Calamari a la Plancha

Dan id-dixx tal-kalamari ispirat mill-Ispanjol huwa ftit fuq in-naħa pikkanti u mgħobbi b'togħma biż-żieda ta 'tewm frisk u tursin. M'għandekx tkun jitmeżmżu bil-ħwawar, dan id-dixx huwa maħsub li jkun kuraġġuż!

Dak li għandek bżonn

• 1 libbra mnaddfa kalamari friski, maqtugħa ċrieki ta 'bejn 1 sa 11/2-il pulzier, u tentakli jekk inklużi mal-klamari
• Melħ Kosher
• 1/4 tazza żejt taż-żebbuġa
• 1 1/2 tablespoons tewm mqatta (3 sa 5 sinniet)
• 1 tablespoon tursin frisk tal-weraq frisk mqatta '
• 1/8 kuċċarina qxur tal-bżar aħmar jaħraq
• Żejt taż-żebbuġa verġni extra 1/4 tazza
• Melħ tal-baħar, għal garnish
• 4 kunjardi tal-lumi, għal garnish

Kif tagħmel dan

1. Poġġi 2 borom kbar tas-siġra (ħadid fondut jekk jista 'jkun) fuq sħana għolja għal 3 sa 4 minuti, jew sa sħun ħafna.
2. Pat l-kalamari jinxef bi xugamani tal-karti u mbagħad staġun ħafif bil-melħ.
3. Poġġi 2 tablespoons taż-żejt taż-żebbuġa f'waħda mit-twaġen u sajjar il-kalamari għal madwar 4 minuti, jew sakemm tirrilaxxa l-likwidu tagħha.
4. Poġġi l-bqija 2 tablespoons ta 'żejt taż-żebbuġa fil-pan oħra u mbagħad neħħi l-pan mis-sħana u żommha, f'angolu, ħdejn il-pan bil-kalamari. Ħoll il-kalamari mill-ewwel pan b'kuċċarina slotted u trasferixxi għat-tieni pan, u ħalli l-meraq fl-ewwel pan.

1. Qiegħed it-tieni pan lejn is-sħana u żid it-tewm u t-tentakli. Saħħan sakemm il-kalamari jkun nicely browned. Żid it-tursin u l-qxur tal-bżar, ħawwad u neħħi l-pan mis-sħana.
2. Iddividi l-kalamari fost 4 pjanċi li jservu, drizzle b'żejt taż-żebbuġa extra-verġni, u garnish kull pjanċa bil-melħ tal-baħar u feles tal-lumi.

Reprinted bil-permess minn The Barcelona Cookbook: Ċelebrazzjoni ta 'Ikel, Inbid u Ħajja minn Sasa Mahr-Batum u Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Aktar Delicious Seafood Riċetti:

• Cocktail tal-Granċ tal-Peekytoe bil-Kavjar Sevruga u l-Vinaigrette tal-Lumi Verbena
• Seared Baby Squid ma Tursin u Tewm

Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz)
Kaloriji	364
Xaħam totali	29 g
Xaħam saturat	4 g
Xaħam mhux saturat	20 g
Kolesterol	264 mg
Sodju	203 mg
Karboidrati	10 g
Dieta Fiber	2 g
Proteina	19 g

(L-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni fuq ir-riċetti tagħna hija kkalkulata bl-użu ta 'database ta' ingredjenti u għandha titqies bħala stima. Ir-riżultati individwali jistgħu jvarjaw.)