Il-kejkijiet tal-ħut Tajlandiżi huma ikel tat-triq komuni fit-Tajlandja u huma tajbin ħafna meta mqabbla mal-biċċa l-kbira tar-riċetti tal-kejk tal-ħut tal-Punent Ma jkunux imsawta, li jippermetti aktar togħma friska tal-ħut, ħwawar, u ħxejjex aromatiċi li ġejjin. Dawn il-kejkijiet huma l-aħjar li jittieklu dritt barra ż-żejt waqt li jkunu għadhom sħan u mmerraq. Iservuhom bir-ross jew mingħajru, u jakkompanjaw ma 'zalza Tajlandiża ta' CHILI ħelu, ħjara mqatta ', kosbor frisk, u għafsa tal-meraq tal-ġir. Sempliċement Delicious!
Dak li għandek bżonn
- 1 lb./454 kg. Ħut (flett, abjad fleshed bħal merluzz)
- 3 tbsp. ħalib tal-coconut
- 2 1/2 tbsp.
- zalza tal-ħut
- 1/2 tbsp.
- trab taċ-chili
- 1/3 Tsp. kemmun (mitħun)
- 1/4 tsp. kosbor (kosbor)
- 1/2 Tsp. zokkor (kannella)
- 1/2 kikkra ħobż
- 6 weraq tal-ġir kaffir (imtebbgħin fi strixxi rqaq) jew 1/2 tsp. ġir maħkuk tal-ġir
- 2 basal aħdar (imqatta 'rqiq)
- 1 galangal (jew ġinġer, bit-tarf ta 'daqs kbir)
- 3 imsiemer tat-tewm
- 1 CHILI (aħmar ikkapuljat jew 1/8 sa 1/4 Tsp. CHILI Mgħaffeġ imnixxef)
- 1 sa 2 tbsp. żejt għal qali bi temperatura għolja (bħal żejt tal-karawett)
- Għall-Notifika:
- Garnish:
- Tajlandiż zalza chili ħelwa
- Garnish: kunjardi tal-ġir
- Garnish: ħjara (mqatta ')
- Garnish: kosbor ħafif (frisk)
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-ħut u saqqu sewwa. Aqta 'f'biċċiet u qiegħed fi proċessur tal-ikel jew chopper kbir.
- Fi skutella żgħira jew tazza tal-kejl, għaqqad il-ħalib tal-coconut, zalza tal-ħut, trab taċ-chili, kemmun mitħun, kosbor u zokkor ismar. Ħawwad bil-furketta biex tgħaqqad, imbagħad poġġi fil-proċessur fuq il-ħut.
- Żid 1/2 kikkra ħobż plus strixxi tal-werqa tal-kafef tal-kafè, basal aħdar, galangal jew ġinġer, tewm u CHILI. Ippressa biex tgħaqqad. Għandek tkun tista 'ġġib din it-taħlita f'idejk u għamilha fil-kejkijiet. Jekk issib li tkun imxarrba wisq, żid aktar il-qsari tal-ħobż u l-polz mill-ġdid sakemm ikollok konsistenza tajba. (Ħafna minn dan jiddependi fuq il-ħut li tkun qed tuża u kemm ikollok umdità fih).
- Għolli ammont żgħir f'idejk - dwar id-daqs tal-ballun tal-golf - u żżomm kejk żgħir u poġġi pjanċa nadifa. Innota li l-kejkijiet tal-ħut tradizzjonali Tajlandiżi huma żgħar u mhux ħoxnin wisq (madwar 2 pulzieri fid-dijametru u 3 / 4- sa ħoxna pulzieri). Hija tgħin biex tlaħlaħ idejk kull tant spiss b'ilma jibred biex tevita li t-taħlita teħel miegħek.
- Issettja pjanċa ta 'kejkijiet fil-friġġ għal 10 minuti biex twaħħal. Sadanittant, ferra ż-żejt ġo qali żgħir jew wok, mill-inqas 1 pulzier fil-fond, u ipprepara l-garnishes tiegħek.
- Żejt tas-sħana; meta jkun sħun biżżejjed - qamħ ħelu għandu jitkisser u jissajjar minnufih meta jitlaq - bil-mod issettja l-kejkijiet fiż-żejt. Imsaħ 30 sekonda sa 1 minuta qabel ma ddawwar, ħoll bil-mod il-kejkijiet mill-qiegħ tal-pan. Fry sakemm kannella dehbi u fossa fuq xugaman tal-karta.
- Iservu immedjatament bil-ħjara u zalza Tajlandiża ta 'l-għaġina ħelwa fuq in-naħa għad-dippjar. Fuq il-kosbor il-frisk u jservu ma 'kunjardi tal-ġir li għandhom jiġu mbuttati eżatt qabel ma tiekol.
Agħmel it-Tip Ahead: Tista 'tagħmel il-pejst tal-ħut sa 24 siegħa bil-quddiem. Għatti u ssettja fil-friġġ, imbagħad ifforma f'qalid u fry dritt qabel ma tiekol.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 72025 |
| Xaħam totali | 521 g |
| Xaħam saturat | 106 g |
| Xaħam mhux saturat | 82 g |
| Kolesterol | 42,373 mg |
| Sodju | 170,933 mg |
| Karboidrati | 20 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 15,727 g |