Kif huwa l-White Tea differenti mill-Green u l-Iswed Te?
It-te abjad huwa tip ta 'tè b'togħma frott u delikata. Huwa magħruf li huwa għoli fl-antiossidanti u baxx fil-kaffeina. Kif tqabbel ma 'te aħdar u iswed? Għaliex it-tè abjad hija tant għali? Ejjew nesploraw dan it-te delikat u rari sabiex tkun tista 'tgawdi t-tazza perfetta.
Te abjad kontra Te aħdar u Te iswed
Ħafna nies jaqilbu mit -te iswed jew aħdar għal te abjad għal raġunijiet ta 'saħħa jew togħma. Jekk int qed tuża x-xorb ta 'tè aħdar jew te iswed , issib li t-te abjad jista' jkun differenti ħafna fid-dehra, it-togħma, il-preparazzjoni u l-prezz.
Billi l-biċċa l-kbira ta 'tejiet ħomor u suwed huma magħmula minn weraq tat - te maturi, tè abjad huwa magħmul kompletament jew l-aktar mill-blanzuni (jew immaturati, tealeaves mhux miftuħa) tal- pjanta tat - te . Il-blanzuni għandhom jidhru abjad u fuzzy. Din id-dehra ħafna drabi tissejjaħ tħares 'l isfel għax tidher l-apparenza tar-rix fin-niżla. Dawn ix-xagħar fuq il- blanzuni tat - te huma mekkaniżmu naturali li l-impjant tat-te abjad juża biex jipproteġi l-blanzuni tat-te ġodda tiegħu mill-insetti.
It-te aħdar normalment huwa veġetali u ħelu jew bittersweet. It-te iswed normalment huwa kuraġġuż, skur u frott. It-te abjad hija differenti ħafna minn dawn it-tipi ta 'tè - għandha togħma delikata u frott.
Xi tejiet bojod huma ħafna fjuri, filwaqt li oħrajn għandhom noti ta 'ħuxlief jew ċikkulata tal-ħalib. Tejiet bojod abjad huma wkoll disponibbli. Dawn huma komunement imħallta jew imħawra bi frott, fjuri, u ħwawar (bħal mint).
Tħejjija ta 'Te White
It-tħejjija tat-tè bajda b'mod korrett hija iktar faċli milli tagħmel tè aħdar tajjeb, iżda xi ftit iktar diffiċli milli t -tazza tajba ta 'tè iswed.
Biex tagħmel tè bajda:
- Uża l-ilma li huwa taħt il-190 F u wieqaf għal 3 sa 5 minuti.
- It-te abjad huwa pjuttost flessibbli fil- ħinijiet tal - birra (xi wħud mill-wieqfa sakemm jibqgħu 7 minuti).
- It -temperatura tal - birra tat-te abjad teħtieġ li tkun ferm taħt it-togħlija. Mhuwiex daqshekk fqir bħat-tè aħdar u mhux se tkun imkisser jekk it-temperatura ta 'l-ilma hija ftit gradi' l bogħod.
Xiri ta 'Te abjad
Meta tkun qed tixtri tè bajda, tista 'wkoll tinnota li għandha tendenza li tkun iktar għalja minn ħafna tejiet suwed u xi tejiet ħodor. Dan huwa minħabba li t-te abjad reali għandu jkun maħsud bl-idejn mill-weraq żgħar u żgħar tal-pjanta tat-te. Dan il-proċess jieħu ħafna ħin u jiswa ħafna flus, sabiex it-te abjad jiswa aktar.
It-te abjad huwa wkoll rari minn tejiet oħra, li joħloq aktar skarsezza u jmexxi l-prezz.
L-Oriġini u l-Istorja tal-White Tea
It-te abjad oriġina f'Beijing, iċ-Ċina, fis-sebgħinijiet. Ġie magħmul minn Fujian minn dak iż-żmien u kien l-aktar ikkunsmat fiċ-Ċina.
Madwar is-sena 2000, sar studju dwar varjetajiet bojod tat-te (tipi speċifiċi ta 'pjanti tat-te). Hemm żewġ varjetajiet bojod tat-te, u ntwerew li huma baxxi fil-kaffeina u għoljin fl-antiossidanti. Dan l-istudju nieda t-te abjad fil-popolarità internazzjonali.
Ħeġġeġ ukoll lill-produtturi tat-te fl-Indja, Sri Lanka, u reġjuni oħra li jipproduċu t-te biex jibdew jagħmlu te abjad ibbażat fuq l-ipproċessar tat-te abjad. Madankollu, dawn il-tejiet bojod huma magħmula b'varjetajiet tat-te differenti, għalhekk mhumiex ġeneralment għoljin f'antjossidanti jew bħala baxx fil-kaffeina bħala tè abjad minn Fujian.
Ipproċessar White Tea
It-te abjad huwa magħmul mill-blanzuni u kultant il-weraq tal-pjanta tat-te.
Ħafna drabi huwa deskritt bħala pproċessat minimament u mhux ossidizzat. Huwa bażikament mnittel u mbagħad imnaddaf (espost għal sħana ta 'livell baxx biex jitnaqqas il-kontenut tal-ilma tiegħu) u mnixxef (bid-dawl tax-xemx jew bl-arja sħuna). Madankollu, huwa ftit ossidizzat matul dan il-proċess.
Ta 'min wieħed jinnota li, filwaqt li l-ipproċessar huwa minimu, mhuwiex faċli. Il-produtturi tat-tè bojod jeħtieġu ħafna ħiliet biex jagħmlu tè abjad kbir. Jeħtieġu wkoll li jadattaw għall-kondizzjonijiet tat-temp imprevedibbli għall-ħsad u l-ipproċessar tat-te fl-aħjar ħin.
Kontenut tal-Kaffeina tat-Te tal-White Tea
It-te abjad huwa ġeneralment meqjus li hu baxx ħafna fil-kaffeina . Dan jgħodd għat-tè bajda minn Fujian, iċ-Ċina, għax tè abjad minn dan ir-reġjun huwa minn pjanta tat-te li hija baxxa b'mod naturali fil-kaffeina. Madankollu, tè abjad minn postijiet oħra mhux neċessarjament baxx fil-kaffeina .
Xi nies jirreferu għal te abjad bħala dekaffeinat jew ħieles mill-kaffeina, iżda dan mhux korrett. It-te abjad fih il-kaffeina b'mod naturali jew, minħabba li xi nies (b'mod żbaljat) it-terminu "caffeinat". (Caffeinated effettivament ifisser li l-kaffeina ġiet miżjuda. Ma ġiet miżjuda l-kaffeina ma 'te abjad minħabba li sseħħ b'mod naturali.) It-te abjad fih il-kaffeina b'mod naturali jew, minħabba li xi nies (b'mod żbaljat) huma kafeina. (Il-kafeinat attwalment ifisser li l-kaffeina ġiet miżjuda. Ma ġiet miżjuda l-kaffeina fit-tè bajda minħabba li sseħħ b'mod naturali.)
Fil-fatt, studju wieħed tat-te u l-kaffeina wera li t-te abjad Indjan jista 'jkun saħansitra ogħla fil-kaffeina milli fit-te iswed ta' Ceylon. Filwaqt li t-te abjad minn Fujian jista 'jkun fih bejn 6 u 25 mg ta' kaffeina għal kull tazza, tejiet oħra abjad jistgħu jkunu eqreb għal 60 mg kull tazza.
Bl-istess mod, it-talbiet li t-te abjad huwa partikolarment għoli fl-antiossidanti jirrelataw ma 'studju fuq tè bajda minn Fujian, u jistgħu ma japplikawx għal tipi oħra ta' tè bajda.
Tipi ta 'Te White
Hemm ħafna tipi ta 'te abjad fis-suq li jinkludu:
- Fidda Labra White Tea, tè bajda biss bajda
- Bai Mu Dan / White Peony White Tea, tè abjad magħmul minn weraq u blanzuni
- Darjeeling White Tea, tè bajda mill-Indja
- Ceylon White Tea minn Sri Lanka
- Te abjad imħallat jew bit-togħma