Dawn il-Karamelli tal-Ħarifa huma bħal gidma żgħira tal-waqgħa! Huma l-istruttura tal-karamella perfetta - butir artab, mgħaġġel, u lusciously mingħajr ma teħel mas-snien tiegħek. Huma għandhom ukoll bilanċ sabiħ ta 'ħwawar li ġġiegħel jaħsbu dwar id-deżerti tal-ħarifa kollha favoriti tiegħi.
Kif jiksbu dan it-togħma ta 'waqgħa? Il-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, in-noċemuskata u l-ispeċi kollha huma infużi fil-krema li tidħol fil-karamelli. Hekk minflok ma jkollhom togħma qawwija, qawwija, dawn il-karamelli għandhom spiciness lixxa li tinfiltra kull gidma. Jekk m'għandekx il-ħwawar kollha mitluba fir-riċetta, tista 'żżid niskata l-ħwawar mitħuna mal-krema minflok. Huma għandhom tendenza li jkunu aktar b'saħħithom, għalhekk ibda b'1/4 tsp ta 'kull wieħed sabiex ma tispiċċax b'karamelli pikkanti wisq.
Dak li għandek bżonn
- 2 bsaten tal-kannella
- 6 imsiemer tal-qronfol (imfarrak)
- 1 ħjata sħiħa sħiħa (imfarrak)
- 1/8 tsp noċemuskata (friska maħkuk)
- 16 krema tqila fl oz (2 tazzi)
- Ħalib ikkondensat ta '4 fl oz ħelu (1/2 kikkra)
- 16 xropp tal-qamħirrun ħafif fl oz (2 tazzi)
- 4 fl oz (1/2 kikkra)
- Zokkor ta '14 oz (granulat, 2 kikkri)
- Melħ ta '1/4 tsp
- Butir ta '4 oz (1/2 kikkra imtaffi, maqtugħ f'kubi żgħar)
Kif tagħmel dan
1. Ipprepara pan 9x9 billi tħejjulu b'fojl tal-aluminju u bexx il-fojl bi sprej għat-tisjir mhux tal-istik.
2. Għaqqad il-bsaten tal-kannella, l-imsiemer tal-qronfol, il-ħaxix imnixxef, in-noċemuskata, il-krema u l-ħalib ikkondensat f'tazzna żgħira u poġġi l-pejst fuq burner issettjat għall-inqas sħana. Trid li l-ħalib u l-krema jkunu sħan u infużaw bit-togħma tal-ħwawar, imma ma ġġibux għall-togħlija.
3. F'gazzola ta 'daqs medju, il-ġulepp tal-qamħ, l-ilma, iz-zokkor imrammel, u l-melħ fuq sħana medja għolja.
Ħawwad il-kandju sakemm jinħall iz-zokkor, imbagħad uża pinzell imxarrab biex taħsel il-ġnub tal-pan biex tipprevjeni li l-kristalli taz-zokkor jiffurmaw u jagħmlu l-qamħ ħelu.
4. Daħħal termometru tal-kandju u naqqas is-sħana għal medju. Ħalli t-taħlita togħol u issajjar sakemm it-termometru jaqra 250 grad F (121 Ċ).
5. Żid il-biċċiet tal-butir imrattab mal-karamella, imbagħad poġġi t-taħlita sħuna tal-ħalib tal-ħalib permezz ta 'passatur tal-malja fin fil-karamella. It-temperatura tal-karamella għandha tinżel madwar 30 grad.
6. Kompli l-issajjar tal-karamella, waqt li tħawwad ta 'spiss sabiex il-qiegħ ma jinħaraqx. Saħħan sakemm it-termometru jaqra 244 F (118 C), u l-karamella hi kulur sabiħ ħafna kannella dehbi.
7. Neħħi l-karamella mis-sħana u immedjatament tferragħ fil-pan ippreparat. M'għandekx tinbarax xi kandju mill-qiegħ tal-pjattaforma. Ħalli l-kandju joqgħod matul il-lejl biex iwaqqaf u jiżviluppa tessut lixxa, ħarir, jew fil-friġġ għal 3-4 sigħat.
8. Meta tkun lest biex tnaqqas il-karamella, aqla 'l-karamella mill-pan billi tuża l-fojl bħala manki. Sprejja sikkina kbira bi sprej għat-tisjir mhux tal-friża. Imqatta sewwa fil-karamelli, u ħoloq 1 "kwadri. Imsaħ ix-xafra u rrivertiha kif meħtieġ.
9. Biex isservi, nirrakkomanda li inti individwalment tikber il-kwadri fil-karta waxed. Il-karamelli gradwalment jinfirxu u jitilfu l-forma kwadra tagħhom jekk mhux imgeżwer ftit wara l-qtugħ. Alternattivament, tista 'tgħaddashom fiċ-ċikkulata ladarba jinqatgħu.
10. Aħżen il-karamelli f'temperatura tal-kamra sa ġimgħatejn.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 104 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 16 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 0 g |