Dan id-dundjan grilled mhux biss jirbaħ l-umdità tal-birra iżda jista 'jkun it-togħma kbira tal-ħwawar Ġamajkani Jerk . Dan huwa dundjan li se jsir popolari malajr. Sħiħ ta 'togħma, niedja u offerta; birra tista dundjan huwa l-mod biex imorru.
Dak li għandek bżonn
- 1 dundjan sħiħ, madwar 15 libbra / 7 kg
- 1 24-uqija / 360 ml ta 'birra
- 1 kikkra / 240 ml ta 'basal aħdar imqatta'
- 1/2 kikkra / 120 mL cilantro imqattgħin (kosbor)
- 1/2 kikkra / 120 mL tursin mqatta '
- 1 tablespoon / 15 mL sagħtar frisk imqatta '
- 4 qronfol tewm
- 2 shallots, mqatta 'b'mod fin
- 3 tablespoons / 45 mL zokkor ismar
- 3 tablespoons / 45 mL meraq tal-lumi
- 3 tablespoons / 45 mL allspice mitħun
- 1 tablespoon / 15 mL kemmun
- 1/2 kikkra / 120 mL zalza tas-sojja
- 3 bżar tal-bonit Scotch, imqattgħin (jew bżar ieħor)
- 1/2 kikkra / 120 mL żejt għat-tisjir, flimkien ma 'aktar għall-kisja tad-dundjan
Kif tagħmel dan
Ipprepara grill għal grilling indirett. Għaqqad l-ingredjenti kollha għajr id-dundjan u l-birra fi proċessur ta 'l-ikel u ħallat sakemm tkun bla xkiel. Ipprepara d-dundjan u t-taħlita tat-taħlita ġungla kollha fuq il-wiċċ tad-dundjan. Ipprova taħdem taħt il-ġilda kemm jista 'jkun. Miftuħ jista 'u jiddisponi minn madwar 1/4 tal-birra iżda jidhirlu xieraq. Ipprepara grill għal grilling indirett. Poġġi l-birra fuq il-grill fuq porzjon mhux imsaħħan.
Il-bott jista 'jkun stabbli ħafna fuq il-grill. Inaqqsu d- dundjan fuq il-birra sabiex il-qoxra taqbel kompletament ġewwa l-kavità tad-dundjan. Aħżen f'temperatura għolja medja sa medja għal madwar 2 1/2 sa 3 sigħat. Jekk tisjir ta 'għasfur akbar jew iżgħar, aġġusta l-ħin tat-tisjir. Iċċekkja għal temperatura interna fil-koxxa tad-dundjan ta '165 grad F. (74 gradi Ċ) qabel ma tneħħih mill-grill. Meta jsir id-dundjan, neħħi mill-grill u ħallih jistrieħ għal għaxar minuti qabel it-tinqix.