Din ir-riċetta għall-kaboċċa mimlija bl-Ungerija jew toltott kaposzta hija magħmula bil-majjal art, laħam taċ-ċanga, qatgħa tal-majjal affumikat imqatta 'biċċiet, sauerkraut u kaboċċa friska. Xi riċetti tradizzjonali huma magħmula b'qafas sħiħ tal-kaboċċi msajra bħal kiseli kupus .
Kaboċċi oħra popolari tal- kaboċċi Ungeriżi jinkludu kaboċċi b'saffi ( rakott kaposzta jew kolozsvari ), kaboċċi sloppy ( lucskoskaposzta ), u Szekely kaboċċa ( szekelykaposzta ), tip ta 'stew tal-majjal moħmi bi xorrox u krema qarsa.
Dak li għandek bżonn
- 1/4 tazza tar-ross (imlaħlaħ u msaffi)
- 1 porza ta 'majjal ċkejkna
- 1/2 libbra mitħun tal-art
- 2 sinniet tewm (ikkapuljat)
- 2 basal medju (mqatta 'b'mod fin)
- 1 bajda kbira
- 1 tablespoon
- Melħ (jew għall-togħma)
- 1/2 kuċċarina bżar
- 2 tablespoons paprika ħelwa (jew hot)
- Kaboċċa tar-ras 1 (madwar 4 liri)
- 2 liri ixxotta sauerkraut (it-tlaħliħ fakultattiv)
- 1/2 kikkra meraq tat-tadam
- 1/2 libbra imsajra (jew butt tal-majjal affumikat mhux imsajjar, imqatta 'rqiq)
- 2 imgħaref tal-lardu
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 1/2 kikkra krema qarsa
Kif tagħmel dan
- Imsaħ ross f'1/2 tazza ilma għal 10 minuti, ixxotta u imwarrba.
- Fi skutella kbira, ħallat sew il-majjal tal-art u ċ-ċanga mitħuna bit-tewm, nofs il-basal imqatta ', bajd, melħ, bżar, 1 tablespoon tal-paprika u ross riservat u msoffi. Imwarrba.
- Neħħi l-qalba mill-kaboċċa. Poġġi r-ras kollu f'potilla kbira mimlija b'ilma mielaħ jagħli . Għatti u sajjar 3 minuti, jew sakemm titħawwad biżżejjed biex toħroġ weraq individwali. Ikollok bżonn madwar 18-il weraq.
- Meta l-weraq ikun tajjeb biżżejjed biex jimmaniġġja, uża sikkina tal-paring biex tnaqqas iċ-ċentru tal-ħxuna taz-zokk minn kull werqa, mingħajr ma tiftaħ it-triq kollha.
- Poġġi madwar 1/2 kikkra tat-taħlita tal-laħam fuq kull weraq tal-kaboċċi. Armih minnek biex tqiegħed il-laħam. 6. Flip-naħa tal-lemin tal-weraq lejn in-nofs, imbagħad dawwar in-naħa tax-xellug għan-nofs. Int ser ikollok xi ħaġa li tidher qiesha pakkett. Għal darb'oħra, roll away from you biex toħloq roll ftit pulita. Aqta 'l-weraq tal-kaboċċi li fadal fi biċċiet żgħar u mwarrba.
- Poġġi sauerkraut f'panka kbira tal-casserole jew forn Olandiż (madwar 6 pulzieri għoli, 16-il pulzier twil u 8-10 pulzieri wiesgħa) u ferraq meraq tat-tadam fuq nett, segwit minn flieli tal-buttuna tal-majjal u biżżejjed ilma biex tkopri biss. Ġib għal togħlija, taħraq is-sħana u issajjar 5 minuti.
- Poġġi l-kaboċċa mqatta 'riservata fil-casserole. Ġewż tal-kaboċċi Nestle fil-qalziet. Ġib għal bojler, ikopru, naqqas is-sħana u ħallih 1 siegħa.
- Saħħan il-forn għal 350 F. Xarrab l-ixrad f'saqjel żgħir, u żid id-dqiq u l-basla mqatta 'li fadal biex tagħmel roux. Aħżen bil-mod għal madwar 10 minuti jew sakemm isfar tad-deheb. Itfi s-sħana, ħawwad il-bqija 1 paprika tal-kuċċarina u 1 kikkra ilma kiesaħ sakemm tkun bla xkiel.
- Imneħħi bil-mod il-kaboċċa mimlija mill-casserole b'kuċċarina slotted sa platter sħun. Agħmel kuċċarina ta 'brodu tax-xrar u aqbadha fil-roux. Irritorna dan il-likwidu mal-casserole prinċipali, waqt li tħawwad sewwa. Wassal għall-togħlija. Bil-mod ibdel il-kaboċċi mimlija, ikopru u aqliq 15-il minuta fil-forn imsaħħan.
- Ħallat ftit mill-meraq tal-pan ma 'krema qarsa u ferra' fuq il-kaboċċi mimlija meta sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 251 |
| Xaħam totali | 12 g |
| Xaħam saturat | 4 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodju | 509 mg |
| Karboidrati | 18 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 19 g |