Pollo guisado huwa dixx tat-tiġieġ delikat bil-laħam li prattikament jaqa 'mill-għadam. Kemm it-tfal kif ukoll l-adulti jħobbuh, u għalhekk jagħmel ikla tal-familja kbira. Bħala bonus miżjud, ma jsejjaħx għal ħafna ingredjenti, għalhekk huwa possibbli f'ġimgħa ta 'filgħaxija.
Il-ħlewwa tat-tiġieġ hija r-riżultat ta 'taħlita ta' żewġ tekniki: braising - qali ħażin u mbagħad stewing baxx u bil-mod f'kontenitur magħluq - u fricassee, li jinvolvi sautéing u braising laħam maqtugħ imbagħad iservi fil-zalza tiegħu stess.
Pollo guisado huwa dixx popolari ħafna fuq il-gżejjer li jitkellmu bl-Ispanjol ta 'Puerto Rico, Kuba, u r-Repubblika Dominikana.
Dak li għandek bżonn
- 2 1/2 lira tiġieġ maqtugħ bil-ġilda fuq (koxox, saqajn, sider u ġwienaħ)
- 1/2 sa 1 kuċċarina ħwawar adobo
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon (extra verġni)
- Pakkett wieħed
- Sazón tħawwir (jew 1 tablespoon
- annatto / achiote oil )
- Tuffieħ ta ' 1/2 kikkra
- Żebbuġ ta '1/4 tazza (Manzanilla Spanjola mimlija bċejjeċ)
- 1 kemmun kuċċarina
- Weraq tal-weraq 1
- Fakoltattiv: weraq 1 culantro jew recao
- Fakoltattiv: 1/2 kuċċarina għat-tħawwir Taljan
- 8 uqija zalza tat-tadam (fil-laned, imħawwar bil-bżar u l-basal)
- 1 kikkra ta 'brodu tat-tiġieġ (jew ilma)
Kif tagħmel dan
- Staġun il-biċċiet tat-tiġieġ bil-ħwawar adobo.
- Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa fuq sħana medja ġo skillet tqil jew forn Olandiż. Kun żgur li għandek għatu disponibbli biex tkopri sewwa.
- Żid il-biċċiet tat-tiġieġ u kannella fuq kull naħa, madwar 5 minuti kull naħa.
- Żid il- sofrito , il-pakkett tas - sazón , żebbuġ Spanjol, kemmun, weraq tar-rand, tħawwir Taljan, zalza tat-tadam, brodu tat-tiġieġ u kubi tal-patata. Dawwar il-biċċiet tat-tiġieġ biex iġbedhom bix-zalza.
- Għatti l-borma b'għatu issikkat u tnaqqas is-sħana għal baxxa. Simmer l-istuffat tat-tiġieġ għal 35 minuta jew sakemm isir it-tiġieġ.
- Neħħi l-weraq tar-rand u l- weraq tal-kulantro .
- Agħmel il-biċċiet tat-tiġieġ biċ-ċikantru mqatta 'frisk jew it-tursin u sservi l-zalza fuq ir-riċetta favorita tiegħek tar-ross.
Għajnuniet u Varjazzjonijiet
- It-tiġieġ isir meta t-temperatura interna tiegħu tilħaq 160 F jew 71 C. Uża laħam jew termometru tat-tisjir ieħor biex tittestjah għall-aħjar sigurtà ta 'l-ikel.
- Tista 'tuża ingredjenti fil-laned u ppreparati f'din ir-riċetta, imma int se tikseb l-aħjar riżultati jekk tagħmel xi wħud minnhom stess, bħall- ħwawar adobo , il- ħelu u ż-żejt achiote .
- Dan zalza gosti kbira fuq ross u fażola , ross abjad jew ross isfar bil-qamħ .
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 524 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 8 g |
| Xaħam mhux saturat | 12 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodju | 510 mg |
| Karboidrati | 4 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 53 g |