Ir-Rebbiegħa fi Spanja hija cornucopia ta 'prodotti friski, u s-swieq jiġu ħajjin bil-frott u l-ħxejjex f'kull forma u kulur. Uħud mill-ikliet rebbiegħa l-aktar delikati huma fava friski, li l-quċċata tagħhom fl-aħħar ta 'Mejju u fil-bidu ta' Ġunju. Dawn il-fażola krema huma inkredibbli meta jiġu ppreparati b'mod korrett, u hawn huma permessi li jiddawru verament meta msajjar f'żejt extra verġni taż-żebbuġa (stil confit) u moqdi bil-basla, il-mint u l-bass tal-baħar.
Ara wkoll: Kif taqbad fava frisk frisk
L-użu taż-żejt extra verġni taż-żebbuġa (l-Ispanjol, preferibbilment) huwa importanti ħafna għal kif isir dan id-dixx. Il-fażola u l-basal huma bil-mod imsajjar koperti fiż-żejt taż-żebbuġa, u huwa dan il-likwidu tat-tisjir li jispiċċa d-dixx finali.
Il-bass tal-baħar selvaġġ ( lubina salvaje ) huwa ssuġġerit għal dan id-dixx, iżda tipi oħra ta 'bass jew ħut abjad hearty jistgħu jiġu sostitwiti. Dawk li jħobbu l-laħam jistgħu wkoll jixtiequ jżidu laħam imnixxef imnixxef biex jgħaqqad il-quċċata ta 'dan il-platt Delicious
Dak li għandek bżonn
- 4 flettijiet ta 'bass tal-baħar selvaġġ jew madwar 8oz ta' ħut għal kull persuna
- 2 kikkri ta 'fava frisk (magħruf ukoll bħala fażola)
- 1 basla medja
- 1/2 ta 'lumi, imqatta' rqiq
- 2 tablespoons ta 'zekka mqatta'
- 1/4 tazza
- Żejt extra verġni taż-żebbuġa
- Melħ sing
- Bżar sing
- 5 tablespoons
- Perżut imqattgħin imqatta ' (Serrano jew Prosciutto), fakultattiv
Kif tagħmel dan
Ibda billi taqta 'l-basla u l-mint, u taqta' l-lumi.
Saħħan pan frekwenti kbir u tqil fuq medju għoli. Żid ftit tablespoons ta 'żejt extra verġni taż-żebbuġa u l-basal imqatta u fava. Żid sing ta 'melħ, agħti ħawwad malajr, u mbagħad ikopri l-basal u l-fażola biż-żejt taż-żebbuġa, sakemm ikunu kważi kompletament mgħaddsa. Neħħi s-sħana baxxa u ħalli l-basal u l-fażola jieklu bil-mod fiż-żejt taż-żebbuġa (stil confit).
Wara madwar 20 minuta l-fażola għandha tkun offerta.
Filwaqt li l-fażola hija tisjir, preheat il-forn għal 350 ° F. Ħoll ħafif dixx tal-ħami u poġġi l-ħut fuq iż-żejt. Staġun bil-melħ u l-bżar. Għatti mal-flieli rqaq tal-lumi u żid ftit aktar melħ u tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa.
Ħalli l-ħut għal madwar 15-il minuta, skond id-daqs u l-ħxuna tal-filetti.
Ladarba l-fava beans huma kompletament offerta, żid il-zekka mqatta 'u tluq mis-sħana. Għatti u ħalli joqgħod. Wara madwar ħames minuti, togħma u staġun bil-melħ u l-bżar kif meħtieġ.
Biex isservi l-ħut bil-fażola fava, poġġi l-filets imsajrin tal-ħut fuq dixx tas-servizz u, bl-użu ta 'kuċċarina slotted, top bil-fava beans u mint. Żid ftit taż-żejt tat-tisjir fuq nett. Dekorati b'armi addizzjonali ta 'zekka, jekk tixtieq. Jekk tuża l-perżut imqattgħin imqatta ', tista' wkoll tixxotta fuq il-ħut. Jekk tippreferi, tista 'malajr saltwarji l-ewwel il-ham, u poġġih fuq il-ħut għadu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 352 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 2 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 5 mg |
| Sodju | 154 mg |
| Karboidrati | 40 g |
| Dieta Fiber | 13 g |
| Proteina | 18 g |