Il-kustilji huma popolari. Minħabba din il-popolarità bosta ristoranti, biċċiera, ħwienet tal-grocer huma biex jagħmlu ftit flus fuq kull ħaġa li jistgħu jpoġġu l-kustilji isem fuq. Huwa minħabba dan is-sewqan li ħafna snin ilu l-parti tal-ponta tal-kustilja sottostanti ta 'l-ixkora tal-kustilja sħiħa ltqajna saret riblets. Ristoranti sabu dawn l-istrixxi ftit ta 'kustilji faċli biex jagħmlu, irħas biex jixtru, u popolari ħafna bħala l-barbecue barbecue perfett.
Allura x'inhuma riblets u ponot tal-kustilja? Dawn l-ismijiet saru interkambjabbli, iżda huma qatgħat differenti tal-laħam. Il-ponot tal-kustilja huma fil-fatt it-tarf (parti ta 'isfel) ta' rack of ribs . Meta xtilliera hija mirquma biex tagħmel St. Style Style Ribs hemm strixxa rqiqa ta 'truf tal-kustilji (jew ponot) li tħallew warajhom. L-ixkatlar jinqata 'mid-dahar jew mill-kustilji tal-kustilja biex jitfarrku. Anki nara kif il-kustilji ta 'wara huma forma rettangolari? Dan isir billi tirqim l-għadam biex tagħmilhom dritti għall-preżentazzjoni. Hemm ukoll xi ħaġa msejħa buttuni kustilja. Dawn mhumiex kustilji, iżda qatgħat sinsla.
Fil-passat, dawn il-biċċiet żgħar ta 'spiss spiċċaw jintefgħu. Issa tista 'tixtrihom f'ħafna ħwienet u qed isiru ferm aktar popolari. Huma tipikament laħam u togħma tant li jagħmlu dixx kbir, irrispettivament mill-okkażjoni. Jekk għandek problemi biex issibhom, staqsi lill-biċċier tiegħek. Dawn issa qegħdin jiġu ppakkjati u ttrasportati kollha, iżda l-ħwienet lokali tiegħek jistgħu ma jqegħduhomx hekk ftakar li jistaqsu.
Huwa wkoll probabbli li l-maħżen lokali tiegħek jista 'jitlef tikketta dawn il-qatgħat għaliex m'hemmx ħafna standardizzazzjoni fl-ismijiet tal-laħam maqtugħ. Il-ħaġa li għandek tiftakar hi li jekk ikollok riblets jew ponot tal-kustilji huma se jieklu bl-istess mod sabiex ma tinkwetax wisq dwar dak li tkun qed tieħu.
Tisjir
Hemm bosta metodi għall-preparazzjoni ta 'ponot tal-kustilji.
Huma ġew popolarizzati mill-katina ta 'Restaurant Applebee's ħafna snin ilu u huma jbiegħu miljuni ta' liri sena. Il- grilji ta 'Applebee u mbagħad jisplodu r-riketti tagħhom biex jagħtuhom togħma mqaxxra filwaqt li jagħmluhom ukoll offerti. Dan huwa kbir jekk inti restorant busy li għandha twassal mijiet ta 'biċċiet kuljum. Filwaqt li tista 'tmur b'dan il-mod il-ponot tal-kustilji huma kbar biss grilled.
L-ewwelnett, ftakar li l-ponot tal-kustilji għadhom kustilji. Baxxa u bil-mod għadha l-aħjar mod biex dawn isiru. Madankollu, minħabba d-daqs tagħhom, huma jisilqu aktar malajr. Nar ta 'grill tal-gass indirett baxx, għal siegħa jew tnejn jew nar ta' faħam baxx huwa kbir għal dawn il-ġlud żgħar. Applika frott tajjeb jew sempliċement imbexxex bi ftit tħawwir u dawn ser jispikkaw. Jekk trid barbecue zalza, ixkupilha fuq it-tmiem tal-ħin tat-tisjir biex tevita l-ħruq.
It-tipjip
Naturalment, tista 'tpejjep ponot tal-kustilja. Huma jagħmlu appetizer kbir filwaqt li affarijiet oħra jkomplu jpejpu. Tarmi pariri ta 'kustilji fuq min ipejjep madwar 2 sa 3 sigħat qabel ma jaslu l-klijenti. Ittrattahom daqskemm ikollok rack ta 'kustilji u tista' tiġbedhom lil min ipejjep u jservuhom filwaqt li l-mistednin tiegħek joqgħodu fi u jiksbu x-xorb tagħhom. Dan iżommhom okkupati u kuntenti waqt li tispiċċa l-kors ewlieni.