M'għandekx Maker Jogurt? Hemm għadd ta 'modi oħra biex jinkiseb sett tajjeb
It-teħid tal-jogurt fid-dar huwa kemm faċli kif ukoll ekonomiku; inti tista 'ddawar biss koppja tablespoons ta' jogurt maħżen favorit tiegħek mixtri f'wieħed tal-quart tiegħek. Il-passi fundamentali huma pjuttost konsistenti: Saħħan il-ħalib għal 180 ° F biex tiddikatura l-proteini, kessaħ għal 110 ° F, żid l-istarter, u inkuba f'ambjent sħun għal diversi sigħat. Matul dan il-proċess, il-kultivazzjonijiet ħajjin inkubati, u jħaxxnu l-ħalib ġo baqta.
Matul dan il-perjodu, l-għan huwa li l-jogurt jinżamm f'temperatura pjuttost konsistenti ta 'madwar 110 ° F, it-temperatura ottimali għall-batterja li tagħmel ħaġa tagħha. huma mfassla biex jagħmlu eżattament dak, imma jekk ma tridx tinvesti f'apparat li jagħmel ħaġa waħda biss, hemm alternattivi.
Fil-ktieb tagħha Yogurt Culture , l-awtur Cheryl Sternman Rule jiddeskrivi ftit għażliet (flimkien ma 'joffri 115 riċetta għal x'għandek tagħmel mal-jogurt lest).
Uża l-forn tiegħek. Jekk għandek forn tal-gass b'battaġġ li jibqa 'fuq, tista' tkun it-temperatura ambjentali ġusta. Inkella, ibdel id-dawl. Is-sħana mid-dawl għandha tgħolli t-temperatura b'mod suffiċjenti. Oqgħod attent li ma ddawwarx il-forn mal-jogurt tiegħek ġewwa.
Sib post sħun fid-dar tiegħek. Il-kċina (jew kamra oħra) għandhom tieqa sħuna u xemxija? Kebbeb il-vażetti tal-jogurt f'xugaman u poġġihom hemm. Tista 'wkoll tpoġġihom qrib (imma mhux direttament fuq) ventijiet tas-sħana jew unitajiet oħra tat-tisħin.
Uża kuxxinett tas-sħana - iżda mhux biss kull kuxxinett tas-sħana. Fittex għal kuxxinett tas-sħana li jippermettilek li tiddiżattiva l-għażla ta 'l-awtokuntrattur, sabiex tkun tista' żżomm temperatura konsistenti, u li għandha iffissar baxx ta 'madwar 110ºF. Il-kuxxinett tat-tisħin jista 'jitgeżwer madwar il-bastiment tiegħek sakemm idum l-inkubazzjoni. Jista 'jkollok bżonn tpoġġi xugaman bejn it-temp tas-sħana.
Banju ta 'l-ilma miżmum f'temperatura stabbli huwa mod eċċellenti biex tinkuba jogurt ukoll, u hemm ftit modi biex jinkiseb dan.
Imla apparat li jkessaħ b'130ºF ilma ftit għoli biżżejjed biex ikopri l-vażetti fl-għonq. Il-jogurt inizjalment iġib it-temperatura ta 'l-ilma eqreb għal 110 ° F. L-għeluq tal-apparat li jkessaħ jibbilanċja t-temperatura waqt l-inkubazzjoni.
Tista 'tuża cooker bil-mod biex iżommu banju ta' l-ilma fi stabbli ta '110ºF ukoll. Jekk il-cooker bil-mod tiegħek ma jaħdimx biżżejjed, tista 'titqiegħed fuq swiċċ dimmer.
Jekk għandek ċirkolatur ta 'l-immersjoni, tista' tuża wkoll dak biex iżżomm it-temperatura tal-banju ta 'l-ilma. ChefSteps jirrakkomanda li dan jiġi ffissat għal 109 ° F.
Jiddependi mit-temperatura li tkun qed tinkuba, jkollok baqta tajba tista 'tieħu kullimkien minn ħames sa 12-il siegħa; l-apparat li jkessaħ, itwal. Tħallix il-jogurt waqt l-inkubazzjoni, minħabba li dan jista 'jikkawża li l-baqta tinqasam, u ma jkollokx sett tajjeb. Aktar ma tkompli tinkuba, aktar tkun assertiva u tart it-togħma tal-jogurt tiegħek tkun; fil-ħin għandek issib metodu u ħin li jirriżulta fl-istruttura u t-togħma li tixtieq l-aħjar.