Il-basal karamelizzat dejjem iżid ħlewwa misjura ma 'xi dixx, u f'din ir-riċetta, huma msajra bl-istokk tat-tiġieġ u ftit krema. Mqaddsa bil-lewn tal-merluzz sempliċement imnaddaf, il-basal iżid rikkezza kumdanti għall-laħam dgħif. Il-Venison pari ukoll mal-frott, u l-zalza rustic tat-tuffieħ u l-lanġas bil-kannella u l-qronfol hija d-dixx sekondarju ta 'din ir-riċetta.
Dak li għandek bżonn
- 5 tablespoons butir mingħajr melħ
- 3 tablespoons żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali
- 2 basal kbar, bin-nofs u rqiq bil-mod
- 1 tablespoon zokkor ismar
- Dash melħ Kosher
- sing Merħba tal-bżar mill-art
- Stokk tat-tiġieġ ta '1 tazza, magħmul homemade jew ippakkjat (mhux fil-laned)
- 1/2 kikkra krema tqila
- 3 sprigs sagħtar frisk
- 2 tuffieħ kbir, imqaxxar u mdendlin
- 1 Bosk tal-lanġas, imqaxxar u mdendlin
- 1 stick tal-kannella
- 2 sinniet sħaħ
- Ġinġer frisk ta '1-inch biċċa, imqaxxar u maħkuk
- 2 flettijiet tal-venison
- 1 sinna tewm
- Zest ta '1 lumi
Kif tagħmel dan
- Dewweb 2 imgħaref tal-butir biż-żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon jew żejt veġetali fi skillet kbir fuq sħana medja-għolja. Żid il-basal, ħawwad iz-zokkor ismar fuq il-quċċata, u staġun bil-melħ kosher u bosta grinds tajbin ta 'bżar iswed.
- Għatti u naqqas is-sħana biex issikka għal 7 sa 8 minuti, sakemm il-basal jittaffa. Ħawwad ukoll il-basal, tħawwad mill-qiegħ tas-saqaf, u ħalliha baxxa għal 15-il minuta sakemm il-basal ikun tad-deheb u jibda kannella.
- Ħawwad il-brodu tat-tiġieġ, krema tqal u sprig wieħed ta 'sagħtar frisk u ħalliha ttektek bil-mod 10 minuti sakemm il-likwidu jkun naqas bin-nofs u l-zalza hija mxejna.
- Filwaqt li l-basal huwa tisjir, qatel it-tuffieħ u l-lanġas f'biċċiet ta '1 pulzier, u kkombinati ma' stick tal-kannella, imsiemer tal-qronfol u ġinġer maħkuk b'tul ta '1/2 tazza f'panza. Ġib għal togħlija, imbagħad ixgħel is-sħana, tkopri l-pjattaforma, u ħalliha ttektek għal 15-il minuta sakemm il-frott ikun artab.
- Neħħi l-palma tal-kannella u l-qronfol, u uża qoxra tal-patata biex tħawwad it-tuffieħ u l-lanġas kajman, bħal qoxra ħoxna. Għatti u żomm sħun.
- Ħalli l-flettijiet tal-venison jaslu fit-temperatura tal-kamra, imbagħad staġnhom bil-melħ Kosher u bżar mill-ġdid frisk. Saħħan il-fdal 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali f'saffell kbir fuq għoli, sakemm ix-shimmers taż-żejt. Dawwar il-flettijiet tal-venison fuq in-naħat kollha, iduru mal-pinzetti, sakemm indaqs bil-kannella.
- Qatta 'd-dwiefer tat-tewm fuq bord tat-tqattigħ bil-pala ta' l-idejn jew bis-sikkina ta 'chef. Żid it-3 butir tal-butir li jifdal, it-tewm imqaxxar tat-tewm, u żewġ tilqim is-sagħtar frisk lejn il-paljotta, u naqqas is-sħana sa medja.
- Imsaħ il-venison bil-butir imdewweb, billi ddawwarhom darba, għal 10 minuti jew sakemm it-temperatura interna tagħhom tilħaq 135 ° F fuq termometru li jinqara immedjatament imdaħħal fil-parti l-aktar ħoxna tal-flett.
- Ittrasferixxi l-venison għal bord tat-tqattigħ u ħalli l-ġenbejn jistrieħu 10 minuti, qabel ma jaqtgħu flieli fuq id-djagonali. Biex isservi, porzjon il-basal karamelizzat kremi fuq il-pjanċi, imbagħad flieli tal-fann tal-venison fuq nett. Sprinkle bil-melħ Kosher jew melħ tal-baħar flaky u l-qxur tal-lumi maħkuk. Mgħarfa l-zalza tat-tuffieħ tal-lanġas fuq in-naħa, u sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 508 |
| Xaħam totali | 36 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 14 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodju | 186 mg |
| Karboidrati | 47 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 6 g |