Din ir-riċetta għall-ġobon tal-bajd Slovakk tipikament tinqeda f'ħin tal-Għid u tmur b'diversi ismijiet inklużi hrudka, cirak, sirok, sirecz u aktar. Essenzjalment, huwa ballun ta 'bajd u ħalib li ġew imsajrin sakemm il-proteini jinfirdu fil-baqta u l-likwidu jissepara fix-xorrox. It-teknika biex tagħmel hrudka hija simili għall- ġobon tal-bdiewa . Hrudka jista 'jsir melħ bil-melħ u xi kultant bil-bżar jew ħelu biz-zokkor. Huwa dejjem inkluż fil-basket ta 'ikel tal-Għid li jkun imbierek is-Sibt s-Sibt u mhux jittiekel sal-għodu li jmiss, il-Ħadd tal-Għid, ma' ikel ieħor tradizzjonali bierek bħal pitravi , perżut, zalzett ( klobása ), melħ u paska.
Dak li għandek bżonn
- 12 bajd kbir
- 1-kwart tal-ħalib sħiħ
- 1 kuċċarina melħ
- 6 sħaħ
- bżar iswed , imfarrak (mhux obbligatorju)
- Fine cheesecloth
- Spag tal-biċċier
Kif tagħmel dan
- Aħsel il-bajd fil-quċċata ta 'kaldarun doppju . Żid il-ħalib u l-melħ (u l-bżar jekk tuża) u ħawwad sew. Imla l-qiegħ tal-boiler doppju b'madwar pulzier ta 'ilma. Wassal l-ilma għal togħlija u dawwar is-sħana b'tali mod li s-soluzzjoni titħawwad. Poġġi l-pan ta 'fuq li fih il-bajd u l-ħalib fuq (mhux fil-) il-pan bl-ilma li jixbaħ.
- Ħawwad ta 'spiss b'kuċċarina tal-injam sakemm it-taħlita titgħawweġ, bejn wieħed u ieħor 20 sa 30 minuta jew sakemm ma jinħallx aktar xorrox (il-likwidu). Mill-mod, ma tarmi x-xorrox! Użah minflok il-ħalib f'din il - riċetta tal- ħobż Paska .
- Iffajlja colander b'muskoli tal-butir mxarrba jew żewġ saffi ta 'ġobon tal-ġobon li huwa kbir biżżejjed biex hang fuq il-ġnub tal-colander. Poġġi l-colander miksija bil-muslin fuq skutella biex taqbad xi xorrox.
- Uża skutella jew kuċċarina slotted biex timla l-baqta fil-ġobon. Ħalli l-baqta titbattal għal 10 minuti. Imbagħad, iġbor it-truf tal-ġobon tal-ġobon biex jiffurmaw ġabra biex ixxotta kemm jista 'jkun ix-xorrox mill-ġobon tal-bajd. Uża tul ta 'spag tal-biċċier biex torbot il-ġobon li fih il-baqta f'qatta' pulita, ippressa fuq il-ġobon daqsxejn biex tgħin biex ix-xorrox jiskula.
- Waħħal il-ispag ma 'kuċċarina jew mgħarfa tal-injam, waqqa' l-baqta tal-ġobon tal-bajd fuq borma jew kontenitur biex tiġbor kull xorrox li fadal u kompli tbattal għal 30 minuta.
- Meta l-ballun tal-ġobon tal-bajd ikun tkessaħ u ma jkunx iqattar xorrox ieħor, poġġiha fil-friġġ matul il-lejl għadha sospiża fuq pan hekk se żżomm il-forma tonda tagħha. Meta tkun lesta biex isservi, neħħi l-ġobon tal-ġobon. Iservu fuq sandwiches u zalzett jew waħedhom imbexxex bi ftit melħ. Dan il-ġobon jista 'jmur malajr u għandu jiġi kkunsmat fi żmien ġurnata jew tnejn. Aħżen sewwa fil-friġġ.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 49 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodju | 116 mg |
| Karboidrati | 2 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 4 g |