Din ir-riċetta għal fritturi tat-tuffieħ Pollakki, racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee), hija adattata minn waħda mill-chef Marek (Mark) Widomski, fundatur u direttur tal-Istitut kulinari f'Kolanja, Polonja.
Chef Mark jħobb imqatta 'biċċiet individwali ta' tuffieħ fil-frieħ tal-qatran u fry minnhom, imma nippreferi li tfarrak il-qoxra tat-tuffieħ, inkorporah fil-batter, u porzjon f'saqaf b'żejt sħun.
Dak li għandek bżonn
- Għall-Batter:
- 1 1/2 kikkra xorrox tal-butir (jew ħalib qares magħmul biż-żieda ta 'madwar 1 1/2 kuċċarini ħall ma' 1 1/2 cups ħalib sħiħ u ħalli joqgħod għal ftit minuti qarsa)
- 2 bajd kbir
- 1 dqiq oħxon tal-borża għal użu għal kollox
- 1/2 kuċċarina melħ
- 1 1/4 kuċċarina trab tal-ħami
- Għat-Tuffieħ:
- 2 tuffieħ kbar (Granny Smith, imqaxxar, immewweġ u maħkuk bil-qoxra)
- 1 sa 2 kikkri ta 'żejt veġetali (jew żejt tal-canola, għall-qali)
- Garnish: zokkor trab
Kif tagħmel dan
- Għall-batter: F'likatur, ħallat il-ħalib u l-bajd sakemm tibqa 'krema. Żid id-dqiq, il-melħ u t-trab tal-ħami, u ħallat ġo batter bla xkiel. Ħalli l-batter jibqa '15-il minuta.
- Ittrasferixxi l-batter għal skutella kbira u żid tuffieħ maħkuk, tħallat sewwa. Saħħan biżżejjed żejt li jasal fin-nofs tal-ġnub ta 'skillet kbir. Qatta 'l-qatla fis-skillet u fry sakemm kannella dehbi fuq iż-żewġ naħat. Iservu hot dusted b'zokkor tal-confectioners.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 185 |
| Xaħam totali | 8 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodju | 459 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 9 g |