It-tartufi tal-lampun taċ-ċikkulata huma t-truf tassew nobbli bil-togħmiet taċ-ċikkulata fil-fond u l-lampun luscious. Il-mili tal-ganache ta 'dawn it-tartufijiet jibqa' pjuttost artab, għalhekk jidher li jdub f'ħalqek ma 'kull gidma.
Din ir-riċetta titlob kisi tal-kandju, li jibqa 'diffiċli fit-temperatura tal-kamra. Tista 'tuża ċikkulata reali, iżda trid tkun ittemprat iċ-ċikkulata sabiex dawn it-tartufi artab ikollhom qoxra iebsa ta' barra. Bħal ħafna riċetti tat-tartuf, din ir-riċetta teħtieġ diversi perjodi ta 'tkessiħ estensivi, għalhekk kun żgur li tippjana għal quddiem u tagħti lilek innifsek ħafna ħin.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett wieħed (10 oz.) Lampun iffriżat (imdewweb)
- 1/4 tazza zokkor trab
- 1 lb. ċikkulata semisweet jew bittersweet (
- mqatta 'b'mod fin )
- Krema 3/4 tazza
- 2 tbsp. ġulepp ħafif tal-qamħ
- 1 lb. Kisi tal-kandju taċ-ċikkulata (għad-dippjar)
- Fakoltattiv: kisi tal-kandju aħmar ta '1/4 tazza, għad-dekorazzjoni
Kif tagħmel dan
- Poġġi l-lampun f'likatur jew proċessur ta 'l-ikel, u ipproċesshom sakemm ikunu likwidi. Ferra l-puree tal-lampun ġo cassette żgħir permezz ta 'passatur jew cheesecloth biex tneħħi ż-żrieragħ.
- Żid iz-zokkor trab mal-purè tal-lampun u saħħnuh fuq sħana medja, waqt li tħawwad ta 'spiss, sakemm tkun ħoxna u ġuleppa u titnaqqas b'madwar nofs. Neħħi l-purejiet mis-sħana u mwarrba għal issa.
- Poġġi ċ-ċikkulata mqatta 'fi skutella kbira. Poġġi l-krema f'tazzna żgħira sakemm il-bżieżaq jibdew jiffurmaw madwar it-truf, iżda ma jippermettux li jasal għal togħlija sħiħa. Ladarba tissajjar, ferra l-krema sħuna fuq iċ-ċikkulata mqatta 'u ħalliha toqgħod għal minuta jew tnejn biex ittaffi u dewweb iċ-ċikkulata.
- Ixrob iċ-ċikkulata u l-krema flimkien bil-mod, sakemm iċ-ċikkulata titħallat u t-taħlita tkun bla xkiel u omoġenja. Dan huwa l- "ganache" tiegħek. Żid il-ġulepp tal-qamħirrum u l-purè tal-lampun mat-taħlita taċ-ċikkulata, u jbiddlu dan kollu flimkien. Qiegħed il-wiċċ bil-ganache bil-kisja tal-irbit, u ril refrigerat sakemm hu ħoxnin biżżejjed biex imsaħ, mill-inqas sagħtejn.
- Għatti folja tal-ħami bil-fojl jew karta xama. Bl-użu tas-sodda tal-kandju jew kuċċarina, aqbad il-ganache fi blalen żgħar u poġġihom fuq il-folja tal-ħami ppreparata. Ladarba l-ganache jiġi mgħawweġ, iffriżar il-blalen għal sagħtejn jew sakemm ikun sod.
- Qiegħed il-kisi tal-kandju fi skartoċċ kbir għall-microwave. Microwave f'inkrementi ta 'minuta sakemm idubu, waqt li tħawwad wara kull minuta biex tipprevjeni sħana żejda. Ħawwad sakemm il-kisja hija kompletament bla xkiel. Ħalli l-kisi jiksaħ sakemm ma jkunx bilkemm sħun. Tħallix li tibda t-twaqqif, imma ħallieh jikber sabiex ma jdubx il-mili tat-truf.
- Bl-użu ta 'għodod għall-immersjoni jew furketta, ħoll truf fil-ċikkulata. Ġibha 'l barra miċ-ċikkulata u ħalli l-eċċess jixxotta lura fl-iskutella. Poġġi t-truf tad-dipped lura fuq il-folja tal-ħami u rrepeti bit-tartufi u ċikkulata li fadal.
- Poġġi t-tartufi fil-friġġ biex issettja l-kisi tal-kandju għal madwar 30 minuta. Jekk mixtieq, tista 'tiddewweb kisi ħelu tal-kandju (jew kisi abjad tal-lewn b'kulur ħelu tal-kandju) u xewk ammont żgħir fuq it-tartuf b'mod dekorattiv.
- It-tartufi ċawsli ċawsli jistgħu jinħażnu f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnha fil-friġġ sa ġimagħtejn.
Ikklikkja hawn biex tara r-Riċetti kollha tat-Truff!
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 424 |
| Xaħam totali | 29 g |
| Xaħam saturat | 17 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodju | 18 mg |
| Karboidrati | 35 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 6 g |