L-attentat biex tiġi ddefinita l-birra "artiġjanali" mhix faċli kif tahseb
Fi kliem sempliċi, il-birra tas-snajja hija birra li mhix miksija minn wieħed mill-korporazzjonijiet kbar ta '"mega-birrerija". Iktar iva milli le, meta tintuża l-birra tas-sengħa tal-frażijiet, dan huwa dak li jfisser. Madankollu, huwa ħaġa pjuttost impreċiża li tiddefinixxi xi ħaġa minn dak li mhux, hekk ejja nqisuha daqsxejn aktar.
X'inhu Beer Inġenji?
L-Assoċjazzjoni tal-birrerija f'B Boulder, il-birra tas-sengħa ta 'Coloradodefines "bħala birra magħmula minn birrerija li hija żgħira, indipendenti u tradizzjonali.
Dan jissodisfah pjuttost tajjeb u għall-assoċjazzjoni, dan joħloq bażi tajba sabiex min jixrob jaf dak li qed jitkellem dwarhom.
Madankollu, hemm birra tajba ħafna li qed issir illum minn birreriji li ma jaqblux eżattament ma 'dawn il-kwalifiki. Għalhekk, għandu jiġi rrilevat li sempliċement minħabba li l-birra hija jew mhijiex ikkunsidrata bħala 'birra artiġjanali', dan ma jfissirx li l-birra hija tajba (jew le).
Microbrew vs. Craft Beer
Ftakar lura fis-snin disgħin meta l-birra brewed minn birreriji żgħar u indipendenti kienet tissejjaħ microbrew?
Jidher b 'mod fard li l-isem waqa'. Kienet ftit kelma kbira li ddeskriviet perfettament it-tip ġdid ta 'birreriji li kienu qed jiksbu sehem mis-suq dak iż-żmien. Kulħadd kien jaf eżattament dak li fisser u li nistgħu nistennew birra innovattiva u eċċitanti jekk wasal għandna bl-isem "microbrew" mehmuż miegħu. Il-kelma waqgħet l-aktar mill-użu għal ftit raġunijiet.
L-ewwel, fil-fatt huwa terminu legali li jiddeskrivi b'mod preċiż birreriji ta 'daqsijiet speċifiċi fl-Istati Uniti.
Biex titqies bħala mikro - birrerija , birrerija kellha tipproduċi numru limitat ta 'btieti tal-birra, numru limitat ħafna .
Pereżempju, il-Liġi tal-Kontroll tal-Liquor tal-Missouri, Taqsima 311.195 tirrestrinġi microbrewery għal għaxar elf barmil jew inqas fis-sena. Dan huwa pjuttost limitat u l-industrija dalwaqt induna li ħafna mill-birreriji ġodda favoriti tagħna kienu qed jiggradwaw lil hinn minn dak il-punt sabiex tkompli titlob dak it-tip ta 'birra li xtaqna li l-mikroperma kienet impreċiża.
Kif tafu, geeks birra għadhom geeks u geeks mibegħda in-nuqqas ta 'preċiżjoni.
It-tieni, it-terminu sempliċement waqaf jagħmel sens. "Mikro" - birreriji bħal Boston Beer Company (Sam Adams) u Sierra Nevada , kibru għad-distribuzzjoni nazzjonali u kisbu ħafna rikonoxximent tal-marka sabiex ikunu sempliċement waqfu milli jkunu mikro .
It-Tfaċċar tal-Birra ta '' Inġenji '
Għandna bżonn ta 'terminu ġdid. Hekk kien hemm "birra tas-snajja". Kien terminu tajjeb għax ma kienx legalment restrittiv u aħna lkoll nafu x'kienu, jew għallinqas dak li ma kienx. Deher ġeneriku biżżejjed iżda assolutament perfett fid-deskrizzjoni tat-tip ta 'birra li għamilna; Birra li hija mfassla minflok manifatturata .
Ma nkunux żguri min maħluqa l-frażi, iżda l-Assoċjazzjoni tal-Birreriji għamilha l-istess billi ddefiniha b'mod preċiż. Aħna nixtiequ l-Assoċjazzjoni tal-Birreriji. Għamlu ħafna għall-kawża ta 'birra tajba fl-Istati Uniti.
Minbarra l-Festival Nazzjonali tal-Birra Amerikana tagħhom f'Denver, l-Assoċjazzjoni tal-Birreriji tgħin lil birreriji ġodda b'pariri u riżorsi. Jgħinu lill-birreriji li qed jikbru biex jibnu n-negozju tagħhom u anke jesportaw il-birra lejn pajjiżi oħra. L-Assoċjazzjoni regolarment tippubblika kotba tal-birra kbira dwar il-birra u l-istili tal-birra kif ukoll tirrapporta dwar l-istat tal-industrija.
Skont il-websajt tagħhom, l-għan tal-Assoċjazzjoni tal-birreriji huwa "li tippromwovi u tipproteġi birreriji żgħar u indipendenti Amerikani, birer tas-snajja tagħhom u l-komunità ta 'dilettanti tal-birra". Sabiex tagħmel dan, il-birra tas-snajja kellha tiġi definita.
Għal darb'oħra, mill-websajt, birrerija tas-snajja hija "żgħira, indipendenti u tradizzjonali." Għadha definizzjoni pjuttost ratba, right?
Kif niddefinixxu l-birrerija "żgħira"
Se nistabbilixxu indipendenti u tradizzjonali b'lussu u niffukaw fuq żgħar. Għal darb'oħra, btieti fis-sena għandhom jingħaddu. L-assoċjazzjoni marret b'numru li deher raġonevolment 'il bogħod, żewġ miljuni. Dak in-numru wkoll ġara li jikkoinċidi mal-kodiċi tat-taxxa Federali. Il-birreriji li jagħmlu anqas minn żewġ miljun barmil kull sena kisbu waqfa fit-taxxi tagħhom bħala inċentiv ta 'tkabbir ta' negozji żgħar.
Probabbilment tista 'tara l-pass li jmiss li ġej: birrerija tas-sengħa kibret lil hinn minn dik iż-żewġ miljun barmil. Boston Brewing Company, il-produttur ta 'Samuel Adamsline tal-birer, laħqet il-quċċata matul il-linja fl-2010. F'daqqa waħda, birra tas-sengħa żgħar tfisser sitt miljun barmil lejn l-Assoċjazzjoni.
Aħna tassew m'interessawhx. L-Assoċjazzjoni għandha missjoni u jekk timxi dik il-linja tgħinhom iwettquhom ngħidu ħallihom.
Mhux Il-birra kollha ta '' Inġenji 'hija tajba - Mhux kollha' Big 'Beer Jinsab Bad
Il-problema tagħna hija mat-terminu innifsu. Għaliex għandna nikkwalifikaw il-birra li nixtiequ bħala inġenji, mikro, boutique, speċjalità jew xi kelma oħra? Meta tagħmel dan, aħna naħloq subkategorija li tagħmilha sekondarja (jew inqas) mill-bqija tal-birra hemmhekk.
Xi ngħidu dwar dawk il-birer li ma jistgħux jaqblu ma 'dik il-kategorija iżda għadhom tajbin? Aħna nixtiequ Guinness, imma m'hemm l-ebda mod li jista 'joqgħod fl-istess kaxxa bħall-birra magħmula fil-kukun tal-birra lokali tagħna. Hija proprjetà ta 'kumpanija likwida multinazzjonali u ma tantx tista' tissejjaħ "artiġjanat". Għadha birra tajba.
Imbagħad hemm birer li jaqblu faċilment mal-moffa "birra artiġjanali". Il-birer jista 'jkun żgħir, tradizzjonali u indipendenti u għadu jagħmel birra ħażina. Trust me fuq dan, Imxejna tasted ħafna minnhom. B'xi mod, huma apprezzati aħjar minħabba li huma birreriji tas-snajja 'iżda xorta jikbru birra ħażina.
Mingħajr it-terminu, għalkemm, kif nitkellmu dwar il-fenomenu? Ir- "rivoluzzjoni tal-birra tas-snajja" ma tagħmilx sens ħafna jekk hija sempliċement tissejjaħ "ir-rivoluzzjoni tal-birra".
Naħsbu li l-edukazzjoni tax-xorb hija r-risposta u qed isseħħ. Qed isir aktar u aktar komuni li jinstabu dawk li jixorbu l-birra medja - in-nuqqas ta 'tip ta' ġerġer, nissimplifikaw - li nkunu nafu ftit stili ta 'birra u li jkollna mill-inqas ftit esperjenza magħhom.
Għal issa, irridu nirrispondu li rridu nkomplu nużaw il-birra tas-sengħa tal-kliem. Madankollu, aħna nħarsu 'l quddiem lejn iż-żmien meta raġel jordna birra f'bar li mbagħad għandu jispeċifika l-istil.