Din ir-riċetta ħielsa mir-ross għall-ħobż tal-qamħ saraċin tal-qamħ saraċin mingħajr glutina għandha togħma arti sabiħa, nisġa umda u mrammla. Il-ħobżiet tal-ħobż Mini huma tajbin għall-ħami tal-ħobż mingħajr il-glutina minħabba li l-batter jogħla tajjeb u jinħaraq mingħajr ma jinħela, li jista 'jkun problema meta tuża ħobżiet kbar biex jinħmew ħobż bla glutina.
Diversi ingredjenti li jissejħu f'dan id-dqiq riċetta-qamħ saraċin (ara n-nota hawn taħt dwar dan it-tip ta 'dqiq), ġulepp tar-ross kannella u trab tal-fibra tal-tuffieħ jistgħu jinstabu fi ħwienet tal-ikel tas-saħħa jew onlajn, għalkemm xi swieq tal-ikel naturali kbar iġorruhom. Kemm il-volum kif ukoll il-kejl tal-piż huma inklużi għall-furnara li jippreferu l-ħami bil-piż.
Dak li għandek bżonn
- 1 butir tal-imgħaref (jew żejt tal-ġewż għall-qxur)
- 1 tazza / 3.9 uqija dqiq tal-qamħ saraċin mingħajr glutina
- 1/2 kikkra / 3.1 uqija lamtu tal-patata (mhux dqiq)
- 1/2 kikkra / 2 uqija tal-lamtu tal-tapjoka
- 3/4 kuċċarina tal-melħ
- 1/2 kuċċarina
- trab tal-ħami bla glutina
- 3/4 kuċċarina gomma tal - guar (aqra dwar il -
- effett sinerġistiku tal-gomma tal-guar u xanthan gum )
- 1/4 kuċċarina
- xanthan gum
- 1 pakkett / 2 1/4 kuċċarini ħmira niexfa (mhux ħmira niexfa immedjata)
- 1/8 kuċċarina ġinġer (art)
- 2 tablespoons trab tal-fibra tat-tuffieħ (disponibbli fil-ħwienet tal-ikel tas-saħħa)
- 3 bajd kbir (temperatura tal-kamra)
- 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa (dawl, maqsum)
- 1 tablespoon għasel
- 1/2 kuċċarina ħall (sidra tat-tuffieħ)
- 3/4 tazza / 6 uqija ilma (ilma kemmxejn sħun, MHUX sħun, ilma sħun joqtol il-ħmira!)
Kif tagħmel dan
- Ħobżiet tal-ħaxix tal-grease 3 (5 3/4 pulzieri bi 3 pulzieri) u imwarrba.
- Fi skutella kbira, ħallat flimkien dqiq tal-qamħ saraċin, lamtu tal-patata, lamtu tal-tapjoka, melħ, trab tal-ħami, guar gum, xanthan gum, ħmira niexfa, ġinġer u trab tal-fibra tuffieħ sa kombinata sew.
- Fi skutella żgħira separata, ibda flimkien il-bajd, 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa, għasel, ħall u ilma sakemm jitħallat sewwa.
- Żid ingredjenti mxarrba għal ingredjenti niexfa u, bl-użu ta 'miksers ta' l-elettriku jew taħlit ta 'l-istands, aqla' għolja għal madwar 3 minuti. It-taħlita se tidher bħal batter tal-kejk tal-ħxuna.
- Iddividi l-batter tal-ħobż f'biċċiet imħejjija. Il-pans għandu jkun ta 'madwar 1/2 kull wieħed.
- Għatti b'ċarruta niedja u twaħħal f'post sħun u ħieles mill-borża għal żieda ta 'madwar 40 minuta.
- Filwaqt li l-ħobż qed jogħla l-forn tas-sħana għal 350 F / 176 C.
- Poġġi t-twaġen tal-ħobża fuq ix-xtilliera tan-nofs fil-forn u ħalliha għal madwar 35 minuta jew sakemm jilħqu temperatura interna ta 'madwar 206 F fuq termometru diġitali.
- Neħħi l-ħobż minn twaġen immedjatament u ħarraq ħafif ma 'żejt taż-żebbuġa miżjud ta' 1 tablespoon u kessaħ fuq rack.
Nota: Dejjem kun żgur li l-uċuħ tax-xogħol tiegħek, għodda, twaġen, u għodda huma ħielsa mill-glutina. Dejjem aqra tikketti tal-prodott. Il-manifatturi jistgħu jibdlu l-formulazzjonijiet tal-prodott mingħajr avviż. Meta jkollok dubju, tixtrix jew tuża prodott qabel ma tikkuntattja lill-manifattur għall-verifika li l-prodott huwa ħieles mill-glutina.
Dwar Dqiq Buckwheat
Id-dqiq tal-qamħ saraċ huwa spiss mibjugħ f'varjetà skura li hija magħmula bit-tħin tal-qamħ saraċin bil-buq l-iktar skur. Jekk tippreferi togħma inqas earthy, ipprova varjetà ħafifa ta 'dqiq tal-qamħ saraċin, mitħun minn qamħ saraċin imqaxxar. Dqiq ħafif eċċellenti tal-qamħ Saraċin huwa Bouchard Family Farms Acadian Light Buckwheat Dqiq li jista 'jiġi ordnat fuq l-internet. Din ir-riċetta ġiet ippreparata bl-użu tad-Dqiq Organiku Buckwheat Red Mill ta 'Bob.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 93 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Sodju | 54 mg |
| Karboidrati | 13 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 4 g |