Dan it-tart meraviljuż u l-zalza pikkanti huwa żgur li jqajjem xi ħaġa minn sider tat-tiġieġ grilled għal qurriegħa tal-majjal, u kustilji.
Dak li għandek bżonn
- 2 tazzi / 475 mL stokk tal-laħam (ċanga, tjur, majjal)
- 1/2 lira / 225 g bacon
- 1 1/2 kikkra / 360 ml ta 'basal (imqatta' fin)
- 1 1/2 kikkra / 360 mL zalza chili
- 1 tazza / 240 mL għasel
- 3/4 tazza / 180 mL ġewż niexef (imqattgħin)
- 5 tablespoons / 75 mL meraq tal-larinġ
- 1/2 oranġjo (qoxra u polpa)
- 1/4 lumi (qoxra u polpa)
- 1/4 tazza / 60 mL butir
- 1/4 tazza / 60 mL meraq tal-lumi
- 4 imsiemer tal-qronfol (ikkapuljat)
- 1 tablespoon / 15 mL Tabasco
- 1 tablespoon / 15 mL trab tal-basal
- 1 tablespoon / 15 mL trab tat-tewm
- 1 tablespoon / melħ ta '15 ml
- 1 1/2 kuċċarina / 7.5 mL bżar iswed
- 1 1/2 kuċċarina / 7.5 mL bżar abjad
- 1 1/2 kuċċarini 2 / 7.5 mL cayenne
Kif tagħmel dan
1. Għaqqad bżar iswed u abjad, trab tal-basal u tewm, melħ u kajenne fi skutella żgħira. Imwarrba. 2. Fry bacon fi saucepan kbir sakemm iqarmeċ. Neħħi l-bejken (jirriżerva x-xaħam imdewweb) u poġġi fuq pjanċa miksija bi xugamani tal-karti. Ħalli drain ta 'bacon imsajjar minn 5-10 minuti. Ladarba mkessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja, ixoleb il-bejken f'biċċiet fini.
3. Bil-kuċċarina, neħħi kwalunkwe impurità minn xaħam tal-bejken magħmul.
Poġġi l-pan lura fuq is-sħana u dAdd il-basal. Saħħan il-qalb sakemm il-basal ikun artab. Żid taħlita ta 'ħwawar u ħawwad. Żid stokk, zalza chili, għasel, ġellewż u meraq tal-larinġ, bacon, tewm, Tabasco u qxur tal-lumi u oranġjo u polpa. Naqqas is-sħana sa baxx u ħalli ħalliha ttektek għal 10 minuti. Ħawwad kultant.
4. Neħħi l-larinġ u l-qoxra tal-lumi u kompli t-tisjir għal 15-il minuta oħra. Ħawwad kultant. Dritt qabel ma tieħu zalza tas-sħana, żid il-butir u ħawwad sakemm idub. Neħħi mis-sħana u ħalli z-zalzett jiksaħ għal 10-15-il minuta.
5. Agħmel zalza fi proċessur tal-ikel jew blender u ħallat sakemm tkun bla xkiel. Iċ-zalza tista 'tinħażen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ sa ġimgħa wara l-preparazzjoni. Aċċerta ruħek li ssaħħan mill-ġdid jekk tuża bħala bast fuq laħmijiet grilled.