Kasha huwa tip ta 'ċereali jew porridge magħmul minn xgħir tal-ħafur tal- qamħ saraċin li l-ewwel ġie inkaljat, imbagħad imxarrab u finalment bil-mod simmered sakemm jitbattal.
Inkaljar tax-xgħir mitħun joħloq togħmiet qawwija, nutty, u Kasha msajjar għandu konsistenza ħafifa u konsistenza kemmxejn gomma.
Kasha huwa dixx komuni fl-Ewropa tal-Lvant, u kasha varnishkes hija preparazzjoni tradizzjonali Lhudija li tgħaqqad kasha imsajjar ma ' għaġin u basla tal- pruwa .
Filwaqt li kasha ġeneralment jirreferi għal ċereali jew poriġ magħmul minn ħafur tal-qamħ saraċin, jista 'wkoll ikun magħmul minn kwalunkwe qamħ sħiħ, inkluż qamħ, xgħir, millieġ u ħafur.
Waħda mill-aktar problemi komuni li n-nies ikollhom meta t-tisjir tal-kasha hija li xi drabi tista 'tirriżulta mielaħ, u dan ifisser li ġie mgħolli. L-aħjar mod biex jiġi evitat dan huwa li tuża mhux aktar minn 1½ tazza ta 'likwidu għal kull tazza ta' kasha mhux imsajjar. Jista 'jkollok bżonn anke inqas likwidu minn dak.
Ħaġa oħra hija li, minkejja li huwa msajjar bħal ross, huwa jissajjar ħafna aktar malajr milli ross. M'għandekx bżonn issajjar għal aktar minn 6 sa 7 minuti.
Fl-aħħarnett, minkejja li għandha l-kelma "qamħ" f'isimha, il-qamħ saraċin ma huwiex relatat mal-qamħ, u għalhekk il-karawett huwa ikel bla glutina.