Tista 'tgħid jekk qed tgħalli hot mingħajr termometru
Ma jimpurtax it-tip ta 'kċina, dawn kollha jinkludu xi platti li jeħtieġu qali. Jekk huwa laħam, frott tal-baħar jew ħxejjex, dan kollu jibda bl-istess mod: b'ħawwad ta 'żejt sħun. Huwa faċli biżżejjed biex biss pour żejt fil-pan, imma kif tkun taf meta ż-żejt huwa t-temperatura t-tajba għall-qali? Huwa ovvjament eħfef jekk għandek termometru tal-kċina, imma huwa possibbli li jkollok dritt mingħajr wieħed ukoll.
Jekk għandek termometru, sempliċement iċċekkja ż-żejt biex issir taf it-temperatura. It-temperatura taż-żejt ideali għall-qali tal-biċċa l-kbira hija bejn 350 u 365 F. Jekk it-termometru tiegħek jgħid li, int tajba biex tmur.
Sib it-Temperatura taż-Żejt
Iżda mingħajr termometru, kif tkun taf meta ż-żejt tiegħek ikun lest biex imur? Mod wieħed huwa li tinqered kernel tal-popcorn fiż-żejt. Jekk popcorn pops, jgħidlek li ż-żejt ikun bejn 325 u 350 F, fil-medda t-tajba tat-temperatura għall-qali. Il-metodu l-aktar faċli u sikur huwa li twaħħal it-tmiem ta 'kuċċarina tal-injam fiż-żejt. Jekk tara ħafna forma ta 'bżieżaq madwar l-injam u jibdew joħorġu' l barra, iż-żejt tiegħek huwa lest għall-qali. Jekk qed tbattal biċ-ċar, iż-żejt ikun sħun wisq; ħallieh ftit u erġa 'ċċekkja t-temperatura. Metodu ieħor li ħafna drabi jkun issuġġerit huwa li żżid qatra jew tnejn ta 'ilma maż-żejt. Imma ż-żejt u l-ilma ma jitħalltux, u tista 'tikseb ħruq diżgustanti jekk titjir minnek, u huwa rakkomandat li tevita dan il-metodu.
Għaliex Kwistjonijiet tat-Temperatura taż-Żejt
Jekk iż-żejt ikun jaħraq wisq, l-ikel jinħaraq barra barra qabel ma tisma 'fuq ġewwa. Iżda l-problema l-aktar komuni bit-temperatura taż-żejt hija li hija baxxa wisq, u li tikkawża li l-ikel jibda jassorbi ż-żejt. Għalhekk, jekk ħadt ikel moqli li ttajjar żżejjed wisq, iċ-ċansijiet kienu li kien moqli f'temperatura baxxa wisq.
L-għażla taż-Żejt Dritt
Hemm bosta għażliet ta 'żejt tat-tisjir , u jista' jkun konfuż meta tkun wieqaf fl-aisle tal-grocer tipprova tiddeċiedi liema waħda tixtri.
Iż-żejt veġetali huwa wieħed mill-aktar komunement użati għax għandu punt ta 'duħħan relattivament għoli. Ukoll komuni huwa ż-żejt tal-canola, li huwa aktar b'saħħtu minn żejt veġetali minħabba x-xaħam saturat aktar baxx u kontenut ta 'xaħam mono-saturat ogħla. Huwa l-aħjar għat-temperaturi tal-qali medju, sa madwar 450 F, iżda li jaħdem għall-biċċa l-kbira tal-ħtiġijiet tal-qali tad-dar.
Bl-istess mod, żjut tal-qamħ u tal-ġirasol huma raġonevolment b'saħħithom u xierqa għal temperaturi ta 'qali medju.
Għall-qali verament ta 'temperatura għolja, agħżel żejt tal-karawett għall-għoli tad-duħħan tiegħu.
Iż-żejt taż-żebbuġa huwa l-aktar wieħed tajjeb għas-saħħa taż-żjut kollha u huwa kbir għall-insib ta 'l-insalata u l-bżonnijiet tal-qali f'temperatura baxxa. Iżda għandu punt baxx ta 'duħħan, għalhekk ġeneralment mhuwiex l-għażla ideali għall-qali fil-fond.
Tkun xi tkun iż-żejt li tuża, aħżin f'temperatura tal-kamra f'post xott u skur, u se żżomm għal madwar sena. Wara l-qali, armi ż-żejt billi tferrgħu ġo kontenitur li ma jnixxix u tpoġġiha fit-Trash, mhux fil-fossa jew ir-rimi tal-kċina.