Bil-Grieg: μουσταλευριά, pronunzjata moo-stah-lev-ree-AH
Il-most huwa l-meraq tal-għeneb ippressat qabel il-fermentazzjoni u ħafna drabi jintuża bħala sustanza li tagħti ħlewwa fir-riċetti tal-ħobż tradizzjonali, kif ukoll fit-tħejjija tad-deżerti u l-ħelu. Dan it-tarbija tal-most għandha tkun favorita, speċjalment popolari fl-istaġun tal-ħsad tal-għeneb meta l-most huwa frisk. Tista 'tagħmel il-most tiegħek stess jew tixtrih.
Dak li għandek bżonn
- 5 tazzi tal-most ta 'l-għeneb
- 1/2 kikkra + 1 tablespoon ta 'smid
- 3 tablespoons ta '
- cornflour (lamtu tal-qamħirrun)
- 3/4 kikkra ġewż (imfarrak)
- 1 sprinkle tal-kannella (mitħun)
- Zokkor (mhux obbligatorju)
Kif tagħmel dan
Jum 1:
- Ġib il-most ta 'l-għenba għal togħlija f'potina, u skim tar-ragħwa hekk kif titla' għal fuq.
- Ħallih jagħli għal minuta oħra, imbagħad neħħi mis-sħana, kopertura, u ħallih joqgħod matul il-lejl.
Jum 2:
- B'attenzjoni, ittrasferixxi l-most ta 'l-għeneb għal pot nadif mingħajr ma tittrasferixxi s-sediment li jserraħ fil-qiegħ.
- Ġib għal togħlija u togħma għall-ħlewwa. Żid ftit zokkor jekk meħtieġ.
- Żid is-semolina ftit fi żmien, waqt li tħawwad b'kuċċarina tal-injam biex taħlita sewwa.
- Meta l-għeneb jibda jeħxen, dewweb il-qamħirrun (lamtu tal-qamħirrum) f'ilma kiesaħ ftit u żid mat-taħlita. Ħawwad b'mod kostanti sakemm tkessaħ għal tessut kremu.
- Ittrasferixxi għal skutelli individwali jew moffa jew pan, u ħalliha tissettja.
- Sprinkle bi ġewż imfarrak u kannella qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 142 |
| Xaħam totali | 6 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 2 mg |
| Karboidrati | 21 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 3 g |