Shepherd's Pie, li huwa maħsub li oriġina fit-tramuntana ta 'l-Ingilterra u l-Iskozja, kien oriġinarjament magħmul bil-laħam tal-ħaruf, kif jimplika l-isem. Fl-Amerika, ħafna jagħmlu Shepherd's Pie ma 'ċanga art, għalkemm kif l -Elaine Lemm ta' l-Ikel ta 'l-Ikel Brittaniku u Irlandiż tfakkar , il-verżjoni taċ-ċanga art hija aktar imsejħa Cottage Pie. Verżjonijiet tradizzjonali, ovvjament, qatt ma jużaw sostitut ta 'ċanga veġetarjana, iżda l-casserole jaħdem tajjeb ma' veggie "ground beef", ukoll.
Miri's Receta Testing Noti u Tips:
Ir-riċetta oriġinali sejħet għall-ketchup, imma sibt id-dixx lest aktar b'togħma sabiena meta nħadem ma 'zalza marinara tajba sew.
Ir-riċetta oriġinali sejħa għall-brodu soppa tal-basal, madankollu l-aktar taħlitiet ta 'soppa tal-basal kummerċjali huma għoljin ħafna fis-sodju, u ħafna drabi fihom MSG . Ħażna tat-trabi jew stokk ta 'ċanga domestika jew brodu tal-ħxejjex huma aktar tradizzjonali, eħfef biex jinstabu, u spiss alternattivi aktar tajbin għas-saħħa.
I żied il-piżelli u l-qamħirrum mar-riċetta kemm biex iżżid l-interess viżwali kif ukoll it-tisħiħ tat-togħma.
Aġġornat minn Miri Rotkovitz
Dak li għandek bżonn
- Għall-Patata Mgħaffeġ:
- 4 patata kbira (Russet, imqaxxra u maqtugħa f'biċċiet ta '1 pulzier, madwar 3 liri)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (jew marġerina mhux idroġenata)
- 1 kuċċarina melħ (kosher jew baħar)
- Għall-Mili tal-Laħam:
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa (jew żejt tal-canola)
- 2 basal medju (imqaxxar, irqiq, imqattgħin)
- 2 zkuk tal-karfus (mirqum u imqattgħin)
- 2 karrotti (imqaxxra, irqiq, imqattgħin imqattgħin)
- 2 qronfol kbir tewm (imqaxxar, imkisser, u mqatta 'b'mod fin)
- 2 liri taċ-ċanga art (jew 2 12-il gramma pakketti sostitut veġetarjana tal-ground-beef)
- 2 imgħaref tad-dqiq għal kollox
- 2 imgħaref pejst tat-tadam
- 2 tablespoons zalza marinara (jew ketchup)
- 1/2 kuċċarina melħ (kosher jew baħar)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 1 1/2 tazza stokk taċ-ċanga (jew brodu tal-ħxejjex)
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra piżelli ffriżati
- Fakoltattiv: 1/2 kikkra kernals tal-qamħ iffriżat
- 1/4 kuċċarina paprika (jew għall-togħma)
Kif tagħmel dan
1. Preheat il-forn għal 400 ° F (204 ° C). Żejt baking pan ta '8 x 8 pulzieri, jew platti tal-casserole ta' daqs simili, jew kisja bi sprej għat-tisjir mhux stick. Imwarrba.
2. Poġġi l-patata fil-ħażna u żid biżżejjed ilma biex tkopri minn 1 sa 2 pulzieri u ħallih jagħli. Għatti, naqqas is-sħana, u ħalliha ttektek biss sakemm il-patata tittaqqab faċilment b'sikkina, u artab biżżejjed biex titqaxxar bil-furketta.
3. Ittrasferixxi l-patata għal colander biex tbattal, imbagħad ibgħathom lura lill-borma.
Imsaħhom bil-wajer whisk jew furketta, u l-marġerina jew żejt u melħ, u ħawwad sewwa. Imwarrba.
4. Fil-kafè ta 'chef jew kbir, skillet profond, saħħan it-3 tablespoons ta' żejt fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal, il-karfus, u l-karrotta, u saute sakemm il-basal ikun artab u trasluċidu, madwar 5 sa 7 minuti. Żid it-tewm u saute aktar minn minuta.
5. Żid is-sostitut tal-laħam taċ-ċanga artifiċjali jew tal-laħam tal-ħaxix, u saqsa sakemm issir kannella Sprinkle b'mod uniformi bid-dqiq, ħawwad u sajjar sakemm magħqud tajjeb. Ħawwad fil-pejst tat-tadam, marinara jew ketchup, melħ, u bżar. Ferragħ fil-brodu, u żid il-piżelli u l-qamħ (jekk qed tużahom). Meta kkombinat tajjeb u mgħaffeġ, agħti togħma u aġġusta l-ħwawar kif mixtieq.
6. Ittrasferixxi l-laħam għad-dixx tal-ħami. Għatti bil-patata mqaxxra, tixridhom bi spatula f'saff uniform. Sprinkle bil-paprika. Imsaħ fil-forn imsaħħan minn qabel għal 25 sa 30 minuta, jew sakemm il-patata tibda bil-kannella. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 461 |
| Xaħam totali | 19 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 10 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodju | 755 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 5 g |
| Proteina | 32 g |