It-tè tal-CTC attwalment tirreferi għal metodu ta 'proċessar ta ' te iswed . Imsemmi għall-proċess, "tgħaffiġ, tiċrita, curl" (u xi kultant imsejħa "qatgħa, tiċrita, curl") fejn il-weraq tat-te iswed jgħaddu minn serje ta 'rombli ċilindriċi. Ir-rombli għandhom mijiet ta 'snien li jaqtgħu li jgħaffġu, tiċrita u jimmaturaw il-weraq. Ir-rombli jipproduċu pellets żgħar u iebsin magħmulin mit-te. Dan il-metodu tas-CTC huwa differenti mill-manifattura standard tat-te, li fiha l-weraq tat-te huma sempliċement irrumblati fi strixxi.
Te magħmul permezz ta 'dan il-metodu jissejjaħ tè CTC (u xi kultant magħruf bħala tè mamri).
Storja ta 'CTC Te
Il-proċess tas-CTC ġie inventat fis-snin tletinijiet minn Sir William McKercher f'Simam, l-Indja. Il-proċess infirex fl-1950 matul l-Indja u l-Afrika. Illum, ħafna te iswed prodott madwar id-dinja juża l-metodu CTC. Il-prodott lest jirriżulta fit-tè adattat tajjeb għall-boroż tat-te, huwa mħawwar ħafna, u malajr biex jinfetta.
Żvantaġġi tal-Metodu CTC
Minħabba n-natura tiegħu tat-tgħaffiġ u d-dmugħ, il-metodu CTC jista 'jkun magħruf li omoġenizza t-togħma tat-te iswed. Meta t-te titħawwad u titqatta ', il-pressjoni tikkawża t-te li naturalment tkisser iċ-ċelloli. Iċ-ċelloli miksura jsiru kompletament ossidizzati, u jikkawżaw it-te li togħma qawwija, iżda titlef is-sottili tagħha. Tejiet CTC fil-forma niexfa tagħhom jistgħu jitħalltu ma tejiet irħas, li jagħmilha aktar diffiċli biex tiddistingwi t-tipi attwali ta 'weraq tat-te użati fit-tè. Bil-maqlub, tejiet tal-werqa sħaħ u miksura huma ħafna aktar diffiċli biex jitħalltu ma 'tejiet irħas.
Jekk it-te fil-bidu tal-proċess CTC hija ta 'kwalità għolja, il-prodott tat-te CTC lest ikun ukoll ta' kwalità tajba.
Xorb CTC Te
Il-metodu tas-CTC jagħmel it-te CTC li għandu profil ta 'togħma konsistenti minn lott għal ieħor. Tip komuni ta 'tè CTC huwa tè Assam, te iswed magħruf. It-te Assam normalment ikun wieqaf bħala kulur aħmar ruby fil-fond b'togħma rikka u kemmxejn morra.
Taħlit ieħor komuni tat-te iswed jinkludi Kolazzjon Ingliż, Kolazzjon Irlandiż, u Afternoon Tea. It-te Assam huwa t-te iswed te iswed li jintuża fil-riċetti Masala Chai . Masala chai, litteralment tifsira "tè mħallta tat-tisjir", hija magħmula bil-ħalib, te iswed, u ħwawar.
Kaffeina u CTC Te
Il-metodu CTC huwa l-aktar spiss użat għall-biċċa l-kbira tal-varjetajiet tat-te iswed. It-te iswed ġeneralment għandu firxa ta 'livelli ta' kaffeina għal kull tazza, li jvarjaw minn 50-90 mg ta 'kaffeina għal kull tazza. Bosta fatturi jinfluwenzaw il-livelli tal-kaffeina fit-te, inkluż il-weraq tat-te attwali, it-temperatura tal-ilma u l-ħin tal-birra. Barra minn hekk, tè masala chai x'aktarx ikollha anqas kaffeina minn tazza sħiħa ta 'tè Assam. Masala chai huwa magħmul bi taħlita ta 'ħwawar u ħalib (li ma fihomx kaffeina).
Fejn Tixtri CTC Te
Il-parti l-kbira ta 'tejiet suwed huma kkunsidrati bħala tejiet CTC u jistgħu jinxtraw fi kwalunkwe ħanut tal-grocer. Jekk inti interessat b'mod partikolari fid-dettalji tal-produzzjoni tat-te u tal-produzzjoni, huwa aħjar li żżur ħanut tat-te speċjalist jew teżamina bejjiegħa tat-te onlajn biex issib it-tip eżatt ta 'te li qed tfittex (jew esperiment b'varjetajiet tat-te ġodda).