Biex "dock" għaġina tfisser li tipprova qoxra ta 'qatgħa b'qafla qabel il-ħami. Docking jittraduċi għal "toqob li jaqta '," tassew. Dan iħalli l-ħarba tal-fwar sabiex il-qoxra tat-torti ma tfaħx fil-forn. Normalment, din it-teknika tintuża meta l -ħami għomja tinqata 'qoxra qabel ma timtela.
Tista '"dock" għaġina billi tippellilha bi furketta, jew billi tuża għodda magħmula speċifikament għal dan il-kompitu. Sakemm ma toqgħodx il-ħobżiet kuljum, il-furketta tkun multa tajba.
Jekk ma tridx tuża furketta biex tnaqqas it-tarf, tista 'tuża idejk biex tixbah jew flawt it-tarf tal-qoxra bis-saba' l-kbir u l-indiċi. Dawk il-ħami regolari, madankollu, għandhom iħarsu lejn l-għodod tal-qtugħ li tista 'tixtri li se tiġbor qoxra qabel ma tpoġġiha fil-qatgħa.
Kif tiġġenera qoxra tal-għaġina
Inti tista 'tisma' chef tal-għaġina għid lit-assistent tagħhom biex "dock il-qoxra tarbija" qabel ħamiha hekk li se tqiegħed ċatt u mhux puff up. It-toqob magħmula mill-furketta jew l-għodda tal-qtugħ jimtlew meta l-għaġina ta 'l-għaġina, sabiex ma jkollokx għalfejn tinkwieta dwar il-mili nixxiegħa mill-qoxra sal-qiegħ tal-qiegħ hawn taħt. Kun żgur li ma tagħmilx it-toqob kbar wisq, peress li għandhom ikunu kbar biżżejjed sabiex il-fwar jaħarbu, iżda mhux daqshekk kbir li inti tiċrita l-għaġina barra.
Tgħallem kif timsaħ l-għaġina ta 'l-għaġina f'żewġ passi sempliċi:
- Irrombla l-għaġina tiegħek. Wara li tkun ħadt l-għaġina, tista 'toqob titgħawweġ sabiex il-fwar jaħrab waqt li jkun qed jieħu l-ħami. Inkella, ikollok lottijiet ta 'bżieżaq u bwiet fil-qoxra li joħolqu wiċċ żbilanċjat għall-għażla tiegħek tal-mili.
- Agħfas l-għaġina fil-pan. Ladarba tkun lesta, issawwar it-tarf billi tippenjaha madwarha b'qafla, inklużi l-ġnub. Tista 'wkoll tibdel dan il-metodu bl-użu ta' piżijiet tas-sieq, li jservi l-istess skop.
Il-bżieżaq mhumiex l-agħar ħaġa
Id-docking huwa utli għall-qxur tat-torti, crackers, pizza, flatbreads, u aktar.
Mingħajr docking, huwa veru li xquq fil-għaġina jistgħu jwasslu għal tnixxijiet, u tnixxijiet jistgħu joħolqu prodott imqarraq u periklu fil-kċina. Drabi oħra, madankollu, hija biss toħloq xi bżieżaq fil-għaġina. Xi esperti kulinari, bħal Chef Mark Bello ta 'Pizza a Casa Pizza School fi NYC, jemmnu li "bżieżaq huma punti żejda". Il-bużżieqa mixwija m'għandhiex għalfejn tkun ħaġa ħażina - tista 'toħloq karattru, espansjoni u gidma perfettament tajba għall-ikel.
Moll jekk għandek bżonn
Fl-aħħar mill-aħħar, il-qtugħ jiddependi fuq ir-riżultat aħħari u huwa l-aktar prevalenti fil-ħami. Anke l-annimali domestiċi jiġu ttrattati qabel ma jkunu moħmija. Kun żgur li tagħmel inċiżjonijiet fil-wiċċ tal-qxur, il-ħobż u l-biċċiet tal-ħami tiegħek qabel ma l-ħami hekk li l-għaġina titla 'biss bil-mod li għandek bżonnha għar-riċetta tiegħek. Tgħallem kif tagħmel qoxra Delicious tal-għaġina tal-butir mill-bidu għal torta ħelwa u savoury. F'inqas minn siegħa, int ser tkun pro fuq pate brisee u docking.