01 ta '09
Qaqoċċ sħiħ sħiħ
Il-qiegħ mixtieq tal-qaqoċċ huwa r-reċipjent jew il-bażi imlaħħqa, moħbija taħt il-weraq ta 'barra. Ritratt © Christine Benlafquih Qigħan tal-qaqoċċ huma użati fit-tisjir tal-Marokk. Ir-ritratti u l-istruzzjonijiet fuq il-paġni li ġejjin se jurik kif taħdem ma 'qaqoċċi friski biex tagħti qiegħ imnaddaf u mwaħħal, lest għall-użu fir-riċetti Marokkini.
Kun żgur li jkollok biżżejjed spazju għax-xogħol peress li int ser tispiċċa b'ħafna trash mill-qaqoċċ. Oqgħod attent għal xi thistles li jistgħu jkunu fil-parti ta 'fuq tal-weraq ta' barra.
Int teħtieġ:
- sikkina paring żgħira u qawwija
- skutella kbira
- wieħed jew tnejn lumi frisk, kwartieri
02 ta '09
Aqta 'l-Għonq tal-Qaqoċċ u neħħi l-Weraq ta' barra
Qaxxar il-weraq ta 'barra iebsa tal-qaqoċċ. Ritratt © Christine Benlafquih Aqta 'l-ponta qrib il-qiegħ tal-qaqoċċ. Imbagħad, billi taħdem mill-qiegħ u tiċċaqlaq 'il ġewwa u' l fuq, ħafeġ u qaċċa l-weraq ta 'barra iebsa.
Tista 'tneħħi l-weraq one-by-one, jew iġbed ftit ftit kull darba. M'għandekx taqbad ħafna weraq kull darba, madankollu, jew għandek riskju li tneħħi ftit mill-laħam mill-qiegħ flimkien mal-weraq.
03 ta '09
Neħħi l-Weraq ta 'ġewwa tal-Qaqoċċ
Il-weraq interni tal-qaqoċċ. Ritratt © Christine Benlafquih Ladarba l-weraq ta 'barra ġew imqaxxra, il-weraq artab tal-qaqoċċ ta' ġewwa tal-petali huma viżibbli.
Aqbad il-weraq ta 'ġewwa u neħħihom ukoll. Oqgħod attent għall-ponot li jaqtgħu fuq dawk il-weraq interni.
04 ta '09
Iċ-Ċawkus Fuzzy tal-Qaqoċċ
Il-qiegħ tal-qaqoċċ għadu moħbi taħt iċ-ċowk fuzzy. Ritratt © Christine Benlafquih Issa tista 'tara ċ-ċawla fuzzy li taħbi l-qiegħ tal-qaqoċċ.
Qabel ma tneħħi ċ-ċowk, ikollok bżonn tagħmel paring ftit. Ara l-pass li jmiss.
05 ta '09
Pare il-Ġnub u l-Qiegħ tal-Qaqoċċ
Pare l-ġnub tal-qaqoċċ u l-qiegħ biex ineħħu fdalijiet tal-weraq ta 'barra. Ritratt © Christine Benlafquih Il-qiegħ u l-ġnub tal-qaqoċċ jeħtieġ li jkunu mwaħħlin biex ineħħu fdalijiet tal-weraq ta 'barra. Uża sikkina tal-paring biex tnaqqas bir-reqqa l-biċċiet ħodor ħodor li jifdal tal-weraq. Huma pjuttost iebsin, għalhekk oqgħod attent li ma aċċidentalment taqta 'l-laħam mill-qiegħ.
Ix-xogħol fuq il-ġnub tal-qaqoċċ, u mbagħad nimxu 'l isfel. Jekk ma waqfitx it-tnixxif tat-tarf mal-qiegħ tal-qaqoċċ qabel, tista 'tagħmel dan issa.
06 ta '09
Neħħi ċ-Ċowk fuzzy tal-Qaqoċċ
Neħħi ċ-ċowk fuzzy tal-qaqoċċ u s-saff imdawwar taħtha. Ritratt © Christine Benlafquih Issa tista 'tneħħi ċ-ċowk fuzzy. Daħħal il-ponta tas-sikkina tal-paring tiegħek eżatt taħt il-wiċċ tas-saff fuzzy, u żżomm il-ġenb ċatt tax-xafra orizzontali. Agħmel dawriet żgħar tal-qaqoċċ u s-sikkina biex "porzjon" jitlaq iċ-ċowk fuzzy.
Innota s-saff imdawwar li jinsab taħt iċ-ċowk fuzzy. Dan jiskura malajr u għandu jinqata 'u jintrema. Scrape hard u ħaffer ftit aktar profond lejn iċ-ċentru - trid tara l-wiċċ lixx u abjad tal-qiegħ.
It-tneħħija taċ-ċowk tista 'tieħu ftit prattika, iżda wara t-tindif ta' qaqoċċ jew tnejn ikun aktar faċli li wieħed jiġġudika kif fond biex tiddaħħal is-sikkina, u kemm biex iddawwar ix-xafra. Tista 'wkoll tipprova tfarrak il-bokkaporti fuzzy b'kuċċarina biex tara jekk dak jaħdimx aħjar għalik.
07 tal-09
Agħfas il-Meraq tal-Lumi fuq il-qiegħ tal-Qaqoċċ Frisk
Agħfas il-meraq tal-lumi fuq il-qiegħ tal-qaqoċċ biex ma jħallix li jsir kannella. Ritratt © Christine Benlafquih Imsaħ minnufih jew togħrok il-meraq tal-lumi fuq il-qiegħ tal-qaqoċċ imnaddaf biex ma jħallix li jkun ossidat u ddawwar kannella. Immarkaha fi skutella b'xi lumi sakemm tlesti l-artichokes kollha tiegħek.
08 ta '09
Qiegħ il-Qoxra Naddaf
Il-qiegħ tal-qaqoċċ imnaddaf, lest għat-tisjir. Ritratt © Christine Benlafquih Il-qiegħ tal-qaqoċċ imnaddaf huwa daqsxejn konkavi u għandu jibqa 'pjuttost abjad peress li int kopert bil-meraq tal-lumi. Madanakollu, kull ċowk mhux mgħottija li ma jitneħħiex isir kannella malajr - jekk tara xi, kun żgur li tinbarah u togħrok ftit meraq tal-lumi fuq il-laħam li għadu kemm ġie espost.
M'għandekx aħsel qigħan friski tal-qaqoċċ sakemm tkun lest biex issajjar. Iffriżahom jekk int ma tippjanax li tużahom dalwaqt.
Il-qigħan tal-qaqoċċ iffriżati se jibqgħu tajjeb għal bosta xhur. Meta tuża qxur iffriżat tal-qaqoċċ f'reċetta, jien sempliċiment laħlaħhom u żidhom, għadhom iffriżati, direttament għad-dixx għat-tisjir.
09 ta '09
Veduta mill-qiegħ tal-qiegħ tal-Qaqoċċ
Veduta 'l barra ta' qiegħ tal-qaqoċċ imnaddaf - jeħtieġ li jitneħħew fdalijiet tal-weraq. Ritratt © Christine Benlafquih Din ir-ritratt turi n-naħa ta 'taħt ta' qiegħ tal-qaqoċċ. Il-biċċiet ħodor ħodor tal-weraq ta 'barra xorta għad iridu jitneħħew. I maqtugħa z-zkuk flush b'bażi, imma tista 'tippreferi tħalli ftit zokk aktar.