Papas Arrugadas, patata mkemmxa, hija dixx tipiku tal-Gżejjer Kanarji, fejn il-patata ġiet ikkultivata mill-1600s meta kienu l-ewwel miġjuba lura lejn Spanja mill- conquistadores . Ir-residenti tal-Gżejjer Kanarji, imsejħa karnarji , jsejħuhom papas - l-isem indiġenu Amerikan - filwaqt li fil-bqija ta 'Spanja huma jissejħu patata .
Dan id-dixx jirrikjedi biss żewġ ingredjenti: patata żgħira - minflok il-monsters enormi li aħna konna nilqgħu fis-supermarkets - u melħ tal-baħar aħrax. Tradizzjonalment, il-patata kienet mgħollija fl-ilma baħar, iżda ż-żieda ta 'ammont ġeneruż ta' melħ tal-baħar ma 'l-ilma se toħloq effett simili. U l-ebda ħtieġa li titqaxxar il-patata - kun żgur li tnaddafhom sew qabel it-tisjir.
Iservu papas arrugadas bħala platt sekondarju b'ħut jew laħam, jew bħala appetizer, biż-zlazi tradizzjonali tal -Gżejjer Kanarji mojo picon jew mojo cilantro .
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 lbs. (1.25 kg) patata żgħira
- 2 tbsp. melħ tal-baħar aħrax
Kif tagħmel dan
- Aħsel kwalunkwe ħmieġ barra l-patata u neħħi "għajnejn", jekk ikun hemm. Poġġi l-patata f'pot kbir u żid l-ilma biex tkopri biss; żid il-melħ.
- Ferra l-patata għal 15 sa 20 minuta sakemm tissajjar.
- Neħħi mis-sħana u ferra 'l barra mill-ilma. Pot tar-ritorn bil-patata ma 'l-istufi, ħalli l-istim jiġi evaporat. Għandek tara forma ta 'saff ta' melħ fuq il-ġlud niexfa.
- Iservi sħun b'żebgħa tal- bżar aħmar - mojo picon jew zalza ħadra cilantro - mojo cilantro fuq in-naħa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 156 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2,344 mg |
| Karboidrati | 36 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 4 g |