Għajnuniet dwar in-Nutrizzjoni għal Dawk li jinsabu fl-Għola Riskju għad-Defiċjenza tal-Ħadid
Tfal u adulti b'mard Celiac huma f'riskju għal defiċjenza tal-ħadid jew anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid (IDA), forma partikolarment gravi ta' defiċjenza tal-ħadid. Ħadid mill-ikel huwa assorbit prinċipalment fl-imsaren ta 'fuq, l-istess parti tal-intestini danneġġata mill-glutina.
Id-defiċjenza tal-ħadid hija n-nuqqas ta 'nutrijenti l-aktar komuni fid-dinja u t-tfal, u n-nisa li għandhom età ta' trabi huma fl-ogħla riskju ta 'defiċjenza tal-ħadid.
L-anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid isseħħ meta l-ġisem ma jkollux biżżejjed ħadid biex jagħmel ċelluli ħomor tad-demm ħomor.
Il-ħadid huwa parti mill- "emoglobina", proteina li ġġorr l-ossiġenu fid-demm. Huwa meħtieġ li l-ossiġenu jiġi ttrasportat għal ċelloli, għall-metaboliżmu ta 'l-enerġija, tkabbir normali tal-bniedem, riproduzzjoni u saħħa tas-sistema immuni.
Tfal u adulti li huma defiċjenti fil-ħadid ibatu minn għejja, ir-riskju għal infezzjonijiet kroniċi, dgħjufija, jitkessħu faċilment, għandhom tendenza li jkunu pallidu u jkollhom diffikultà biex jikkonċentraw li jistgħu jwasslu għal diżabilitajiet fit-tagħlim.
Fl-Istati Uniti u fl-Ewropa, id -dqiq tal-qamħ huwa msaħħaħ (arrikkit) bil-ħadid biex tpatti għat-telf tal-ħadid meta l-qamħ ikun raffinat għad-dqiq. Iżda ftit dqiq u lamtu ħielsa mill-glutina huma msaħħa bil-ħadid.
Assorbiment tal-Ħadid
Hemm żewġ forom ta 'ħadid fl-ikel - il-ħadid "heme" jinstab f'għejun ta' annimali u ħadid "non-heme" jinsab fis-sorsi tal-pjanti. Il-ħadid ta 'l-eme huwa assorbit aħjar minn ħadid mhux ta' l-istess tip, u l-assorbiment taż-żewġ forom huwa msaħħaħ b'ikel għoli ta 'vitamina Ċ.
Ikel għoli fil-vitamina Ċ jinkludi bżar aħdar u aħmar, frott taċ-ċitru u meraq, frawli, lampun, blueberries, cranberries, tadam, brokkoli, Brussels sprouts, pastard, kaboċċi, squash tax-xitwa, ħodor bil-weraq u tursin, patata ħelwa, cantaloupe, papaja, Mango, dulliegħa, u ananas.
Sorsi tajbin ta 'l-Ikel tal-Ħadid:
- Laħam - ċanga, majjal, ħaruf, fwied, u laħmijiet oħra ta 'l-organi
- Tjur - tiġieġ, papra, dundjani, fwied (speċjalment laħam skur)
- Ħut - frott tal-baħar, inkluż gandoffli, molluski u gajdri, sardin, inċova
- Ħodor bil-weraq tal-familja tal-kaboċċi, bħal brokkli, kaboċċi, ħodor tan-nevew, u kaboċċi
- Legumi - fażola tal-lima, piżelli ħodor, fażola niexfa u piżelli li jinkludu fażola pinta, piżelli tal-għajnejn suwed u fażola msajra fil-laned
- Ħobż imqadded tal-ħmira tal-ħmira u rollijiet
Sors: Ċentru Mediku ta 'l-Università ta' Maryland - Mard tad-Demm
Kontenut tal-Ħadid tal-Ħabb Ħieles mill-Glutina u l-Pseudo-Ċereali:
1 tazza ta 'qamħ mhux maħdum
- Amaranth 15 mg
- Teff 14.7 mg
- Sorghum 8.4 mg
- Quinoa 7.7 mg
- GF Oats 7.4 mg
- Millet 6 mg
- Qamħ Saraċin 3.7 mg
- Ross Brown 2.7
- Ross abjad 1.5 mg
Sors: Laboratorju tad-Dejta ta 'Nutrijenti USDA-ARS
Konsum ta 'Referenza tad-Dieta / Allowance Dieta Rakkomandata għall-Ħadid (RDA)
- Trabi 7 - 12-il xahar .......... 11 mg
- Tfal 1 - 3 snin .......... 7 mg
- Tfal 4 - 8 snin .......... 10 mg
- Tfal 9 - 13-il sena .......... 8 mg
- Adolexxenti 14 - 18 .......... Males 11 mg / Femminili 15 mg
- Adulti 19 - 50 .......... Males 8 mg / Nisa 18 mg
- Adulti 51 + .......... Males 8 mg / Nisa 8 mg
- Nisa tqal l-etajiet kollha .......... 27 mg
- Nisa li qed ireddgħu 18 u iżgħar .......... 10 mg
- Nisa li jreddgħu 19 u akbar .......... 9 mg
Sors: Tabelli ta 'Gwida tad-Dieta ta' USDA / IOM DRI