

Din ir-riċetta tat-tiġieġ l-aktar bażika hija wkoll waħda mis-sidien, imma ħossok liberu li tuża din ir-riċetta bħala bażi, billi żżid ingredjenti li tista 'tippreferi (bħal aktar ħwawar jew weraq tal-curry li jużaw fin-Nofsinhar tal-Indja). Din ir-riċetta titlob dak it-tip ta 'tiġieġa li tiffavorixxi, laħam abjad jew skur, kun żgur li tneħħi l-ġilda. Iservu Chicken Curry bi Chapatis sħun (Flatbread Indjan) jew ross mgħolli sempliċi.

Dak li għandek bżonn

• 1/4 tazza veġetali, canola jew żejt tal-ġirasol
• 2 basal kbir, imqatta 'rqiq
• 2 tadam kbir, imqatta '
• 2 tbsp. pejst tat-tewm
• 1 tbsp. pejst tal-ġinġer
• 2 Tsp. trab tal-kosbor
• 1 Tsp. trab tal-kemmun
• 1/2 Tsp.
• trab turmeriku
• 1/2 Tsp. trab taċ-chili aħmar
• 2 Tsp. Garam masala trab
• 2 1/4 lb. (1 kg.) Biċċiet tat-tiġieġ tal-għażla tiegħek, ġilda mneħħija
• 1 1/2 cups ilma sħun
• Kosbor frisk imqattgħin (cilantro) għal garnish

Kif tagħmel dan

1. Saħħan iż-żejt fi skillet profond fuq sħana medja u fry il-basal sakemm ikun kannella dehbi. Neħħi miż-żejt b'kuċċarina maqfula u fossa fuq xugamani tal-karta. Itfi s-sħana, iżommu ż-żejt fil-pan.
2. Itħan il-basal ġo pejst lixx fi proċessur ta 'l-ikel. Neħħi għal skutella u mwarrba.
3. Fil-proċessur tal-ikel, itħan it-tadam u t-tewm u l-pejsts tal-ġinġer flimkien fi pejst lixx.
4. Saħħan iż-żejt fis-saqaf u żid il-pejst tal-basla. Fry għal 2 sa 3 minuti. Żid il-pejst tat-tadam u l-ħwawar. Ħallat sew. (Dan jissejjaħ masala.)

1. Fry il-masala sakemm iż-żejt jibda jissepara minnha.
2. Żid it-tiġieġ mal-masala u l-kannella tajjeb, madwar 8 minuti.
3. Żid 1 1/2 tazza ta 'ilma sħun mat-tiġieġ, ħalliha ttektek u tkopri. Saħħan sakemm it-tiġieġ ikun offert, madwar 15-il minuta.
4. Garnish bil-kosbor imqattgħin u jservu b'chapatis sħun (flatbread Indjan), Naans (tewm indjan Flatbread) jew ross mgħolli sempliċi.

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	502
Xaħam totali	32 g
Xaħam saturat	7 g
Xaħam mhux saturat	15 g
Kolesterol	142 mg
Sodju	146 mg
Karboidrati	6 g
Dieta Fiber	1 g
Proteina	46 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)