Punt tad-Dħaħen

Poġġi skillet fuq il-stufi, ferra 'ftit kutri ta' żejt, aqla 's-sħana u ċrieki tat-telefon. Ftit minuti ta 'distrazzjoni u għandek duħħan iswed ħoxnin li jimla l-kċina u l-pan tiegħek għandu saff ta' kolla ħarxa li twaħħal fil-qiegħ. X'ġara? Kien biss żejt. Int lanqas biss bdiet tisjir.

Dak li ġara kien li tolqot il-Punt tad-Dħaħen għal dak iż-żejt. Il-punt tad-duħħan taż-żjut u x-xaħmijiet huwa t-temperatura meta dan jinqasam u jonqos bħala lubrikant.

Meta t-taħlit taż-żejt jifforma bosta affarijiet ħżiena, inkluż affarijiet li jistgħu jagħtuk il-kanċer. Hemm ukoll affarijiet f'dik iż-żejt imkisser li se jikkawża l-ikel li twaħħal u dak it-togħma ħażina ħafna. Jafu kemm hu msaħħan iż-żejt li qed tuża tista 'tgħinek tevita l-Punt tad-Dħaħen. Hawn taħt hawn lista ta 'żjut u xaħmijiet l-aktar popolari.

Tista 'żżid il-punt tad-duħħan ta' żejt billi tikkombinah ma 'żejt b'punt ta' duħħan ogħla. Per eżempju, il-butir tat-taħlit ma 'żejt taż-żebbuġa ħafif extra jagħtik punt tad-duħħan ħafna ogħla minn dak tal-butir.

Mill-perspettiva tat-tisjir, huwa importanti li l-gradilji jiġu mżejna b'xi ħaġa li tista 'tieħu s-sħana intensa u li ladarba dan ikun sar, tevita t-temperaturi eċċessivi li jiksru ż-żejt. Dan ifisser li jekk inti se tikseb l-grill sħun kemm jista 'jkun biex tnaddaf, applika d-dritt taż-żejt qabel ma l-ikel jilħaq il-grill u jikkontrolla t-temperatura minn dak il-punt' il quddiem.

Fuq il-metall sħun, żejt imkisser jista 'jitneħħa, iżda l-għan aħħari huwa li tinbena wiċċ mhux tal-istikki fuq gradilji tat-tisjir billi jiġu ripetutament imnaddfin u kisi.

Punt tad-Dħaħen