It-te Oolong huwa tip ta 'tè li xi kultant jissejjaħ "wulong" (ukoll "oolong" pronunzjat) jew " tè ta ' dragun iswed".
Oolong tejiet huma tejiet semi-ossidizzati. Xi kultant jissejħu "te semi-fermentat", għalkemm dan il-moniker huwa meqjus li huwa inqas teknikament korrett minn te semi-ossidizzat. Wara li t-tealeaves jinġabru, huma rrumblati u jitħallew jossidaw. L-ossidazzjoni tipproduċi n-noti tal-fjuri li jikkaratterizzaw ħafna oolongs.
Ħafna drabi, l-oolongs huma rrumblati u ffurmati b'mod alternat, li jippermetti togħmiet aktar kumplessi, sfumati, ossidazzjoni ikkontrollata aktar u tfassil aktar kumpless. Il-forom komuni għal tejiet ta 'l-oolong jinkludu forom semi-ballun jew ballun u forom wired, mibrumin. Oolongs balled u semi-balled huma l-aħjar li jgawdu minn ħafna infużjonijiet, preferibbilment fil-yixing teaware bil-bir ta 'gong fu-style.
Wara l-ossidazzjoni u t-tiswir parzjali, l-oolongs huma msaħħna biex iwaqqfu l-ossidazzjoni u jiffurmaw b'attenzjoni l-aħħar darba. Lil hinn minn dan it-tisħin bażiku, ħafna oolongs huma inkaljati. Il-proċess tax-xiwi jista 'jagħti lill-arolanti u t-togħmiet aktar skuri, simili għal frott misjur (speċjalment frott tal-ġebel), ġewż, qamħ inkaljat, karamella, kafè jew ċikkulata.
Il-firxa fl-ossidazzjoni, it-tiswir u l-inkaljar tagħmel te oolong ta 'kategorija wiesa' ta 'tè b'numru enormi ta' togħmiet u aromi li jvarjaw minn frisk, nodfa u grassy / veġetali għal skur, togħma, frott u anki espresso simili.
Minħabba li huma tant ħafif ossidizzati, xi nies jisseparaw ' Baozhong ' jew 'Pouchong' f'xi kategorija separata ta '' green oolong 'tea.
Il-biċċa l-kbira tas-silġ minn żerriegħa taċ-Ċina (speċjalment mill-Provinċja ta 'Fujian u l-Wuyi Mountain Range) u mit-Tajwan. Dawn ir-reġjuni huma partikolarment famużi għall-tejiet oolong magħmula bl-idejn.
Madankollu, f'dawn l-aħħar snin, pajjiżi oħra (b'mod partikolari l-Indja u s-Sri Lanka) bdew jipproduċu te oolong, ġeneralment fuq skala kbira f'ambjent ta 'fabbrika.
Fit-Tajwan, xi oolongs jinħadmu għal ħafna snin għal togħma iktar raffinata u sottili.
Pronunzja: OOH-twil
Spellings alternattivi: tè wulong, wulong cha, cha oolong, wu twil