Wieħed mill-aktar elementi importanti għax-xogħol taċ-ċikkulata huwa t-tagħmir tat-tidwib. Boiler doppju huwa l-aktar użat komunement. Din l-għodda ġeneralment tikkonsisti f'tazzna mimlija b'ilma li jissajjar, u skutella tal-metall mgħammra li toqgħod fuq il-quċċata tal-pejst u żżomm iċ-ċikkulata tidwib. Din is-setup tiżgura li ċ-ċikkulata tirċievi sħana ħafifa mill-ilma sħun hawn taħt, iżda ma żżidx iżżejjed jew ma tikkuntattjax ma 'l-ilma.
Kaldarun doppju impjantat jista 'jiġi magħmul minn skutella tal-metall jew tal-ħġieġ li tpoġġi sewwa fuq il-quċċata ta' saucepan, iżda għandha tittieħed attenzjoni żejda sabiex il-qtar ta 'l-ilma u l-fwar mill-biċċa ta' taħt ma jaqtgħux aċċidentalment fiċ-ċikkulata.
Iċ-ċikkulata tista 'wkoll titħallat fil- microwave . Biex tuża dan il-metodu, huwa aħjar li jkollok microwave b'karatteristika ta 'enerġija aġġustabbli, sabiex tkun tista' ssaħħan iċ-ċikkulata b'qawwa ta '50% u tevita l-possibbiltà li ssaħħan iżżejjed. Jekk il-microwave tiegħek ma jkollux din l-għażla, xorta tista 'tuża ċikkulata microwave, iżda jkollok tissaħħan f'intervalli iqsar u tkun attent ħafna. Għal ċikkulata li tferra 'l-ikel, nippreferi nuża skutella tal-ħġieġ tqil li tiddistribwixxi s-sħana b'mod ugwali u ma tieħux wisq sħan.
Hemm bżonn ta ' termometru preċiż biex titħawwad iċ-ċikkulata . Fittex termometru b'firxa ta 'mill-inqas 60 grad sa 130 grad Fahrenheit. Għandu jsir termometru standard tal-laboratorju tal-merkurju, kif ukoll termometru li jinqara immedjatament jew termometru speċjalizzat taċ-ċikkulata.
Ikunu konxji, madankollu, li s-sensur f'ħafna termometri li jinqraw immedjatament jinsab ta 'l-inqas pulzier' il fuq mill-ponta, għalhekk jista 'jkun diffiċli li titkejjel it-temperatura ta' kwantità żgħira ta 'ċikkulata. Il-biċċa l-kbira tat-termometri tal-kandju huma ddisinjati biex ikejlu t-temperaturi għoljin tax-xropp taz-zokkor, sabiex ma jkollhomx il-firxa meħtieġa ta 'temperaturi baxxi għax-xogħol taċ-ċikkulata.
Biex taħdem bis-serjetà biċ-ċikkulata, għandek bżonn skala tal - kċina biex tiżen il-kwantità taċ-ċikkulata. Huwa kważi impossibbli li jinkisbu kwantitajiet preċiżi ta 'ċikkulata mqatta' bl-użu ta 'tazzi tal-kejl. Fittex skala tal-kċina li tmur sa mill-inqas 5 liri u tippermetti li taqleb faċilment bejn l-uqija u l-grammi. Aċċessorji oħrajn ta 'ċikkulata utli jinkludu żjut bit-togħma u estratti , spatuli li jisħnu biex tħawwdu ċikkulata, mgħaddsa frieket għat-tgħaddis ta' ċentri ta 'togħma u tartuf, basktijiet tal-għaġina u pariri għall-pajpijiet taċ-ċikkulata u dekorazzjonijiet. Jekk int iffurmar ċikkulati, ser ikollok bżonn l-imwarrbin, naturalment, u forsi anke kuluri tal-kandju u xkupilji żgħar ta 'l-għaġina li fihom iżejnu l-ħelu. Hemm lista kważi bla tmiem ta 'aċċessorji taċ-ċikkulata mhux obbligatorji li jista' jkollok bżonn, skont ir-riċetta tiegħek, iżda din il-lista qasira tkopri l-aktar ħtiġijiet bażiċi.